L’ Experience Sommelier


« Quand je bois un vin mature ou rare, je laisse toujours le serveur ou le sommelier goûter. »

Antonio Galloni

Vous avez toujours voulu devenir un professionnel du vin mais n’avez jamais eu le temps ? Voici la chance de votre vie. Notre Expérience Sommelier vous permet d’acquérir les connaissances qu’un Sommelier professionnel apprend au cours de ses études et de sa carrière. Vous deviendrez un spécialiste du vin en seulement quelques heures. Explorez la Bourgogne, apprenez à constituer votre propre cave, étudiez les accords mets & vins et participez à notre fameuse dégustation, un guide pratique pour identifier tous les vins selon leurs caractéristiques. Façonnée par nos Sommeliers, pour des sommeliers en devenir, cette Expérience satisfera les plus avides de connaissances et vous transformera en un dégustateur hors pair !

Programme éducatif

  • Qu’est-ce qu’un sommelier ?
  • Vieux Monde vs Nouveau Monde
  • Classifications (AOC, DOCG, AVA)
  • Composer sa propre cave
  • Conserver et servir le vin
  • Vieillir le vin
  • Choisir son équipement
  • Étude des accords mets & vins
  • Pourquoi, quand et comment décanter ? 
  • Présentation du vin
  • Dégustation de huit vins dont un à l’aveugle

Ce que vous apprendrez

L’Expérience Sommelier est riche en contenus et apprentissages. Soyez prêt(e) à absorber de nombreuses informations. Notre but est de vous donner un aperçu intensif et immersif sur l’univers des bons vins, de vous apprendre à élaborer votre propre cave, servir le vin, réaliser des accords mets et vins, manipuler les vins comme dans un restaurant de qualité et déguster. Bien que notre Expérience Sommelier ne vous permettra pas d’obtenir un diplôme de sommelier, elle vous garantira d’avoir une longueur d’avance. Nous vous recommanderons également plusieurs excellents programmes dans le monde qui vous permettront de continuer votre parcours pour devenir un sommelier diplômé.

Ce que vous dégusterez

La dégustation est l’un des aspects les plus stimulants et amusants de la formation de sommelier. Nous vous guiderons au travers de la dégustation de huit vins de Bourgogne dont un à l’aveugle. Seuls ceux qui écouteront attentivement et devineront de quel vin il s’agit…

Jérôme Aucourt
conseiller en vin et sommelier

Conseillers en vin professionnels

Nos Expériences de dégustation sont animées par des sommeliers et des professionnels formés par le Wine & Spirit Education Trust (WSET). Nos conseillers en vin offrent une approche réfléchie et documentée pour vous permettre d’en savoir plus sur l’histoire du vin, la gestion de vignobles biodynamiques, nos techniques viticoles emblématiques et l’art de la dégustation. Les groupes sont limités à huit participants afin d’offrir un environnement convivial où vous vous sentirez à l’aise pour poser des questions, échanger avec les autres personnes et développer vos connaissances du vin.

Un lieu sublime

Situé au sud de Beaune, le Château de Pommard se trouve juste après cette ville qui constitue le cœur de la Bourgogne. Nos Expériences de dégustation ont lieu sur notre site, au sein de notre centre dédié aux expériences de dégustation, un lieu conçu pour éveiller vos sens et stimuler votre esprit. Avec ses 20 hectares, le Clos Marey-Monge, désormais inscrit au Patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO, est la salle de classe idéale pour se connecter entièrement au savoir-faire qui fait de la Bourgogne la région viticole la plus convoitée au monde.

Est-ce l'Expérience faite pour vous ?

L’Expérience Sommelier est idéale pour les amateurs de vin de niveau intermédiaire et avancé qui souhaitent en savoir plus sur la vie professionnelle du sommelier. L’expérience consiste en 2 heures de formation intense sur une variété de sujets que tous les sommeliers en herbe doivent comprendre.

« Un Clos, mais quel Clos ! »

« Nous avons eu la chance de faire partie d’un tout petit groupe de 5 personnes au total. Notre sommelier fut un superbe ambassadeur de la Bourgogne. Nous avons dégusté des vins sublimes. »

Sofia
Bulgaria

« Une expérience incontournable. »

« L’histoire du Château et les vins sont superbes. C’est une expérience incontournable en Bourgogne. »

Leandro T.
Brazil

« Un château magnifique, des sommeliers très sympathiques et informés. »

« Je recommande fortement l’expérience vinicole. Nous sommes encore impressionnés par la complexité de la production de vins et surtout par leur passion ! »

Justina S.
Manama, Bahrain

Réservez son Expérience Sommelier

Durée 2 heures
Prix 125 € par personne
Dégustation 8 vins
Type Privé

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