Made by Nature

Le Graal de tout vigneron est de réussir à retranscrire l’expression la plus pure du terroir, du cépage et du millésime, en laissant chaque cuvée révéler sa typicité.

La meilleure façon de
faire du vin

Quoi de plus naturel alors que de laisser la Nature suivre son cours? Les chiffres le prouvent. Une étude récente du Journal of Wine Economics basée sur les notes de dégustation de plus de 74 000 vins fournies par les revues Wine Spectator, Wine Advocate et Wine Enthusiast montre que les vins issus de la viticulture biologique et biodynamique surclassent les vins dits conventionnels de 4,1 points en moyenne.

Malheureusement, plus de 95% des vins élaborés à travers le monde aujourd’hui sont le fruit d’une intervention humaine intense. La viticulture conventionnelle autorise l’utilisation de produits chimiques qui limitent l’expression du terroir dans le vin. Dans le chai, les vignerons ont la main lourde pour s’assurer de produire un vin de qualité constante, faisant fi de l’effet millésime pourtant naturel.

Respecter la Nature

Nous avons adopté une démarche diamétralement opposée, tant dans les vignes qu’en cuverie – nous cherchons avant tout à travailler main dans la main avec la Nature, plutôt que d’aller à son encontre. Nous n’utilisons que des remèdes naturels pour prévenir les maladies dans le vignoble. Cette approche non invasive se poursuit jusque dans le chai, où nous manipulons le vin aussi peu que possible, laissant nos cuvées se révéler naturellement. Cela nous demande peut-être plus de travail que la viticulture conventionnelle, mais nous obtenons des vins à la fois plus sains et plus expressifs, reflets de leur cépage, de leur terroir et de leur millésime.

Les animaux sauvages ont fait leur retour dans le Clos – preuve, s’il en est, que la Nature apprécie nos efforts. Nos vins sont plus francs et plus énergiques. Leur nez est plus expressif, tandis que les sensations en bouche sont décuplées.

Michael Baum
CEO & Propriétaire

Clos Marey-Monge

Depuis quatre ans, notre famille travaille en étroite collaboration avec la Nature dans le Clos Marey-Monge. L’occasion de créer un écosystème autosuffisant au coeur d’un vignoble de 20 hectares clos de murs était trop belle pour ne pas tenter l’aventure. Les résultats ont largement dépassé nos attentes. Nos sols débordent de vie. Les vignes centenaires que nous songions à replanter ont trouvé une seconde jeunesse et des rendements normaux. Nos vins sont plus francs et plus énergiques. Leur nez est plus expressif, tandis que les sensations en bouche sont décuplées.

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