Simone 2016 est arrivée

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CHÂTEAU DE POMMARD, POMMARD, FRANCE, VENDREDI 25 JANVIER

NOTRE ENGAGEMENT ULTIME

Le Château de Pommard dévoile le nouveau millésime de sa cuvée la plus prestigieuse, Simone 2016. Les meilleurs millésimes, 1800 bouteilles de ce vin intense, complexe et charnu sortent de nos chais. Une cuvée d’exception, disponible sur allocation uniquement. Simone 2016 dévoile un nez parfumé. La bouche révèle toute la fraîcheur du millésime. Les tanins sont très présents tout en restant soyeux. Intense, riche et complexe,ce Pinot Noir est issu d’une unique parcelle de 0,53 hectare nichée aux pieds du Château de Pommard qui représente notre engagement ultime. Chaque jour, chaque saison, chaque millésime, Simone nous rappelle qu’il est essentiel de nous engager au service de notre passion.

UN TERROIR D’EXCEPTION

La qualité des vins rouges est étroitement liée à celle des surfaces internes des argiles contenues dans les sols : plus elles sont élevées, plus un vignoble est apte à produire de grandes cuvées. Avec une surface interne supérieure à 730 m2/g, la parcelle Simone s’approche du record international, à l’instar des grands crus de la Côte de Nuits.

Ce vin présente un nez expressif, en bouche il est à la fois souple et élégant.
Les tanins sont soyeux, sa structure fine et suave.
Simone présente une réelle accessibilité dans le millésime.”

LAURENT ROUCAYROL
CHEF SOMMELIER DU PLAZA ATHÉNÉE, PARIS

MADE BY NATURE*

En 2015, nous avons entamé la conversion du Clos Marey-Monge à la biodynamie avec Simone. C’est ici que nous avons réintroduit les chevaux de trait et les solutions naturelles. Ici que les vignes centenaires ont retrouvé une seconde jeunesse, pour lutter contre les maladies et les nuisibles sans que l’Homme n’ait à intervenir. Ici que notre vin est devenu plus franc et expressif, porté par un nez plus intense et une bouche toujours plus vive. Aujourd’hui, ses vignes sont taillées à la main; ses raisins, vendangés avec soin. Le vin qui en est issu est élevé pendant 30 mois dans des fûts de chêne français fabriqués dans les règles de l’art par des tonneliers soigneusement sélectionnés. Chaque jour, chaque saison, chaque millésime, Simone nous rappelle qu’il est essentiel de nous engager au service de notre passion.

* Un don de la Nature

L’ÂME DU CLOS MAREY-MONGE

Pourquoi forcer la nature? Nous sommes convaincus que Simone n’a pas besoin de nous pour se révéler. Pendant la fermentation, nous laissons les tanins s’extraire d’eux-mêmes, en intervenant aussi peu que possible. Nous obtenons ainsi un vin parfaitement équilibré, aux arômes de pivoine, de fruits rouges et d’épices douces, prêt à évoluer pendant les deux prochaines décennies. Toute l’âme de notre domaine se révèle dans ce pinot noir riche et concentré.

UNE CUVÉE LIMITÉE

Comme le veut la tradition Bourguignonne, Simone est disponible sur allocation uniquement. La liste d’allocation est constituée des clients ayant déjà acheté Simone dans le passé, ainsi que de nos meilleurs clients. Si vous ne faites pas partie de la liste d’allocataires, inscrivez-vous dès aujourd’hui sur notre liste d’attente et tentez de rejoindre notre liste d’allocataires Simone 2016**.

REJOIGNEZ LA LISTE D’ATTENTE

**Nos conseillers en vin vous recontacteront à partir du 24 février si des places venaient à se libérer sur notre liste d’allocataires.

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Jérôme Aucourt

In memory

Depuis une quinzaine d’années, Jérôme Aucourt a fait découvrir les vins du Château de Pommard à des dizaines de milliers de personnes. Sa passion pour la Bourgogne et sa connaissance du vin étaient sans limites. Jérôme était un formidable mentor pour de nombreuses personnes débutant dans le milieu du vin. En mémoire de notre ami, collègue, père, mari et conseiller en vin, nous avons créé la bourse Jérôme Aucourt dans notre école de formation Ecole V (WSET). Les détails du programme de bourses seront bientôt publiés. Jérôme laisse dans le deuil son épouse Allison et ses leurs deux jeunes enfants, sa mère, son père, et son deux frères.