L’Expérience Vendanges


« L’année de labeur de Dame Nature atteint son apogée lorsque la magie opère dans les vignobles. »
Michael Baum

Le Château de Pommard a le plaisir d’offrir à un nombre limité de visiteurs la chance de participer aux vendanges 2018 du Clos Marey-Monge, et d’être initiés à l’ensemble des étapes de l’élaboration de grands vins. A travers un programme pédagogique d’environ 3 heures animé par l’un de nos sommeliers, vous partirez à la rencontre de notre chef d’équipe des vignes, puis de notre vinificateur pour découvrir le parcours du raisin, de la récolte à la mise en bouteille, en passant par le tri, la vinification, les techniques d’élevage et d’assemblage. Votre expérience inclut un apéritif bourguignon, la visite des caves et la dégustation de 8 vins dans un caveau privé.

Programme éducatif

  • Introduction aux vendanges et instructions de sécurité
  • Dégustation de Chardonnay de Bourgogne et d’amuse-bouches de la région
  • Terroir, sols et vignes du Clos Marey-Monge
  • Rencontrez l’équipe du vignoble
  • Bilan quotidien des vendanges
  • Vendanges manuelles au Clos Marey-Monge
  • Rencontrez l’équipe de viticulteurs
  • Tri et vinification
  • Assemblage, vieillissement et mise en bouteille
  • Dégustation de 8 millésimes dans un caveau privé

Ce que vous apprendrez

La seule manière d’en savoir plus sur la récolte ou les vendanges est d’en faire l’expérience. L’énergie qui unit la Bourgogne pendant les vendanges est fascinante, et la beauté du travail partagé est une chose à voir.

Lors de votre Expérience Vendanges, vous verrez toute l’équipe de la récolte en action et vous en ferez partie ! Mise en œuvre de la biodynamie dans le vignoble, détermination de la maturité du fruit, vendange manuelle, tri, apprentissage des méthodes de macération, d’assemblage, d’élevage en fût et de mise en bouteille : vous serez surpris(e) !

Notre Expérience Vendanges, unique au Château de Pommard, est la seule manière de vraiment vous immerger dans le monde de la viticulture et de la production de vin. Si vous souhaitez observer le meilleur de la Bourgogne, cette expérience est incontournable.

Ce que vous dégusterez

Notre Expérience Vendanges donne l’opportunité de déguster une variété de vins, évoluant chacun à travers le processus de vinification et directement des cuves de fermentation de notre cuverie et des tonneaux de notre cave du XVIIIe siècle.

Alors que votre palais déguste des vins à différentes étapes de développement, vous observerez de près comment les pratiques du vignoble et de l’établissement viticole s’associent pour influencer et inspirer chaque millésime. Notre but est que vous rentriez chez vous avec une nouvelle appréciation de la science, l’art et la magie de chaque bouteille.

Lors de cette superbe journée au milieu de 200 000 pieds de vigne, vous apprendrez de nombreuses et illustres traditions autour des vendanges, comme le fait de grignoter des spécialités bourguignonnes s’accordant parfaitement à une gamme de vins d’appellations locales et de nos propres délicieux millésimes.

Amicie de Saint Léger
conseillère vin et sommelière

Conseillers viticoles professionnels

Nos Expériences de dégustation sont animées par des sommeliers et des professionnels formés par le Wine & Spirit Education Trust (WSET). Nos conseillers en vin offrent une approche réfléchie et documentée pour vous permettre d’en savoir plus sur l’histoire du vin, la gestion de vignobles biodynamiques, nos techniques viticoles emblématiques et l’art de la dégustation. Les groupes sont limités à huit participants afin d’offrir un environnement convivial où vous vous sentirez à l’aise pour poser des questions, échanger avec les autres visiteurs et développer vos connaissances du vin.

Un lieu sublime

Le Château de Pommard est situé au sud de Beaune, le cœur de la Bourgogne. Nos Expériences ont lieu sur site et au sein de notre centre dédié aux expériences de dégustation, un lieu conçu pour éveiller vos sens et stimuler votre esprit. Avec ses 20 hectares, le Clos Marey-Monge, désormais inscrit au Patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO avec les Climats de Bourgogne, est la salle de classe idéale pour se connecter entièrement au savoir-faire qui fait de la Bourgogne la région viticole la plus convoitée au monde.

Est-ce l'Expérience faite pour vous ?

L’Expérience Vendanges est idéale pour les amateurs de vin de niveau intermédiaire et avancé qui souhaitent expérimenter la nature et la production de vin. Bien que l’expérience ne soit pas si éprouvante, un peu d’activité physique est nécessaire si vous souhaitez profiter au mieux de tous les avantages de l’expérience.

« J’ai hâte que nos vins arrivent ! »

“Notre conseillère en vin était vraiment très passionnée, le vin est son oxygène.
Elle était très disponible et a répondu à nos nombreuses questions avec assurance et professionnalisme.”

Olivier, Bruxelles, Belgium – Avril 2018

« Merci ! Une expérience superbe. »

“La découverte de votre domaine et la qualité de vos vins, présentés d’une façon aussi ludique que professionnelle, ont ravis nos yeux et nos papilles. Notre guide, a su nous captiver et nous transmettre sa passion pour vos vins. Ce sera avec plaisir que nous savourons entre amis les quelques bouteilles que nous avons emportées. Une prochaine visite est d’ores et déjà à l’étude. Cordialement.”

Guy
Niederhergheim, France – Mai 2018

« Le site est magnifique. »

“En visite pour un weekend en amoureux, nous avons eu la chance de pouvoir faire la visite du château de Pommard. Un peu d’appréhension au départ car nous ne sommes pas des grands connaisseurs, mais il faut dire que le conseiller explique bien toutes les spécificités de fabrication du vin.
Le site est magnifique. Merci encore pour cette visite.”

Tom
Saint-Etienne, France – Novembre 2017

Réservez son Expérience Vendanges

Les dates exactes de disponibilité seront confirmées 15 jours avant le début des vendanges.
Cette expérience se vend très vite. Veuillez réservez à l’avance si vous êtes intéressé(e).

Durée 3 h
Prix 100 € par personne
Option privée disponible pour un coût supplémentaire de 75 € par personne
Dégustation 9 vins
Type Groupe (limité à 12 personnes par jour)

RÉSERVEZ MAINTENANT

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