{"id":2873,"date":"2024-06-02T00:00:00","date_gmt":"2024-06-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/notre-calendrier-viticole-une-annee-dans-le-clos-marey-monge\/"},"modified":"2024-06-02T00:00:00","modified_gmt":"2024-06-01T22:00:00","slug":"notre-calendrier-viticole-une-annee-dans-le-clos-marey-monge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/clos\/notre-calendrier-viticole-une-annee-dans-le-clos-marey-monge\/","title":{"rendered":"Notre Calendrier Viticole : Une Ann\u00e9e dans le Clos Marey-Monge"},"content":{"rendered":"

Entre taille, pr\u00e9parations biodynamiques et vendanges, d\u00e9couvrez comment se passe l’ann\u00e9e au sein du Clos Marey-Monge. Si chaque mill\u00e9sime est diff\u00e9rent, une chose reste immuable : notre engagement \u00e0 suivre le rythme impos\u00e9 par la Nature.<\/strong><\/p>\n

L’hiver dans le Clos Marey-Monge<\/strong><\/i><\/p>\n<\/p>\n

Nous commen\u00e7ons \u00e0 tailler<\/a> la vigne d\u00e9but d\u00e9cembre dans l’ensemble du Clos Marey-Monge et nos parcelles ext\u00e9rieures, une fois les feuilles tomb\u00e9es. Fin janvier, la premi\u00e8re \u00e9tape de la taille est termin\u00e9e. Nous poursuivons ensuite en mars avec la taille tardive dans les parties de notre vignoble les plus expos\u00e9es au gel.<\/p>\n

Le respect de l’environnement \u00e9tant notre priorit\u00e9, nous avons fait le choix de revaloriser au maximum nos bois de taille. Ainsi, une partie des sarments est broy\u00e9e et compost\u00e9e avec du fumier bovin que nous \u00e9pandons \u00e0 l’automne suivant. La seconde partie est collect\u00e9e par notre partenaire, Vitis Valorem<\/a>, et valoris\u00e9e en agrafes biod\u00e9gradables utilis\u00e9es lors du palissage.<\/p>\n

Au d\u00e9but de l’hiver, nous plantons \u00e9galement \u00e0 la main les jeunes greffes pour remplacer les pieds manquants. Cette ann\u00e9e, nous avons plant\u00e9 un total de 4 000 plants et pratiqu\u00e9 pour la premi\u00e8re fois notre propre s\u00e9lection massale dans la partie d\u00e9di\u00e9e \u00e0 notre cuv\u00e9e 75 Rangs. Rendez-vous dans 4 \u00e0 5 ans pour la premi\u00e8re r\u00e9colte !<\/p>\n

Cette saison est \u00e9galement propice aux r\u00e9parations de palissages. Nous rempla\u00e7ons alors les piquets et fils rouill\u00e9s, et alignons les t\u00e9ti\u00e8res.<\/p>\n

Le pliage et l’attachage des baguettes marquent la fin des travaux d’hiver.<\/p>\n

Le printemps dans le Clos Marey-Monge<\/strong><\/i><\/p>\n

Au printemps, le cycle v\u00e9g\u00e9tatif reprend. La vigne d\u00e9bourre, marquant le lancement du nouveau mill\u00e9sime. \u00c0 cette p\u00e9riode, nous restons pleinement vigilants face aux risques de gel\u00e9es printani\u00e8res. Ainsi, nous installons parfois notre tour \u00e0 vent, et nous pulv\u00e9risons des tisanes de plantes pour lutter contre les temp\u00e9ratures n\u00e9gatives.<\/p>\n<\/p>\n

La saison des labours bat alors son plein. Nos chevaux et tracteurs sont de sortie pour travailler nos sols durant plusieurs mois. Nous traitons \u00e9galement r\u00e9guli\u00e8rement l’ensemble du Clos Marey-Monge contre les maladies cryptogamiques comme le mildiou et l’o\u00efdium. Ces pulv\u00e9risations sont toujours compl\u00e9t\u00e9es d’extraits ferment\u00e9s ou de tisanes de plantes telles que l’ortie, la consoude, la foug\u00e8re, la pr\u00eale, l’osier ou le ch\u00eane.<\/p>\n

Fin avril, les travaux en vert d\u00e9butent, et une \u00e9quipe de saisonniers vient nous pr\u00eater main-forte. Nous \u00e9bourgeonnons par la suite l’ensemble de nos vignes jusqu’\u00e0 la fin du mois de mai. En parall\u00e8le, nous pulv\u00e9risons plusieurs pr\u00e9parations biodynamiques, telles que la bouse de corne, la silice de corne et le compost de bouse d’apr\u00e8s Maria Thun.<\/p>\n

L’\u00e9t\u00e9 dans le Clos Marey-Monge<\/strong><\/i><\/p>\n

Les travaux en vert se poursuivent tout au long de l’\u00e9t\u00e9. Nous r\u00e9alisons le relevage  et l’accolage des branches, afin de favoriser la photosynth\u00e8se, mais aussi pour a\u00e9rer les plantes et permettre le passage des engins et chevaux, en suivant le rythme de croissance de la vigne. Les premi\u00e8res fleurs apparaissent g\u00e9n\u00e9ralement en juin, et le raisin poursuit sa maturation pendant tout l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Nous pr\u00e9parons la future r\u00e9colte en estimant les rendements et en conduisant diverses analyses. Puis, apr\u00e8s un repos bien m\u00e9rit\u00e9 au mois d’ao\u00fbt, nous r\u00e9alisons les derniers pr\u00e9paratifs avant les vendanges : tonte entre les rangs, pr\u00e9paration de la cuverie, pieds de cuve…<\/p>\n<\/p>\n

La date de d\u00e9but des vendanges varie chaque ann\u00e9e, s’\u00e9tendant de fin ao\u00fbt \u00e0 fin septembre. Des vendangeurs venus du monde entier nous rejoignent, et nous passons une douzaine de jours \u00e0 vendanger les 20 hectares de notre vignoble.<\/p>\n

L’automne dans le Clos Marey-Monge<\/strong><\/i><\/p>\n

Une fois les vendanges finies et pendant que le travail en cuverie bat son plein, nous nous attelons de nouveau aux r\u00e9parations et \u00e0 la maintenance du Clos Marey-Monge et de nos engins. Nous rempla\u00e7ons alors les amarres et piquets d\u00e9fectueux, et nous retirons les agrafes utilis\u00e9es lors du palissage. Nous pr\u00e9parons \u00e9galement les trous et commen\u00e7ons \u00e0 planter nos nouvelles greffes en octobre.<\/p>\n

Manu, Alexandra, Jonathan et nos chevaux s\u00e8ment \u00e9galement nos couverts v\u00e9g\u00e9taux verts dans certains de nos rangs. Nous \u00e9pandons \u00e9galement nos engrais sur l’ensemble du vignoble.<\/p>\n

\u00c0 cette m\u00eame p\u00e9riode, la vigne perd ses feuilles apr\u00e8s s’\u00eatre par\u00e9e d’or. Nos moutons nous rejoignent \u00e0 la fin de l’automne, alors que l’ensemble du vignoble rentre en dormance pour quelques mois, avant le d\u00e9but du prochain mill\u00e9sime.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entre taille, pr\u00e9parations biodynamiques et vendanges, d\u00e9couvrez comment se passe l’ann\u00e9e au sein du Clos Marey-Monge. Si chaque mill\u00e9sime est diff\u00e9rent, une chose reste immuable : notre engagement \u00e0 suivre le rythme impos\u00e9 par la Nature. L’hiver dans le Clos Marey-Monge Nous commen\u00e7ons \u00e0 tailler la vigne d\u00e9but d\u00e9cembre dans l’ensemble du Clos Marey-Monge et nos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1477,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-2873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-clos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2873"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2873\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}