{"id":2854,"date":"2025-02-18T00:00:00","date_gmt":"2025-02-17T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/lassemblage-de-notre-clos-marey-monge-monopole-2023-une-symphonie-de-saveurs\/"},"modified":"2025-02-18T00:00:00","modified_gmt":"2025-02-17T23:00:00","slug":"lassemblage-de-notre-clos-marey-monge-monopole-2023-une-symphonie-de-saveurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/blog\/lassemblage-de-notre-clos-marey-monge-monopole-2023-une-symphonie-de-saveurs\/","title":{"rendered":"L\u2019assemblage de notre Clos Marey-Monge Monopole 2023 : une Symphonie de Saveurs"},"content":{"rendered":"

L’assemblage d’un grand vin est un exercice d’\u00e9quilibre, une alchimie d\u00e9licate o\u00f9 chaque d\u00e9tail compte. Pour notre Clos Marey-Monge Monopole 2023, Paul, S\u00e9bastien et Jean-R\u00e9mi se sont r\u00e9unis avec une seule ambition : r\u00e9v\u00e9ler l’expression la plus pure et la plus aboutie de notre terroir unique.<\/strong><\/p>\n

Qu’est-ce que le Clos Marey-Monge Monopole ?<\/strong><\/h3>\n

Cette cuv\u00e9e est le r\u00e9sultat de l’assemblage entre les diff\u00e9rentes parties du Clos Marey-Monge, un vignoble d’exception situ\u00e9 sur l’appellation Pommard, et fa\u00e7onn\u00e9 par 150 millions d’ann\u00e9es d’\u00e9volution g\u00e9ologique. Cultiv\u00e9 exclusivement par l’\u00e9quipe viticulture du Ch\u00e2teau de Pommard, ce terroir unique porte fi\u00e8rement son statut de monopole.<\/p>\n

La richesse de ce climat bourguignon repose sur une mosa\u00efque de sols, o\u00f9 calcaire, argile et alluvions se combinent en proportions vari\u00e9es. Cette diversit\u00e9 g\u00e9ologique donne naissance \u00e0 des subtilit\u00e9s distinctes dans chacune de nos cuv\u00e9es, et c’est toute cette complexit\u00e9 qui s’exprime pleinement dans notre Monopole.<\/p>\n

Notre Clos Marey-Monge Monopole est une v\u00e9ritable symphonie, dans laquelle les sept parties distinctes de notre vignoble jouent leur propre m\u00e9lodie. Chacune vient ajouter ses propres subtilit\u00e9s, en apportant structure, finesse, ar\u00f4mes fruit\u00e9s ou encore tanins soyeux. Tel un chef d’orchestre, notre Ma\u00eetre de Chai compose avec pr\u00e9cision cet assemblage subtil, donnant naissance \u00e0 un vin d’une harmonie et d’une profondeur incomparables.<\/p>\n

Cuv\u00e9e historique et iconique du Ch\u00e2teau de Pommard, notre Clos Marey-Monge Monopole est produit depuis l’\u00e9poque de la troisi\u00e8me famille propri\u00e9taire du domaine, les Laplanche. Visionnaires, ils ont eu l’audace d’assembler plusieurs types de sols dans une r\u00e9gion o\u00f9 le terroir est traditionnellement vinifi\u00e9 parcelle par parcelle. <\/p>\n

D’abord produite sous le nom de Grand Vin du Ch\u00e2teau de Pommard<\/i>, nous l’avons renomm\u00e9e Clos Marey-Monge Monopole<\/i> en 2014. Nous perp\u00e9tuons cette tradition en vinifiant chaque ann\u00e9e cette cuv\u00e9e, faisant de ce Pinot Noir un v\u00e9ritable reflet du mill\u00e9sime dont il est issu.<\/p>\n

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La pr\u00e9cision au service de l’\u00e9quilibre<\/strong><\/h3>\n

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Tout commence apr\u00e8s le soutirage des f\u00fbts, lorsque chaque lot, \u00e9lev\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment, est r\u00e9uni en cuve. Apr\u00e8s quelques semaines de repos, nous entamons une \u00e9tape essentielle : la d\u00e9gustation des quelque vingt-cinq cuves. Chacune est minutieusement \u00e9valu\u00e9e puis class\u00e9e selon ses caract\u00e9ristiques uniques, sa structure et son potentiel d’assemblage. <\/p>\n<\/p>\n

Une fois le classement effectu\u00e9, commence un v\u00e9ritable jeu de pr\u00e9cision. \u00c0 la mani\u00e8re de chefs d’orchestre composant une m\u00e9lodie, Paul, S\u00e9bastien et Jean-R\u00e9mi explorent diff\u00e9rentes combinaisons, \u00e0 la recherche de l’\u00e9quilibre parfait entre profondeur, fra\u00eecheur et complexit\u00e9. Nous r\u00e9p\u00e9tons cette \u00e9tape \u00e0 plusieurs reprises, ajustant d\u00e9licatement les proportions, jusqu’\u00e0 ce que nous atteignions l’harmonie id\u00e9ale. L’objectif est clair : pr\u00e9server l’authenticit\u00e9 de notre terroir tout en cr\u00e9ant une cuv\u00e9e d’une qualit\u00e9 exceptionnelle.<\/p>\n

La finalisation d’une cuv\u00e9e remarquable<\/strong><\/h3>\n<\/p>\n

Lorsque l’assemblage id\u00e9al se dessine enfin, vient l’ultime \u00e9tape : stabiliser notre Clos Marey-Monge Monopole 2023. Les volumes sont ajust\u00e9s avec pr\u00e9cision, toujours dans le respect de l’\u00e9quilibre et de l’excellence qui font la signature de notre vin. Chaque goutte compte, chaque d\u00e9cision est m\u00fbrement r\u00e9fl\u00e9chie, car notre exigence est \u00e0 la hauteur de cette cuv\u00e9e d’exception.<\/p>\n

Fruit de notre terroir d’exception et du savoir-faire de nos Ma\u00eetres de Chai, ce Pommard r\u00e9v\u00e8le avec \u00e9l\u00e9gance l’essence de notre Ch\u00e2teau. Nous sommes fiers et heureux de partager avec vous cette cuv\u00e9e d’exception, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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