{"id":2851,"date":"2025-09-25T00:00:00","date_gmt":"2025-09-24T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/rendre-la-bourgogne-accessible-a-nouveau-pommard-par-chateau-de-pommard\/"},"modified":"2025-09-25T00:00:00","modified_gmt":"2025-09-24T22:00:00","slug":"rendre-la-bourgogne-accessible-a-nouveau-pommard-par-chateau-de-pommard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wine\/rendre-la-bourgogne-accessible-a-nouveau-pommard-par-chateau-de-pommard\/","title":{"rendered":"Rendre la Bourgogne accessible \u00e0 nouveau : Pommard par Ch\u00e2teau de Pommard"},"content":{"rendered":"

Selon Reuters<\/strong>, les exportations de vins fran\u00e7ais ont recul\u00e9 de plus d’un milliard de dollars<\/strong> l’an dernier, la Bourgogne \u00e9tant parmi les r\u00e9gions les plus touch\u00e9es. Mais la fragilit\u00e9 n’est pas seulement \u00e9conomique ; elle est aussi g\u00e9n\u00e9rationnelle. Aux \u00c9tats-Unis et au Royaume-Uni, deux des march\u00e9s les plus influents au monde, les jeunes amateurs boivent moins de Bourgogne. Ils en r\u00eavent, mais n’ont plus les moyens d’y acc\u00e9der<\/strong>. Ils recherchent \u00e9galement des vins biologiques et sans intrants chimiques, alors que seulement 6 % des vignobles mondiaux sont certifi\u00e9s bio, selon l’OIV<\/strong>.<\/p>\n

Une cuv\u00e9e pens\u00e9e pour la restauration et les cavistes<\/strong><\/h3>\n

Pour r\u00e9pondre \u00e0 ces changements de march\u00e9, nous sommes fiers de d\u00e9voiler cette nouvelle cuv\u00e9e<\/a> con\u00e7ue avant tout pour la restauration, avec l’ambition de redonner \u00e0 la Bourgogne toute sa place au verre dans les grandes tables du monde<\/strong>. Propos\u00e9 \u00e0 partir de 50 \u20ac la bouteille chez certains cavistes<\/strong>, mais surtout \u00e0 15 \u20ac le verre en restauration<\/strong>, ce vin rend la Bourgogne \u00e0 nouveau accessible, sans compromis sur l’exigence de qualit\u00e9.<\/p>\n

“Les consommateurs ne devraient pas avoir \u00e0 renoncer aux vins de Bourgogne simplement parce qu’ils sont devenus inabordables”,<\/i> souligne Michael Baum, CEO et Propri\u00e9taire. “Cette cuv\u00e9e maintient la Bourgogne sur les cartes, au verre, et la rend accessible \u00e0 une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration.”<\/i>
 <\/p>\n

\u00c9pur\u00e9 et intemporel, le visuel a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 pour \u00eatre imm\u00e9diatement reconnaissable et traverser les ann\u00e9es avec \u00e9l\u00e9gance. Nous avons choisi une bouteille bourguignonne traditionnelle, \u00e0 la fois pratique pour le transport et optimis\u00e9e pour le stockage. La cuv\u00e9e est \u00e9galement disponible en magnum, propos\u00e9e \u00e0 un prix comp\u00e9titif.<\/p>\n

Un retour aux sources, \u00e0 l’essence de Pommard<\/strong>
 <\/h3>\n

Cette nouvelle cuv\u00e9e est n\u00e9e d’un d\u00e9sir fort : donner tout son \u00e9clat \u00e0 l’appellation Pommard, berceau historique du Ch\u00e2teau. Pour cela, nous avons fait le choix de nous concentrer sur l’essentiel, sur ce qui fait la r\u00e9putation du Domaine depuis 300 ans — le Pommard du Ch\u00e2teau de Pommard.<\/p>\n

Le vin<\/strong><\/h3>\n

Pour le mill\u00e9sime 2023, le Pommard du Ch\u00e2teau de Pommard est issu de trois vignes diff\u00e9rentes : \u00c9milie, Micault et une partie de Grands Esprits. Issues de notre Clos Marey-Monge, ces vignes ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es avec soin pour leur capacit\u00e9 \u00e0 refl\u00e9ter pleinement le profil que nous souhaitions exprimer dans ce vin.<\/p>\n

Notre ambition \u00e9tait d’\u00e9laborer un Pinot Noir \u00e9l\u00e9gant et fruit\u00e9, port\u00e9 par une structure tannique accessible, fid\u00e8le \u00e0 l’identit\u00e9 de Pommard tout en conservant une grande subtilit\u00e9. Le mode d’extraction, le temps de mac\u00e9ration et les interventions m\u00e9caniques sur le marc ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9cis\u00e9ment adapt\u00e9s afin de favoriser une infusion lente et d\u00e9licate des ar\u00f4mes, dans une approche toute en finesse.<\/p>\n

Le choix du mat\u00e9riel d’\u00e9levage a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 m\u00fbrement r\u00e9fl\u00e9chi. Nous avons opt\u00e9 pour un faible pourcentage de f\u00fbts neufs, avec des chauffes l\u00e9g\u00e8res \u00e0 moyennes, afin de mettre en valeur la puret\u00e9 du fruit. Cette approche apporte une touche toast\u00e9e subtile, enrichissant la complexit\u00e9 aromatique du vin sans en masquer l’expression naturelle.<\/p>\n

Pour en savoir plus sur cette cuv\u00e9e, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter R\u00e9mi Marchand<\/strong>, Directeur Export (remi@chateaudepommard.com), ou Etienne Payet<\/strong>, Responsable Commercial France (etienne@chateaudepommard.com).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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