Vivant Micault 2017
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Pure expression d’un Pinot Noir peu boisé, notre Vivant Micault 2017 affiche une robe pâle, couleur rubis. Il fait la part belle aux arômes de fruits rouges croquants comme la fraise et la framboise, doublés de notes de pivoine. En bouche, les tanins sont souples et soyeux. On retrouve un côté charnu, qui laisse une impression juteuse au palais. Appréciable dès aujourd’hui, ce Pinot Noir évoluera avec grâce au cours des prochaines années.
ALCOOL13.6% volTEMPÉRATURE DE SERVICE16°CTEMPS DE GARDEJusqu'à 25 ans -
Les vignes produisant notre cuvée Vivant Micault poussent sur un sol initialement imaginé comme un jardin anglais. Elles donnent naissance à un Pinot Noir fruité, prêt à déguster dès aujourd’hui.
APPELLATIONPommardÂGE DES VIGNES32 ans -
Raisins vendangés et triés à la main sur une table vibrante. 100% égrappés, encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique Élevage en fûts de chêne Français. Non filtré avant la mise en bouteille.
VENDANGES10 Septembre 2017ÉLEVAGE16 mois en fûts de chêne FrançaisPRODUCTION3 101 bouteilles