Emmanuel Sala – Directeur Technique

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Être Directeur technique n’est pas seulement mon travail – c’est une vocation. Je suis très fier de faire du vin à Pommard, surtout dans ce lieu historique qu’est le Château de Pommard. C’est beaucoup de travail mais chaque millésime en vaut la chandelle.

Je travaille au Château de Pommard depuis 2007, une décennie. C’est fantastique d’avoir pu voir le Clos Marey-Monge évoluer à travers le temps. Je suis ravi d’avoir pu découvrir certains de ses secrets… Mon rêve est de remettre le Clos et ses vins sur la carte des grands vins de Bourgogne tout en mettant en avant notre terroir.

Mon premier gros poste en vinification était au Domaine Josmeyer en Alsace, au début des années 90, où j’ai commencé ma longue histoire d’amour avec la viticulture en biodynamie, pratiques que nous appliquons maintenant au Château de Pommard. Après l’Alsace, je suis passé Manager Technique au Château Vannières à Bandol dans le sud de la France. Je suis finalement retourné en Bourgogne, chez moi.

Faire du vin pour le Clos Marey-Monge et pour la Bourgogne, c’est toute ma vie. Je suis plutôt chanceux. Je veux partager nos vins, la beauté du Clos et de Pommard avec autant de monde que possible. En 2017, nous allons changer la cuverie. C’est très excitant, on va être pas mal occupé. Et ce n’est que le début…

Je vis à Bouze-lès-Beaune avec ma femme, Alexia, et nos deux filles. Quand je ne suis pas dans le Clos ou en cuverie, je monte à cheval avec ma famille dans les collines près de chez moi. Ça m’apaise quand les vignes et la nature ne le peuvent pas !

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