Emmanuel Sainson

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Depuis que j’ai commencé à travailler au Château de Pommard fin 2017 en tant que Responsable de l’équipe des vignes, j’ai tout de suite voulu établir une atmosphère de travail détendue avec l’équipe viticole déjà en place et, il faut le dire, très motivée ! La première chose qui m’a frappée quand je suis arrivé au Clos Marey-Monge c’est la bonne entente. Je trouve qu’il y a une bonne ambiance au sein de l’équipe du Château de Pommard ce qui nous permet de bien travailler ensemble, apportant de la joie et de la bonne humeur. Il faut reconnaître que nous sommes assez nombreux, à la fois dans les vignes et dans les bureaux.

Afin de garantir les meilleurs résultats au fil des saisons, nous devons travailler dur dans le vignoble pour que le Clos Marey-Monge produise des raisins de qualité. Assurer un rendement satisfaisant et obtenir une vendange des plus parfaites c’est ce à quoi j’aspire ! Le vin commence à la vigne, comme on dit, donc plus nous travaillerons avec ardeur dans la vigne meilleur sera le vin.

Après mes études en 2002, je suis parti au Liban où j’ai vécu une expérience viticole unique, dans un domaine viticole français en tant qu’assistant de l’équipe des vignes et de la cuverie. Mais ma maison et ma famille me manquaient beaucoup alors je suis rentré en France en 2003. C’est alors que j’ai commencé à gérer le domaine familial de mes parents avant de créer mon propre domaine, composé de deux hectares, avec mon épouse : Domaine Sainson-Rossignol à Volnay. J’ai travaillé aux côtés de ma famille jusqu’en 2013, date à laquelle j’ai décidé de me rendre dans le sud de la France pour découvrir de nouveaux modes de culture de la vigne et approfondir mes connaissances techniques en vinification.

Pour moi, la culture en biodynamie c’est l’avenir, je suis très préoccupé par l’environnement. En apprenant que le Château de Pommard se convertissait à la viticulture en biodynamie, et qu’Emmanuel Sala travaillait en étroite collaboration avec Antoine Lepetit de la Bigne, j’ai tout de suite su que je voulais faire partie de l’aventure !

Dans le Clos Marey-Monge tout comme dans nos différentes autres parcelles il est important de n’utiliser que des produits naturels afin de préserver la nature. En étant respectueux du sol et de la vigne et en assurant une très grande qualité de vinification, le vin sera différent. J’ai hâte de goûter le premier millésime en biodynamie du Clos Marey-Monge, ce sera un très grand jour.

Quand je ne suis pas dans le Clos à m’occuper des 200 000 pieds de vignes et à porter toute l’attention que le Clos Marey-Monge mérite, j’aime faire du sport, faire de la randonnée et marcher dans la nature avec ma femme. Mais bien sûr, boire du vin et quand le temps me le permets je prends ma moto et me promène à travers la Bourgogne : le bonheur tout simplement !

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