{"id":2856,"date":"2024-12-06T00:00:00","date_gmt":"2024-12-05T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/la-bourgogne-selon-mario-schmid\/"},"modified":"2024-12-06T00:00:00","modified_gmt":"2024-12-05T23:00:00","slug":"la-bourgogne-selon-mario-schmid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/chateau\/la-bourgogne-selon-mario-schmid\/","title":{"rendered":"La Bourgogne selon Mario Schmid"},"content":{"rendered":"

La Bourgogne selon Mario Schmid : une rencontre entre passion, \u00e9ducation et vins raffin\u00e9s <\/strong><\/h2>\n

Les vins de la Bourgogne sont une exp\u00e9rience \u00e0 part enti\u00e8re. De la complexit\u00e9 du terroir aux nuances de saveurs propres \u00e0 chaque appellation, la r\u00e9gion ne cesse de se r\u00e9veler \u00e0 ceux qui ont la curiosit\u00e9 de l’explorer. Nous avons eu la chance d’\u00e9changer avec Mario Schmid, sommelier exp\u00e9riment\u00e9 chez KierdofWein<\/a>, sur son parcours dans le monde du vin, l’importance de la formation et la place des vins de Bourgogne sur le march\u00e9 allemand.<\/p>\n

De l’h\u00f4tellerie au monde du vin : l’histoire de Mario<\/strong><\/h3>\n

La carri\u00e8re de Mario a commenc\u00e9 dans le secteur de l’h\u00f4tellerie, o\u00f9 il a rapidement d\u00e9velopp\u00e9 une nouvelle passion pour le vin. “J’ai d\u00e9marr\u00e9 en tant que professionnel dans la gestion d’h\u00f4tel, et le vin est tr\u00e8s vite apparu comme un \u00e9l\u00e9ment incontournable de mon parcours”, nous partage-t-il. D\u00e9cid\u00e9 \u00e0 rapidement renforcer ses connaissances sur le vin, Mario a suivi une formation de sommelier tout en se formant simultan\u00e9ment sur la gestion d’entreprise. Aujourd’hui, en tant que sommelier chez KierdofWein, il assure la distribution d’un portefeuille de vins soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s sur la sc\u00e8ne de la gastronomie allemande. <\/p>\n

En repensant \u00e0 ses premi\u00e8res d\u00e9couvertes sur le vin, Mario nous confie que la Bourgogne l’a particuli\u00e8rement marqu\u00e9. “Certains vins sont responsables de certains de mes choix de vie”, s’amuse-t-il. “Mon premier Riesling vieilli, mon premier Bordeaux un peu \u00e9volu\u00e9, mais surtout les vins de Bourgogne qui m’ont fascin\u00e9 d\u00e8s la premi\u00e8re goutte.” Guid\u00e9 par ses mentors, Mario s’est aventur\u00e9 dans le monde du vin sans jamais se retourner une seule fois sur ses exp\u00e9riences pass\u00e9es. <\/p>\n

KierdorfWein : une porte d’entr\u00e9e pour les vins de Bourgogne <\/strong><\/h3>\n

En tant que sommelier chez KierdofWein, Mario se charge de s\u00e9lectionner les meilleurs vins pour ses partenaires. Le distributeur allemand joue un r\u00f4le crucial dans la promotion des vins de Bourgogne sur le march\u00e9 germanique. C’est m\u00eame l’un des membres fondateurs du Cercle des M\u00e9c\u00e8nes de Climats du Vignoble de Bourgogne<\/a>, qui s’engage \u00e0 pr\u00e9server les terroirs uniques de la r\u00e9gion. “Notre objectif est de repr\u00e9senter toute la diversit\u00e9 de la Bourgogne”, nous explique Mario. “Nous travaillons avec des petits et grands producteurs, sur des appellations plus ou moins connues, avec des domaines traditionnels ou plus innovants comme le Ch\u00e2teau de Pommard.”<\/p>\n

Avec un portefeuille de pr\u00e8s de 80 producteurs bourguignons diff\u00e9rents, la port\u00e9e de KierdofWein est aujourd’hui in\u00e9gal\u00e9e. “Je travaille essentiellement avec les sommeliers des meilleurs restaurants d’Allemagne, afin de leur faire d\u00e9couvrir plus beaux vins de la Bourgogne. Nous repr\u00e9sentons \u00e9galement des producteurs de Champagne, du Rh\u00f4ne, de la vall\u00e9e de la Loire mais aussi des vignerons allemands, italiens, australiens, espagnols et am\u00e9ricains.”<\/p>\n<\/p>\n

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Les march\u00e9s cruciaux pour la Bourgogne en Allemagne<\/strong><\/h3>\n

Pour Mario, la meilleure opportunit\u00e9 pour les vins de Bourgogne en Allemagne r\u00e9side dans les zones m\u00e9tropolitaines, o\u00f9 se trouvent les plus belles tables. “Des villes comme Berlin, Hambourg, Francfort et Munich sont nos cibles privil\u00e9gi\u00e9es”, affirme-t-il. “Fortes d’un tourisme important et d’audiences internationales, ces grandes villes sont des march\u00e9s id\u00e9aux pour les vins de Bourgogne. Partout dans le pays, les bons restaurants se tournent vers des vins premiums, et la Bourgogne reste ind\u00e9tr\u00f4nable pour les experts.”<\/p>\n

L’importance de l’\u00e9ducation sur le vin<\/strong><\/h3>\n

Mario est un fervent d\u00e9fenseur de l’\u00e9ducation, qu’il consid\u00e8re comme essentielle pour entretenir une passion pour le vin et encourager les amateurs \u00e0 se plonger dans l’univers de l’\u0153nologie. “Former les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations est particuli\u00e8rement important pour maintenir le lien entre les futurs acheteurs et les consommateurs de vin”, nous pr\u00e9cise-t-il.<\/p>\n

Cette philosophie r\u00e9sonne avec celle du Ch\u00e2teau de Pommard<\/a>, \u00e9galement engag\u00e9 pour une meilleure \u00e9ducation sur le vin. Nous proposons de nombreuses formations du Wine & Spirit Education Trust (WSET)<\/a>, ainsi que des exp\u00e9riences de d\u00e9gustation qui offrent \u00e0 nos visiteurs un aper\u00e7u global de la Bourgogne. “On ne cesse d’apprendre les uns des autres”, souligne Mario. “Les \u00e9v\u00e9nements ax\u00e9s sur l’\u00e9ducation sont toujours ceux qui facilitent les \u00e9changes. Partager et transmettre ses connaissances, c’est crucial pour permettre \u00e0 l’industrie du vin de continuer \u00e0 \u00e9voluer.”<\/p>\n

La cuv\u00e9e chouchoute de Mario<\/strong><\/h3>\n

S’il ne devait choisir qu’une seule de nos cuv\u00e9es du Clos Marey-Monge, Mario opterait pour le caract\u00e8re expressif de notre cuv\u00e9e Nicolas-Joseph<\/a>. “Ce vin pr\u00e9sente les caract\u00e9ristiques typiques d’un Pinot Noir de Pommard, avec un rapport qualit\u00e9-prix int\u00e9ressant. Il poss\u00e8de sa propre personnalit\u00e9, ce qui le rend particuli\u00e8rement attrayant”, nous pr\u00e9cise-t-il.<\/p>\n

La place du Ch\u00e2teau de Pommard chez KierdofWein<\/strong><\/h3>\n

En tant que domaine viticole \u00e0 l’avant-garde sur la ma\u00eetrise de la biodynamie, le Ch\u00e2teau de Pommard occupe une place sp\u00e9ciale dans la collection de vins de Bourgogne propos\u00e9e par KierdofWein. “Nous souhaitons repr\u00e9senter la diversit\u00e9 de la Bourgogne en travaillant avec des producteurs qui offrent des expressions uniques du terroir bourguignon”, indique Mario. “Du fait de son positionnement en tant que domaine innovant et engag\u00e9 qui respecte les pratiques traditionnelles, le Ch\u00e2teau de Pommard s’int\u00e8gre parfaitement dans notre portefeuille de partenaires.”<\/p>\n

Un aper\u00e7u de 2025 et des d\u00e9fis \u00e0 venir<\/strong><\/h3>\n

Avec son esprit ouvert et curieux, Mario se pr\u00e9pare aux opportunit\u00e9s et enjeux qui guettent l’industrie du vin. La stabilit\u00e9 des prix et les tendances de consommation sont deux \u00e9l\u00e9ments qu’il observe avec attention : “La plus grande menace pour 2025, c’est le risque d’une baisse des prix sur le march\u00e9 des vins premiums, tandis que les ventes de vins bas de gamme continuent de d\u00e9cro\u00eetre.” Pour Mario, l’enjeu principal pour l’industrie sera de s’adapter \u00e0 ces nouvelles tendances afin de rester en phase avec les attentes d’une grande partie des amateurs de vin.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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