Chers Amis du Château, En raison de la crise sanitaire, le Château de Pommard est contraint de fermer ses portes au public et d’annuler l’ensemble de ses événements jusqu’au 1er décembre. Notre boutique en ligne reste ouverte et nous continuons de livrer partout dans le monde. À très vite ! Découvrir nos vins

Nos Histoires

À la une : Chambolle-Musigny

« Pour beaucoup, cette commune produit les vins les plus délicats de la Côte de Nuits »
Dr Jules Lavalle, 1855

Avec 24 climats Premier Cru et 2 Grands Crus, cette petite appellation (seulement 152 ha) est des plus pittoresques de la Côte de Nuits. Elle abrite nos cuvées Bonnes Mares, partagées entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny.

Les vignobles de Bonnes-Mares sont applaudis pour leurs viticulteurs depuis la fin du Moyen-Âge. Située au sud du Clos de Tart, ils forment un rectangle entre les collines de Morey-Saint-Denis et Chambolle. Ses sols peu profond et caillouteux permettent aux racines des pieds de vignes de trouver les aliments nécessaires. En effet, les sols sont composés de calcaire du jurassique et de marne blanche. Ils sont vêtus d’une couleur rouge.

Permettant de créer le Pinot Noir le plus féminin de la Côte de Nuits, les raisins de Chambolle-Musigny créent des vins intenses, délicats et charnus. Ils offrent des arômes prédominants de framboises et de fraises, pour les vins les plus jeunes ; et des arômes de fruits rouges avec l’âge.
La plupart des mets s’accordent à merveille avec un verre de Bonnes-Mares mais… Le rôti d’agneau, le steak ou le gibier à plumes rehausseront ses tanins denses mais soyeux.

Servez à une température allant de 12°C à 14°C pour les vins jeunes. Si vous avez la chance d’avoir une ou deux vieilles bouteilles de Bonnes-Mares Grand Cru, servez-le à une température un peu plus élevée allant de 14°C à 16°C.

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