{"id":2864,"date":"2024-09-26T00:00:00","date_gmt":"2024-09-25T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/les-vendanges-2024-au-chateau-de-pommard\/"},"modified":"2024-09-26T00:00:00","modified_gmt":"2024-09-25T22:00:00","slug":"les-vendanges-2024-au-chateau-de-pommard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/clos\/les-vendanges-2024-au-chateau-de-pommard\/","title":{"rendered":"Les vendanges 2024 au Ch\u00e2teau de Pommard"},"content":{"rendered":"

Les vendanges sont bien plus qu’une simple r\u00e9colte. C’est l’aboutissement d’une ann\u00e9e enti\u00e8re de travail men\u00e9 en harmonie avec la Nature. Chaque mill\u00e9sime nous raconte une histoire unique, et celle de 2024 s’ouvre avec des vendanges sp\u00e9ciales.<\/strong><\/i><\/p>\n

Notre pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

Les vendanges sont un moment crucial qui commence bien avant le premier coup de s\u00e9cateur. D\u00e8s le mois d’ao\u00fbt, une s\u00e9rie de pr\u00e9paratifs est mise en place pour garantir une r\u00e9colte de qualit\u00e9 optimale. Une semaine avant le d\u00e9but des vendanges, nous avons pulv\u00e9ris\u00e9 une pr\u00e9paration biodynamique 501 sur l’ensemble de notre vignoble. Cette pr\u00e9paration, \u00e0 base de silice de corne, a permis d’optimiser la maturation des raisins en renfor\u00e7ant leur capacit\u00e9 \u00e0 capter la lumi\u00e8re et la chaleur du soleil.<\/p>\n

En parall\u00e8le, Jean-R\u00e9mi, notre Chef de Culture, a r\u00e9alis\u00e9 plusieurs tests de maturit\u00e9 pour surveiller le taux de sucre dans les baies. Gr\u00e2ce aux r\u00e9sultats obtenus, nous avons pu d\u00e9terminer le moment id\u00e9al pour d\u00e9buter les vendanges, assurant ainsi que chaque grappe soit r\u00e9colt\u00e9e \u00e0 maturit\u00e9 parfaite.<\/p>\n

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La pr\u00e9paration s’effectue \u00e9galement en cuverie, avec le nettoyage et la mise en place des \u00e9quipements. Cette ann\u00e9e, nous avons utilis\u00e9 la m\u00e9thode du pied de cuve, pour produire un petit lot de jus ferment\u00e9 \u00e0 partir de grappes r\u00e9colt\u00e9es quelques jours avant les autres. Ce proc\u00e9d\u00e9, qui utilise uniquement les levures naturelles de notre Clos, assure un d\u00e9but de fermentation vigoureux, garantissant un r\u00e9sultat optimal pour le vin.<\/p>\n

L’heure de la r\u00e9colte<\/strong><\/p>\n

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Une fois les pr\u00e9paratifs termin\u00e9s, nous avons commenc\u00e9 la r\u00e9colte le mercredi 11 septembre. Au total, pr\u00e8s de soixante vendangeurs venus des quatre coins du monde nous ont rejoints. Nous avons commenc\u00e9 par vendanger les vignes produisant notre cuv\u00e9e Vivant Micault sous un temps tr\u00e8s pluvieux. Heureusement, la m\u00e9t\u00e9o s’est rapidement am\u00e9lior\u00e9e, nous permettant de continuer avec les vignes d\u00e9di\u00e9es \u00e0 Grands Esprits et \u00c9milie, qui repr\u00e9sentent pr\u00e8s de la moiti\u00e9 du Clos Marey-Monge. <\/p>\n

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Au Ch\u00e2teau de Pommard, tout le monde participe aux vendanges. De la comptabilit\u00e9 au marketing, chaque membre de notre \u00e9quipe met la main \u00e0 la p\u00e2te, que ce soit au tri ou \u00e0 la coupe, partageant ainsi ce moment crucial de l’ann\u00e9e.<\/p>\n

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Le mill\u00e9sime 2024 a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9 par une forte pression du mildiou, qui a affect\u00e9 une partie de notre r\u00e9colte. Les rendements sont donc nettement inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux des ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. Cependant, gr\u00e2ce au travail minutieux de nos trieurs, nous avons pu retirer les parties ab\u00eem\u00e9es pour ne conserver que les baies les plus saines, garantissant ainsi une qualit\u00e9 exceptionnelle.<\/p>\n

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Les faibles rendements n’ont pas affect\u00e9 le moral de nos troupes, qui ont partag\u00e9 chaque midi une pause musicale anim\u00e9e par nos vendangeurs italiens.<\/p>\n

Apr\u00e8s huit jours de travail, nous avons r\u00e9colt\u00e9 les derniers raisins dans notre parcelle de Bourgogne Chardonnay, marquant ainsi la fin des vendanges 2024. Un grand merci \u00e0 tous nos vendangeurs pour leur pr\u00e9sence et leurs efforts. Maintenant, le travail continue en cuverie !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les vendanges sont bien plus qu’une simple r\u00e9colte. C’est l’aboutissement d’une ann\u00e9e enti\u00e8re de travail men\u00e9 en harmonie avec la Nature. Chaque mill\u00e9sime nous raconte une histoire unique, et celle de 2024 s’ouvre avec des vendanges sp\u00e9ciales. Notre pr\u00e9paration Les vendanges sont un moment crucial qui commence bien avant le premier coup de s\u00e9cateur. D\u00e8s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1172,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-2864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-clos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2864"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2864\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}