{"id":2853,"date":"2025-03-14T00:00:00","date_gmt":"2025-03-13T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/clos-marey-monge-monopole-2023-un-millesime-faconne-par-la-nature\/"},"modified":"2025-03-14T00:00:00","modified_gmt":"2025-03-13T23:00:00","slug":"clos-marey-monge-monopole-2023-un-millesime-faconne-par-la-nature","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/blog\/clos-marey-monge-monopole-2023-un-millesime-faconne-par-la-nature\/","title":{"rendered":"Clos Marey-Monge Monopole 2023 : Un Mill\u00e9sime Fa\u00e7onn\u00e9 par la Nature"},"content":{"rendered":"<h3><strong>2023 : une ann\u00e9e de contraste et de caract\u00e8re<\/strong><\/h3>\n<p>En Bourgogne, les conditions climatiques de 2023 ont fa\u00e7onn\u00e9 le mill\u00e9sime qui en d\u00e9coule. Un printemps sec a laiss\u00e9 place \u00e0 un \u00e9t\u00e9 intense, rythm\u00e9 par des alternances entre orages et vagues de chaleur, mettant \u00e0 l&#8217;\u00e9preuve la r\u00e9silience de nos vignes. Tout au long de la saison, nous les avons observ\u00e9es attentivement, sachant que le timing choisi pour les vendanges serait crucial. Nous les avons ainsi d\u00e9marr\u00e9es le 5 septembre, r\u00e9coltant rapidement sous des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es afin d&#8217;obtenir des raisins \u00e0 maturit\u00e9 optimale. Nous avons achev\u00e9 la r\u00e9colte dans notre Clos Marey-Monge le 16 septembre. Malgr\u00e9 la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de certaines parties de notre vignoble, nos rendements sont rest\u00e9s dans la norme, nous permettant d&#8217;atteindre un \u00e9quilibre parfait entre sucre et acidit\u00e9.<br \/>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Un travail d&#8217;orf\u00e8vre en cave<\/strong><\/h3>\n<p>\u00c0 leur arriv\u00e9e en cuverie, nous avons appliqu\u00e9 un tri rigoureux des raisins afin de ne conserver que les baies les plus qualitatives. En 2023, les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es du mois de septembre ont constitu\u00e9 un d\u00e9fi suppl\u00e9mentaire, exigeant une vigilance accrue dans la gestion des fermentations, notamment du contr\u00f4le des temp\u00e9ratures. Une surveillance minutieuse et des ajustements constants ont \u00e9t\u00e9 essentiels pour assurer un processus optimal.<\/p>\n<p>La fermentation de notre cuv\u00e9e Clos Marey-Monge Monopole s&#8217;est d\u00e9roul\u00e9e en cuve inox en conservant une partie de vendange enti\u00e8re. Le pressurage a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 avec un pressoir vertical afin de limiter la trituration des marcs et ainsi favoriser l&#8217;obtention d&#8217;un vin \u00e9pur\u00e9 accompagn\u00e9 de lies fines. Le vin a ensuite \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane pour d\u00e9velopper sa structure et sa complexit\u00e9 tout en ma\u00eetrisant l&#8217;apport de f\u00fbts neufs afin d&#8217;exprimer au mieux l&#8217;authenticit\u00e9 de notre terroir.&nbsp;<\/p>\n<p>Avant la mise en bouteille, une l\u00e9g\u00e8re filtration a \u00e9t\u00e9 appliqu\u00e9e, garantissant la puret\u00e9 et la finesse de ce vin d&#8217;exception.<br \/>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Un vin qui captive<\/strong><\/h3>\n<p>A premi\u00e8re vue, notre Clos Marey-Monge Monopole 2023 s\u00e9duit par sa robe rubis \u00e9clatante, bord\u00e9e de d\u00e9licats reflets violets. Au nez, des ar\u00f4mes de fruits noirs confits se m\u00ealent \u00e0 des notes florales \u00e9l\u00e9gantes, formant un bouquet complexe et envo\u00fbtant. La bouche, \u00e0 la fois g\u00e9n\u00e9reuse et raffin\u00e9e, se distingue par des tanins velout\u00e9s qui apportent une texture harmonieuse. Les fruits rouges vifs persistent longuement en finale, offrant une profondeur et une longueur remarquables. Dot\u00e9 d&#8217;un potentiel de garde d&#8217;au moins 20 ans, ce vin continuera d&#8217;\u00e9voluer, r\u00e9compensant la patience par une complexit\u00e9 toujours plus riche. Labellis\u00e9 biodynamique (Demeter) et biologique (Agriculture Biologique), il incarne notre engagement ind\u00e9fectible \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler l&#8217;expression pure de notre terroir tout en pr\u00e9servant les dons de la nature.<br \/>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Un mill\u00e9sime reconnu par la critique<\/strong><\/h3>\n<p>Avec une note impressionnante de 90-92 points attribu\u00e9e par Vinous (Neal Martin), notre Clos Marey-Monge Monopole brille par son \u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n<p><i>&#8220;Clos Marey-Monge Monopole est une s\u00e9lection des meilleures cuv\u00e9es, dont l&#8217;assemblage varie chaque ann\u00e9e. Il d\u00e9voile des ar\u00f4mes de cerise noire et de framboise au nez, accompagn\u00e9s de subtiles touches d&#8217;iris&#8212;une expression d\u00e9licate et raffin\u00e9e pour le mill\u00e9sime. La finale offre une belle tension. Ce vin gagnera \u00e0 \u00eatre conserv\u00e9 quelques ann\u00e9es en cave, mais il ne n\u00e9cessitera qu&#8217;un court vieillissement en bouteille avant de pouvoir \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9.&#8221;<\/i><br \/>&nbsp;<\/p>\n<p>Notre Clos Marey-Monge Monopole 2023 est l&#8217;aboutissement de plus d&#8217;un an de d\u00e9vouement, l&#8217;\u00e9quilibre entre les d\u00e9fis de la nature et notre savoir-faire. Nous vous invitons \u00e0 d\u00e9couvrir cette expression remarquable de notre Clos, fruit de l&#8217;assemblage remarquable de notre ma\u00eetre de chai.&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2023 : une ann\u00e9e de contraste et de caract\u00e8re En Bourgogne, les conditions climatiques de 2023 ont fa\u00e7onn\u00e9 le mill\u00e9sime qui en d\u00e9coule. 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