Clos Marey-Monge Monopole

De l’élégance, des épices et tant de belles choses…

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Un mariage élégant

Le mariage harmonieux de l’intuition de la nature avec notre technique de vinification unique constitue une association parfaite. Le Clos Marey-Monge, notre grand vignoble, acquit sa notoriété en 1795 lorsque Nicolas-Joseph Marey et Émilie Monge, tous deux enfants de la grande noblesse de France, tombèrent follement amoureux. D’un battement de cœur à l’amour fou, Château de Pommard est le fruit de la passion qui les unit l’un à l’autre.

Les sept terroirs

Chaque terroir de Clos Marey-Monge – Simone, Chantrerie, Les Paules, Grands Champs, 75 Rangs, Micault et Émilie – bénéficie de sols et de microclimats distincts. Récoltés à la main, fermentés et vieillis séparément, les fruits de ces terroirs sont traités individuellement. Puis vient ce jour magique où nous les assemblons dans des proportions précises, pour que les sept terroirs ne fassent plus qu’un et ne racontent qu’une seule histoire d’amour, digne de celle de Nicolas-Joseph et Émilie. La partition finale est la plus pure expression de chaque millésime, révélant les personnalités de chaque terroir tout en créant une âme unique d’une élégance qui les sublime tous.

Unis par la passion

Une fois le bouchon de liège retiré, des vagues successives de fruits noirs, rose fraîche, humus et graphite s’échappent agréablement des premières effluves de Clos Marey-Monge Monopole. Un pourpre riche et épanoui aux éclats de rubis profond illumine le verre. Une explosion complexe d’arômes de raisin et d’épices s’offre à vous, le signe révélateur que vous êtes en présence de la grandeur. Moyennement corsé et présentant un degré d’acidité élevé, le Clos Marey-Monge Monopole est de fait un Pommard classique, mais toute la perfection de ce vin réside dans les détails : des tannins veloutés et une finale persistante, légèrement salée, accompagnés de notes douces de curry et de poivre blanc ; c’est là toute l’expression de la technique de vinification qui nous est propre.

Nos Millésimes de Clos Marey-Monge Monopole

Clos Marey-Monge Monopole 2009

Clos Marey-Monge Monopole 2010

Clos Marey-Monge Monopole 2011

Un nectar aromatique profond

Sous son voile rouge violacé, le verre s’illumine de reflets grenats tandis que des fragrances mûres de fruits secs et frais dominent le nez. On pense à la prune, à la pomme, aux baies de sureau, à la framboise, à l’amande et à la pivoine, des parfums qui évoluent pour une finale aux notes de raisins noirs et d’épices. Clos Marey-Monge Monopole 2011 est gourmand et délicat, l’attaque en bouche est souple et ronde avant de prendre de la puissance et de la saveur. Il s’agit là d’un très bon 2011, un millésime délicat, avec une complexité remarquable et des tanins extrêmement veloutés, alors oubliez les préjugés. La finale est longue avec une touche légèrement saline, soulignée par des notes de graphite et de pain d’épices. Clos Marey-Monge Monopole 2011 est un vin puissant et solide qu’il convient idéalement de laisser vieillir de 8 à 10 ans. Soyez patient. Laissez-le travailler à gommer les défauts du millésime.

Parfait, une fois trié

Le millésime 2011 est issu d’un printemps sec et chaud, comparable aux années précédentes, qui ouvrit la voie aux journées ensoleillées et aux fortes températures d’avril, provoquant un débourrement précoce. La venue des bourgeons est toujours un soulagement, après les mois de dormance hivernale. Les températures chaudes perdurèrent en mai, favorisant une croissance accélérée mais saine des vignes ; le Clos Marey-Monge se revêtit alors d’un éclatant océan de vert. La floraison et la nouaison se rejoignirent superbement le 20 mai, avec précisément un mois d’avance sur le calendrier habituel de mère nature. La récolte de ce millésime difficile débuta le 20 août, par les parcelles Grand Champ, Les Paules, Émilie et Micault du Clos Marey-Monge, vendangées individuellement à la main, une fois leurs raisins mûris à la perfection. 2011 est un millésime réputé pour l’état sanitaire des raisins et pour la sévérité extrême requise lors de leur passage sur la table de tri.

Clos Marey-Monge Monopole 2012

Sensation fruitée

Clos Marey-Monge Monopole 2012 est aussi largement reconnu que délectable. D’abord séduit par son teint de griotte soutenu par les parfums généreux et délicats de pivoine, pavot, rose séchée et d’une pléthore de fruits noirs dominants, viennent ensuite des notes de crème de mûre et de myrtille. La remarquable complexité d’un vin moyennement corsé, présentant un degré d’acidité élevé, aux tanins mûrs et gras et à la longueur en bouche persistante. Pour le moins, gouleyant ! La finale est longue avec des notes épicées. Un mariage parfait avec le plat emblématique de la Bourgogne, le Coq au vin.

Un petit goût de paradis

Ce millésime, débuté sous les pires auspices, a valu à plusieurs d’entre nous bien des nuits blanches au Château. Les premiers jours furent les plus risqués : le gel au printemps et la grêle en juin menacèrent l’épanouissement des bourgeons et l’intégrité des vignes. S’ensuivirent une longue série de précipitations intenses d’avril à juillet, de niveaux élevés d’humidité, de maladies fongiques et de moisissures, comme autant de défis lancés par ce millésime. Heureusement, les températures chaudes et sèches d’août nous permirent de sauver le millésime. Les vendanges débutèrent le 17 septembre et le Clos Marey-Monge meurtri nous offrit cependant un rendement de 20 hl/ha. En dépit de ce faible rendement, les conditions extrêmement favorables de fin de saison permirent d’obtenir in fine un millésime à la fois très concentré, et un délectable vin de garde. Le vignoble pût alors profiter d’une dormance bien gagnée après une année si perturbée.

Clos Marey-Monge Monopole 2013

L’éclat lumineux du rubis

Clos Marey-Monge Monopole 2013 est toujours très apprécié et coté. Rien d’étonnant de la part d’un vin qui a tant à offrir. Une première vague de rose fraîche évolue en des notes boisées, soutenues de douces épices, de raisins noirs et d’une subtile touche de cannelle. En bouche se dégagent des arômes de fruits mûrs combinés à de la terre humide et des noix, une palette indiquant plusieurs années de vieillissement. Se distinguant par une structure ferme et dense, aux tanins veloutés dans une robe rubis sombre, Clos Marey-Monge Monopole 2013, moyennement corsé et présentant un degré d’acidité élevé, offre une complexité remarquable et une longueur infinie et persistante. Accordez-lui quelques années pour exhaler tout son potentiel, 2019 serait parfait.

Perdu puis retrouvé

Après le millésime 2012, aux faibles rendements mais aux délicieux arômes, mère nature nous a prouvé en 2013 son hégémonie sur les vignerons et vignobles de Bourgogne. Le débourrement fut relativement tardif, la sève ne s’écoula qu’en juin, après un printemps froid et pluvieux. Au cours du mois de juin, des pluies intenses retardèrent la floraison, générant ainsi un important risque de pourrissement. Pommard, tout comme les appellations environnantes de Volnay, Beaune et Savigny-lès-Beaune, subit une tempête de grêle presque fatale, identique à celle qui frappa en 2012. Ce mois de juin là, nous perdîmes cinquante pour cent de la récolte, ainsi que le sommeil. Un revirement bénéfique de la météo se produisit ensuite en juillet et en août. La chaleur et le soleil revêtirent les vignes de toute leur tendresse, veillant au parfait mûrissement des raisins jusqu’à la fin de septembre. Les récoltes débutèrent le 23 septembre et prirent fin le 2 octobre au Clos Marey-Monge, débarrassé de ses fruits mûrs. Comme tout au long de cette année, d’énormes tempêtes continuèrent à frapper les vignobles de la région les 5 et 6 octobre. Fort heureusement, quelques jours trop tard pour pouvoir affecter le rendement global.

Clos Marey-Monge Monopole 2014

Doux et épicé

Notre millésime 2014 fut un cadeau tombé du ciel. À qui nous aimons donner le nom de Clos Marey-Monge Monopole. Sa couleur rubis profond et lumineux, et ses reflets violine en font un régal pour les yeux et pour les papilles. Un arôme autoritaire s’épanouit en bouche dans un bouquet de baies fraîches noires et rouges, d’épices douces, de raisins noirs et de liqueur de réglisse. On retrouve au palais les notes caractéristiques de chocolat, de noisette et de baies. Un élixir à la fois ferme mais souple en bouche, avec des tanins soyeux et finis qui offrent une finale longue et intense, Clos Marey-Monge Monopole 2014 donne toute satisfaction à vos papilles. Pour apprécier au mieux le goût authentique des quatre terroirs qui le composent, il est conseillé de laisser vieillir le vin de 2 à 3 ans.

Une météo insolite pour un millésime exceptionnel

Le millésime 2014 a parfaitement su profiter de la météo inhabituelle et imprévisible de cette année-là. Le début de saison était porteur de bien des promesses. Les trois mois chauds et secs du printemps aboutirent à un débourrement et une floraison dès le début du mois de juin. C’est à la fin de ce mois qu’un temps plus frais et humide s’imposa. Le 28 juin, un orage de grêle s’abattit sur Pommard et les villages des Côtes de Beaune, rappelant par son intensité ceux de 2012 et 2013. Cet été se caractérisa par des conditions météorologiques plus humides et plus fraiches que la moyenne, et des températures froides. Après une accalmie et quelques jours chauds en juillet, les vignes durent faire face à une aggravation des conditions climatiques pendant les deux premières semaines d’août. Les conditions changèrent à nouveau à la mi-août, une période ensoleillée et sèche aida à une maturation stable et juteuse des raisins. En septembre, les vignes profitèrent d’un soleil constant et d’un vent du Nord qui renforça les conditions idéales ; les raisins atteignirent une maturité optimale à la mi-septembre, et les parcelles Grand Champ, Émilie, Chantrerie, Micault et Les Paules, utilisées dans l’assemblage final du Clos Marey-Monge Monopole, furent cueillies à la main à la mi-septembre sous ciel lumineux et clair.

Clos Marey-Monge Monopole 2015

Un millésime extraordinaire

Quelle année remarquable ! Nous entendrons parler du millésime 2015 pendant des années. Les vignes du Clos Marey-Monge se sont très rapidement développées : le bourgeonnement a eu lieu de manière très précoce, un peu plus et nous manquions la floraison, qui a eu lieu tout début juin – le plus chaud mois de juin depuis 2003. Ensuite trois semaines de très fortes chaleurs sont arrivées, avoisinant les 40 degrés, provoquant la véraison dès la mi-juillet. Pendant la première moitié du mois d’août, des averses accompagnées de températures plus fraîches se sont abattues sur les vignes, ce temps plus nuageux a permi à la saison de se rééquilibrer. La chaleur revint finalement sur la seconde moitié du mois d’août. Tant et si bien que les raisins du clos étaient mûrs à souhait dès le 2 septembre, rassemblés en grappes denses de Pinot Noir à la peau épaisse et présentant une maturité parfaite. La récolte s’est effectuée sous un beau soleil dans les meilleures conditions possibles. Nous avons commencé par notre parcelle de Simone le 2 septembre, pour terminer en beauté sur Grand Champ le 10 septembre. Ce millésime aura un avenir très brillant !

Absolument sublime

Clos Marey-Monge Monopole 2015 est un millésime à propos duquel nous pourrions parler pendant des heures. Il est remarquable. Le regard est d’emblée captivé par une robe violine ample, relevée par des éclairs d’un rubis profond. Ensuite, un bouquet puissant et toujours délicat, typique de Pommard, nous offre une expression aromatique sensationnelle, à la fois intense et chargée de notes de fruits rouges bien mûrs, des épices douces et une très belle fraîcheur. Des tanins de velours déjà matures se dévoilent derrière une structure souple et généreuse. La découverte de ce millésime se conclut en beauté avec une finale très longue et des plus séduisantes, réunissant un accord parfait d’arômes subtilement assortis, le gage d’un vin d’exception.

Clos Marey-Monge Monopole 2016

Un grand vin de garde

Un nez intense marqué par des notes de violette, de fruits rouges et d’épices douces, comme la cannelle. Une bouche ronde et veloutée, qui allie fraîcheur, salivation et longueur. Derrière sa robe rubis aux reflets violine, le Clos Marey-Monge Monopole 2016 cache un vin dense, concentré et très équilibré qui a été taillé pour la garde. Ses arômes de fleurs et de fruits en font un vin plaisant à déguster dès aujourd’hui, au risque de passer à côté du grand frisson qu’il offrira dans quelques années.

L’assemblage à l’épreuve de la nature

Quand il assemble les différents terroirs du Clos pour donner vie au Clos-Marey Monge Monopole, Emmanuel Sala a une technique bien particulière. Il commence par créer l’ossature du vin, en mariant Grand Champs et 75 Rangs, réputés pour donner les vins les plus tanniques et charpentés de notre vignoble. Il les enrobe ensuite de chair, en ajoutant les cuvées très rondes de nos parcelles Micault, Émilie et Les Paules. Chantrerie donne une touche d’esprit à l’ensemble, avant qu’un soupçon de Simone ne vienne incarner l’âme de notre vin. Chaque année amène son lot de variations : c’est l’effet millésime. En 2016, il a fallu lutter contre les éléments pour pouvoir produire le Clos Marey-Monge Monopole. Le gel a d’abord touché la partie basse du Clos, emmenant avec lui la moitié des récoltes, avant que la pluie et l’humidité n’entraînent une épidémie de mildiou. A force de travail, nos vignerons sont parvenus à sauver les meilleures vignes du vignoble. Tout au long de l’été, les raisins ont fait l’objet de leurs meilleurs soins. Les vignes ont été effeuillées, ébourgeonnées et aérées pour permettre aux grappes de profiter du soleil. Arrivés à maturité, les fruits se sont révélés plus charnus et concentrés en arômes que jamais. Une fois vendangés puis vinifiés parcelle par parcelle, ils ont été assemblés. Conséquence directe des intempéries, la proportion de Chantrerie et des Paules est plus élevée qu’en 2015. La part de Simone, elle, a été multipliée par deux, donnant ainsi au Clos Marey-Monge Monopole 2016 un petit supplément d’âme.

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