Expérience Autour De La Truffe

Découvrez les joyaux de la Bourgogne

Vin et truffe, les deux joyaux de la Bourgogne. Comme le terroir, le cépage et la main de l’homme, les conditions météorologiques propres à chaque vignoble contribuent à façonner une cuvée unique. L'Expérience Clos Marey-Monge vous donne l'opportunité de déguster les différentes expressions de notre cuvée la plus iconique, au fil des années. Continuez ensuite votre expérience à La Maison aux Mille Truffes, à Marey-lès-Fussey, pour tout apprendre sur ce trésor issu de nos terres.

Lors de votre Expérience, vous découvrirez

  • Les caractéristiques du Pinot Noir, cépage incontournable de la Bourgogne et du Clos Marey-Monge

  • L’assemblage de notre maître de chai et ses différentes expressions au fil des années

  • L’art de la chasse à la truffe en compagnie d’un expert

  • Le cycle de vie de la truffe du sol jusqu’à votre assiette

Notre Dégustation Clos Marey-Monge

  • La notion de terroir et les Climats de Bourgogne

  • Découvrez l’influence de la composition des sols sur trois vins distincts, issus de parcelles voisines

  • Les principes de la biodynamie appliqués à la vinification et à la viticulture, ainsi que nos techniques d’agriculture biologique

En partenariat avec La Maison aux Mille Truffes

Son fidèle chien à ses côtés, Thierry Bezeux arpente la truffière de Marey-lès-Fussey à la recherche de son or noir. Depuis dix ans, ce chasseur de truffes consacre ses journées à partager ses connaissances avec ses clients. Pendant quelques heures, des gastronomes venus du monde entier les suivent, lui et son chien, pour s’initier à l’art de la chasse aux truffes. Le reste de son temps, Thierry Bezeux le passe à rencontrer des artisans locaux avec qui il élabore des recettes inattendues, mêlant deux savoir-faires ancestraux.

Un lieu tourné vers l'avenir

Nous sommes engagés dans un projet de rénovation et d’extension majeur, méticuleux et avant-gardiste. Assumer trois cents ans d’histoire est un travail quotidien, d’autant plus si nous souhaitons traverser les prochains siècles avec brio. Nos caves ne sont plus visitable mais nous vous assurons dégustation mémorable et éducative.

Réservez votre Expérience Autour de la Truffe

  • Durée 3h : 1 heure de dégustation au Château de Pommard et 1h30 d’expérience à La Maison aux Mille Truffes (à Marey-lès-Fussey – 30 minutes en voiture du Château)
  • Prix 60€ par personne
  • Dégustation 6 vins et truffe
  • Type Groupe jusqu’à 8 personnes pour la dégustation de vin (groupe sur demande)

L’expérience est disponible tout au long de l’année*, du jeudi au lundi. Pour toute question ou demande de réservation, contactez notre Concierge au +33 3 80 22 07 99 ou envoyez-nous un e-mail.

* Cette Experience ne sera pas disponible du 15 janvier au 16 février 2023 inclus.