Sept Raisons Qui Vont Vous Faire Adorer le Vin Blanc cet Été


À l’occasion de la journée du Chardonnay, Chardonnay Day, le 24 Mai, nous célébrons nos Collections Été 2018 (Rivage Ensoleillé, Été en Ville et Grillades Champêtres). L’été a été créé pour le vin blanc et plus spécialement pour les vins issus de la Côte de Beaune. Disponibles pour une durée limitée, ces collections uniques composées de nos Grands Vins blancs ont rencontré trois célèbres chefs locaux afin de créer des accords mets et vins exclusifs pour les beaux jours.

Avec le ciel bleu et les fortes températures qui arrivent, c’est le moment de vous présenter les sept raisons qui vont vous faire adorer nos vins blancs de Bourgogne cet été, plus que jamais.

1. Des Vertus Désaltérantes 

Peu importe que vous ayez traversé la Route des Grands Crus à vélo, survécu à une longue journée de travail ou simplement profité du soleil dans votre jardin, un verre de vin blanc est le compagnon idéal pour se relaxer à la fin d’une journée chaude et ensoleillée.
Tandis que le Chardonnay, comme certains autres cépages de vin blanc, se déguste habituellement à une température de 12-13°C, avec les chaleurs estivales n’hésitez pas à mettre votre bouteille de vin blanc au frais 1 à 2 heures avant de la servir, afin que le vin ne se réchauffe trop vite une fois exposé au soleil.

Une Journée au Soleil :  Notre Conseillère en Vin Amicie, aère notre Chassagne-Montrachet Premier Cru 2015. Ce vin blanc fait partie de nos Collections Été 2018 : Rivage ensoleillé, Été en Ville et Grillades Champêtres.

 

Sinon, vous pouvez placer vos verre dans votre réfrigérateur, pendant la même durée afin que votre vin blanc reste au frais dans le verre et soit rafraichissant à souhait.

2. Un Cépage qui Aime Voyager

Le cépage Chardonnay est peut-être né en Bourgogne il y a des millions d’années, mais il nous a prouvé qu’il pouvait vivre sur d’autres continents. Il aime voyager.

C’est une variété qui est capable de pousser sur différents terroirs, vous pouvez trouver ce cépage en Italie, aux États-Unis, au Chili, en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Des endroits marqués par des sols très différents. C’est pourquoi nous adorons ce cépage, car il prend les saveurs des terroirs où il pousse.

Prenez le Ladoix Premier Cru « Les Gréchons » 2015 par exemple – aucun vin blanc de cépage chardonnay aura les mêmes saveurs et arômes que celui-ci. C’est la saveur du Ladoix, c’est pour cette raison, qu’en Bourgogne, nous nommons les vins par leur localisation et non pas par leur cépage.

Étant le sixième cépage le plus cultivé au monde, représentant presque un demi-million d’hectares de plantation, le Chardonnay a une maison partout. Mais bien sûr, il nous donne le meilleur de lui-même dans son berceau : en Bourgogne.

Ladoix 2015 : Notre Directeur Technique, Emmanuel Sala, inspecte la parcelle de Ladoix « Les Gréchons ».

3. Des Bienfaits Sur la Santé (Avec Modération)

Beaucoup d’études ont été réalisé sur les bienfaits du vin rouge, ignorant les mérites du vin blanc.

Le vin blanc n’a rien à envier au vin rouge car il possède tout autant de bienfaits, que nul ne devrait ignorer. Un verre de vin blanc contient les mêmes flavonoïdes et antioxidants que le vin rouge. Deux ingrédients magiques (sauf pour le régime) qui réduisent les maladies cardiovasculaires.

Blanc c’est blanc : Les vins blancs sont souvent moins caloriques et contiennent moins d’alcool que les vins rouges avec environ 100-130 calories par verre.

4. Accord Parfait 

Barbecues, piques-niques, déjeuners en famille, apéritifs – choisissez l’occasion qui vous convient – les vins blancs sont dignes d’être présents sur vos tables. Avec leur grande concentration aromatiques les vins blancs de Bourgogne deviennent alors incontournable quelque soit l’occasion. Excepté pour le petit-déjeuner… et encore…

Comme nous dit Christophe Bocquillon, Chef étoilé du restaurant le Jardin des Remparts : « Les blancs de Bourgogne, surtout le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2015, peuvent très bien s’accorder avec des fruits de mer. »

Fruits de Mer : Christophe Bocquillon, chef étoilé du restaurant le Jardin de Remparts a accompagné notre Chassagne-Montrachet Premier Cru 2015 et notre Puligny-Montrachet « La Garenne » Premier Cru 2015 avec des fruits de mer.

Un vin blanc riche, tel que le Corton-Charlemagne Grand Cru 2015, s’accordera à merveille avec des poissons opulents tel que le saumon ou le homard. Tandis qu’un vin blanc de Bourgogne plus rond, tel qu’un Meursault 2015, se mariera mieux avec un poisson blanc ou des brochettes de crevettes au barbecue. Bien sûr, il n’existe aucune règle qui interdit de boire un vin blanc avec un steak, il y en a pour tous les goûts !

Pour tout ceux qui sont allergiques aux fruits de mer ou qui n’apprécient pas forcément cet aliment, ne vous inquiétez pas il existe bien d’autres plats que vous pouvez accorder avec nos vins blancs. Tel que de la viande blanche grillée au barbecue préalablement marinée dans du jus de citron avec du romarin et de l’huile d’olive.

Pour plus d’accords mets et vins, inspirez vous par exemples de nos accords fromages et vins. 

Chef : Laurent Peugeot, chef a-du restaurant Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses, a élaboré trois plats spécialement conçus pour s’accorder avec notre Puligny-Montrachet 2015, notre Ladoix « Les Gréchons » Premier Cru 2015 et notre Chassagne-Montrachet Premier Cru 2015 pour la Collection Été en Ville.

5. Le Vrai Goût de l’Été

S’il existe une description pour l’été c’est bel et bien : les vins blancs de la Côte de Beaune. Aucun autre vin sur terre peut vous transporter aussi loin qu’un Meursault ou un Puligny.

Avec des saveurs équilibrées, rafraichissantes et une couleur or toutes les caractéristiques de l’été se retrouvent dans votre verre.

Si vous êtes à la recherche du vin parfait pour un repas les pieds dans le sable, nous vous recommandons notre Chassagne-Montrachet Premier Cru 2015. Un vin aux arômes d’ananas, de fruit de la passion et de vanille – Tous les ingrédients parfait dont votre corps a envie au bord de la mer.

Découvrez comment notre Conseillère en Vin, Marion, déguste les vins blancs « à la Bourguignonne ». 

Du Soleil Dans Votre Verre : Les vins blancs de prestigieuses appellations de la Côte de Beaune sont la réponse à tous vos apéritifs.

6. Récompenses

Nous sommes ravis de vous annoncer que deux de nos vins blancs présents dans nos Collections Été 2018 ont reçu des médailles, le Chassagne-Montrachet Premier Cru et le Ladoix Premier Cru « Les Gréchons ». L’International Wine Challenge, la compétition la plus importante et plus influente du Royaume-Uni, a décerné une médaille d’or et d’argent.

Nous sommes heureux de voir nos vins sur le podium d’un concours aussi important.

Récompenses : Chassagne-Montrachet Premier Cru et Ladoix Premier Cru « Les Gréchons », deux vins blancs de nos Collections Été 2018 qui ont reçu les médailles les plus importantes en Mai 2018.

 7. 2015 : « Une Année Solaire »

Tout le monde sait que l’année 2015 était une année particulièrement favorable au développement de la vigne. C’est le millésime dont tout le monde parle en Bourgogne et dont tout le monde va parler pour les années à venir. Selon notre Directeur Technique, Emmanuel Sala, en 2015 « les vignes de cépage blanc de la Côte de Beaune semblent se développer rapidement, causé par les plus fortes chaleurs jamais enregistrées depuis 2003. Suivi par trois semaines avec des températures très élévées : jusqu’à 40 degrés. »

Vivez l’Été : Thomas Collomb, chef à La Rôtisserie du Chambertin, a accordé notre Bourgogne Chardonnay 2015, notre Chassagne-Montrachet 2015 et notre Ladoix Premier Cru « Les Gréchons » 2015 avec trois plats d’été originaux. 

Emmanuel décrit l’année 2015 comme « une année classique pour les vins blancs de Bourgogne, un très bon potentiel de garde et beaucoup de fraîcheur. »

Comme Decanter l’explique,« Les blancs de 2015 sont nets, riches avec des notes plus exotiques. Ils sont typiques des années vraiment chaudes. » Un futur brillant pour ce millésime solaire !


Pour en savoir plus sur nos Collections Été 2018, jetez un oeil ici www.chateaudepommard.com.

Commandez votre collection avant le 25 Juin 2018 pour vous garantir une livraison avant la période estivale !

Cet article a 2 commentaires

  1. Bravo pour ce superbe article à la gloire du Chardonnay. Un cépage exceptionnel, mis en valeur de façon extraordinaire en Bourgogne mais également, et comme vous le soulignez, sur d’autres terroirs d’Amérique du Nord et de l’hémisphère sud. J’ai eu la chance de travailler avec beaucoup de « wineries » aux quatre coins du monde et j’ai hâte de vous rendre visite…
    Félicitations pour ces médailles !! J’espère avoir le plaisir de goûter ces vins très prochainement.
    Bien cordialement,
    Serge

    • Bonjour Serge,
      Merci pour ce commentaire, nous serions ravis de vous accueillir au Château !
      N’hésitez pas à nous suivre sur les réseaux sociaux, car nous nous déplaçons dans différentes régions françaises afin d’organiser des dégustations exclusives. Nous serions ravis de vous rencontrer lors d’un événement !
      Agréable journée,
      L’équipe du Château de Pommard

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