L’Expérience Climats


« En Bourgogne, quand on parle d’un Climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse vers la terre ». Bernard Pivot

Découvrez les Climats de Bourgogne classés au patrimoine mondial de l’UNESCO et apprenez à démystifier les différentes composantes à l’origine de ces vins, les villages et les appellations de Bourgogne : Côte de Nuits et Côte de Beaune. Les caractéristiques uniques des différents terroirs et villages vous seront expliqués, tout en découvrant ce qui distingue les différentes appellations. Vous apprendrez à lire les étiquettes des vins de Bourgogne, et obtiendrez les connaissances expertes nécessaires, pour goûter, décrire et différencier les millésimes.

Programme pédagogique

  • Bienvenue
  • Initiation au projet de classification des Climats de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’UNESCO
  • Histoire de la Bourgogne
  • Origines de Pommard
  • Le riche passé du Château de Pommard
  • Initiation aux régions et villages viticoles de Bourgogne
  • Débat sur le terroir, les sols et les climats
  • Visite des caves du 18e siècle
  • Comprendre les étiquettes des vins de Bourgogne
  • Dégustation de vins de l’appellation

Ce que vous apprendrez

La classification complexe des régions, villages et vins de Bourgogne vous laisse-t-elle perplexe ? Rejoignez-nous dans notre Découverte des Climats et apprenez de quoi il s’agit. Nos sommeliers experts dévoilent pour vous tous les mystères, simplement et clairement. C’est à partir de l’histoire de la région, de Pommard et du Château de Pommard, que vous découvrirez comment celle-ci a pris forme et ce qui la rend si particulière. Vous apprendrez également comment 150 millions d’années de changements géologiques ont façonné le terroir et les sols de la Côte d’Or et comment deux millénaires de vinification ont abouti au savoir-faire unique des vignerons de Bourgogne. La prochaine fois que vous recevrez une bouteille de vin de Bourgogne, vous pourrez impressionner vos amis et collègues avec vos connaissances œnologiques et votre façon de goûter et savourer correctement les saveurs contenues.

Ce que vous dégusterez

La découverte des Climats se termine dans l’une de nos salles de dégustation privées. Là, vous apprendrez à goûter le vin en échantillonnant quatre appellations de Bourgogne.

Liste des dégustations :

  • 1 Chardonnay Côte de Beaune
  • 2 Pinots Noirs Côte de Nuits
  • 1 Millésime Clos Marey-Monge Monopole, Pinot Noir

Etienne Payet
conseiller en vin

Conseillers en vin professionnels

Nos découvertes des vins sont organisées par des professionnels formés par des Sommeliers et le Wine & Spirit Education Trust (WSET). Nos conseillers en vin proposent une approche réfléchie et officielle, qui vous aidera à découvrir l’histoire du vin, la gestion biodynamique d’un vignoble, nos techniques de vinification et l’art de la dégustation. Les groupes sont limités à huit participants pour proposer un environnement plus convivial où vous vous sentirez à l’aise de poser des questions, parler avec d’autres visiteurs et élargir votre connaissance du vin.

Un lieu superbe

Château de Pommard est situé au Sud de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Nos Expériences de dégustation se déroulent sur place, au Château, dans notre Wine Experience Center, un lieu conçu pour solliciter vos sens et élargir vos connaissances. Les 20 hectares du Clos Marey-Monge, à présent classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, offrent une salle de classe idéale pour découvrir le savoir-faire qui fait de la Bourgogne l’une des régions viticoles les plus recherchées au monde.

Est-ce l'Expérience faite pour vous ?

L’Expérience Climats est idéale pour les amateurs de vins, de débutants à intermédiaires, qui souhaitent découvrir l’histoire des nombreux villages et appellations de Bourgogne et, bien sûr, goûter quelques vins représentatifs de la région.

« Notre visite a été des plus impressionnantes, tout du long ».

« Notre Découverte des vins s’est terminée dans une salle de dégustation privée avec 8 vins à goûter au total, dont 7 d’appellations Bourgogne Premier Cru et Grand Cru ».

Water A.
Washington, DC District of Columbia USA

« Très belle cave avec un excellent vin de Bourgogne ! ».

« Vous pouvez ressentir la qualité du vignoble au moment même où vous entrez dans la propriété. Les gens d’ici aiment manifestement ce qu’ils font ».

Anthony L.
Tampa, Florida USA

« Une visite très intéressante, le domaine est magnifique ».

« Le domaine est magnifique. Notre conseiller en vin était très professionnel et attentif ».

Rose M.
Paris, France

Réservez votre découverte des Climats

Durée 1 heure
Prix 25 € par personne
Visite privée disponible en option pour 25 € supplémentaires par personne.
Dégustation 4 vins
Type Groupe (limité à 8 participants)

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