L’Expérience Pinot Noir


« Dieu a créé le Cabernet. Le diable a créé le Pinot Noir. »
André Tchelistcheff

Le Pinot Noir est un raisin que sommeliers et amateurs de vin aiment particulièrement. Les viticulteurs essaient d’apprivoiser ce cépage capricieux, mais il obéit toujours à Dame Nature. C’est pour cela que chaque terroir et chaque millésime produit toujours une expression différente du terrain. Explorez les délicates nuances de ce cépage aux multiples facettes dans son berceau historique qu’est la Bourgogne avec notre Expérience Pinot Noir. Grâce à nos sommeliers spécialisés, vous partirez à la découverte du riche héritage du cépage Pinot Noir, de son fruit convoité, de ses variétés de clones et de sa viticulture idéale. Pour mieux comprendre la relation entre le terroir et les différentes caractéristiques du Pinot Noir, cette expérience instructive vous conduira au travers des sept terroirs du Clos Marey-Monge et vous montrera comment leurs caractéristiques et leur personnalité créent la magie qui émerge de la bouteille.

Programme éducatif

  • Introduction
  • Histoire des variétés de Pinot Noir
  • Origine des vins de Pinot Noir
  • Le Pinot Noir du Château de Pommard
  • Viticulture et biodynamie
  • Terroir, sols et climats et expression
  • Vendanges, vinification, vieillissement et assemblage
  • Techniques de dégustation
  • Dégustation verticale de vins de Pinot Noir

Ce que vous apprendrez

Le Pinot Noir date de la fin du XIVe siècle : c’est à cette époque que son nom emblématique apparut. Vous apprendrez l’origine et l’histoire de ce raisin convoité au milieu des vignes de son berceau historique, la Bourgogne, où l’on trouve l’expression du Pinot Noir la plus fine au monde. En raison de la nature impétueuse de ce raisin noble, vous devrez aussi savoir ce qui se passe dans le vignoble et la cave de vinification pour comprendre chaque millésime. Nous vous guiderons au travers d’une année dans la vie des vignes, de la taille de la vigne aux vendanges, en passant par l’hibernation et le bourgeonnement. Vous découvrirez comment ces fruits délicieux deviennent des vins délicats grâce à notre technique viticole emblématique, à travers une macération traditionnelle et innovante, la fermentation et les processus de vieillissement et d’assemblage. Ce sont bien évidemment vos papilles qui seront le plus ravies lorsque vous dégusterez, tour à tour, le Pinot Noir de Bourgogne issus de différents terroirs et différents millésimes du même terroir. Préparez-vous à être surpris(e).

Ce que vous dégusterez

L’un des événements marquants de l’Expérience Pinot Noir aura lieu dans votre salle de dégustation privée. Une expérience sans égale en Bourgogne, qui permettra à vos papilles de découvrir l’impact merveilleux du terroir et du climat sur les raisins Pinot Noir. Une dégustation verticale de quatre différents millésimes de Clos Marey-Monge Monopole et quatre appellations Pinot Noir bourguignonnes de Côte de Nuits et Côte de Beaune, toutes vinifiées au Château de Pommard, vous attend.

Liste de dégustation :

  • 2 Pinot Noir Côte de Nuits
  • 2 Pinot Noir Côte de Beaune
  • Clos Marey-Monge Monopole, Pinot Noir 2011
  • Clos Marey-Monge Monopole, Pinot Noir 2012
  • Clos Marey-Monge Monopole, Pinot Noir 2013
  • Clos Marey-Monge Monopole, Pinot Noir 2014

Xavier Michel
conseiller en vin et sommelier

Conseillers en vin professionnels

Nos Expériences de dégustation sont animées par des sommeliers et des professionnels formés par le Wine & Spirit Education Trust (WSET). Nos conseillers offrent une approche documentée pour vous permettre d’en savoir plus sur l’histoire du vin, la gestion de vignobles biodynamiques, nos techniques viticoles emblématiques et l’art de la dégustation. Les groupes sont limités à huit participants afin d’offrir un environnement convivial où vous vous sentirez à l’aise pour poser des questions, échanger avec les autres visiteurs et développer vos connaissances en matière de vin.

Un lieu sublime

Le Château de Pommard est situé au sud de Beaune, le cœur de la Bourgogne. Nos Expériences de dégustation ont lieu sur site et au sein de notre centre dédié aux Expériences de dégustation, un lieu conçu pour éveiller vos sens et stimuler votre esprit. Avec ses 20 hectares, le Clos Marey-Monge, désormais inscrit au Patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO, est la salle de classe idéale pour se connecter entièrement au savoir-faire qui fait de la Bourgogne la région vinicole la plus convoitée au monde.

Est-ce l'Expérience faite pour vous ?

L’Expérience Pinot Noir est idéale pour les amateurs de vin de niveau débutant et intermédiaire, pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur l’héritage du Pinot Noir et voyager à travers les traditions, la géographie et le le terroir varié qui peut se percevoir à chaque gorgée.

« Une profonde passion »

« Notre sommelier a une profonde passion pour sa profession. Nous avons tant appris ! »

Bruno G.
Iles de France

« Une expérience inoubliable »

« De très bons souvenirs. Une dégustation qui permet d’éveiller en chacun le sens de l’œnologie. Nous le referons. Merci pour ce moment inoubliable ! »

Chris B.
Olivet, France

« Une superbe visite. »

« Une très belle expérience, une excellente dégustation et un super sommelier ! »

Julien C.
Annecy, France

Réservez votre Expérience Pinot Noir

Durée 1 h 30
Prix 50 € par personne
Option privée disponible pour un coût supplémentaire de 25 € par personne
Dégustation 8 vins
Type Groupe (limité à 8 personnes)

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