{"id":2902,"date":"2023-05-12T00:00:00","date_gmt":"2023-05-11T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/la-biodynamie-vue-par-notre-talentueuse-equipe-des-vignes-2\/"},"modified":"2023-05-12T00:00:00","modified_gmt":"2023-05-11T22:00:00","slug":"la-biodynamie-vue-par-notre-talentueuse-equipe-des-vignes-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/clos\/la-biodynamie-vue-par-notre-talentueuse-equipe-des-vignes-2\/","title":{"rendered":"La Biodynamie Vue Par Notre Talentueuse \u00c9quipe des Vignes"},"content":{"rendered":"

Au Ch\u00e2teau de Pommard, nous laissons la Nature suivre son cours, afin de retranscrire l’expression la plus pure du terroir bourguignon. Suite \u00e0 nos conversions biologique<\/a><\/u> et biodynamique initi\u00e9es en 2016, nos m\u00e9thodes de production ont bien \u00e9volu\u00e9. Rencontre avec l’\u00e9quipe des vignes, au c\u0153ur du Clos Marey-Monge.<\/em><\/strong> <\/p>\n

Bio et biodynamie, la nuance<\/strong><\/p>\n

La certification biologique re\u00e7ue en 2019 par l’Organisme National de l’Origine et de la Qualit\u00e9 (INAO) garantit une production sans utilisation de produits agressifs dans notre vignoble.<\/p>\n

Avec la volont\u00e9 d’aller toujours plus loin, nous avons adopt\u00e9 une viticulture biodynamique aboutissant \u00e0 l’obtention de la certification Demeter en 2021. Consid\u00e9rant la terre cultivable comme un e\u0302tre vivant en e\u0301volution, la biodynamie repose sur trois grands principes : l’influence des rythmes cosmiques, l’e\u0301laboration de fertilisants naturels et l’\u00e9quilibre entre la terre et les plantes.<\/p>\n<\/p>\n

Le quotidien dans un domaine en biodynamie<\/strong><\/p>\n

Avriel avait d\u00e9j\u00e0 travaill\u00e9 au sein d’un domaine viticole certifi\u00e9 biologique, mais c’est \u00e0 son arriv\u00e9e au Ch\u00e2teau en ao\u00fbt 2022 qu’il a v\u00e9ritablement d\u00e9couvert la biodynamie. Il observe que “la principale diff\u00e9rence entre les deux approches r\u00e9side au niveau de pr\u00e9parations sp\u00e9cifiques, comme la 500p (bouse de corne) et 501 (silice), ainsi que les pr\u00e9parations de compost.” <\/em>Il ajoute : “Suivre le calendrier lunaire pour effectuer ou non certaines t\u00e2ches, par exemple la taille, a \u00e9t\u00e9 nouveau pour moi”. <\/em><\/p>\n

Pour appliquer les principes de la biodynamie au sein du Clos, nous r\u00e9alisons notre propre pr\u00e9paration 500p \u00e0 base de cornes de vache fourr\u00e9es de bouse de corne, que nous enterrons \u00e0 l’\u00e9quinoxe d’automne et d\u00e9terrons \u00e0 l’\u00e9quinoxe de printemps. Ensuite, nous pulv\u00e9risons cette pr\u00e9paration sur le sol pour favoriser la vie du sol et l’implantation des racines.<\/p>\n

En compl\u00e9ment, nous enterrons la silice de corne (pr\u00e9paration 501) \u00e0 l’\u00e9quinoxe de printemps et la d\u00e9terrons \u00e0 celui d’automne. Cette pr\u00e9paration sera pulv\u00e9ris\u00e9e au niveau des feuilles lors de la floraison afin de favoriser une croissance harmonieuse des rameaux de la vigne, d’am\u00e9liorer l’activit\u00e9 photosynth\u00e9tique et de favoriser la maturation des raisins. <\/p>\n

Travailler en biodynamie est-il plus contraignant pour l’\u00e9quipe ? Pour Avriel, “globalement, la biodynamie ne demande pas vraiment plus de temps de travail par rapport \u00e0 l’agriculture biologique ou conventionnelle, mais elle requiert plus de main-d’\u0153uvre”. <\/em>Pour Sabrina, arriv\u00e9e au Ch\u00e2teau en 2020, l’une des exigences principales \u00e9tant que “toutes les pr\u00e9parations sont \u00e0 \u00e9pandre \u00e0 des moments pr\u00e9cis de la journ\u00e9e<\/em>”, cela demande une v\u00e9ritable motivation de la part de toute l’\u00e9quipe. “Comme nous sommes certifi\u00e9s biologiques et que nous n’utilisons pas de produits chimiques, nous devons faire davantage de passages en tracteur et \u00e0 cheval au cours de l’ann\u00e9e<\/em>”, d\u00e9clare Mado, tractoriste au Ch\u00e2teau depuis janvier 2023. <\/p>\n

Selon Jean-R\u00e9mi, chef de culture, “le plus gros effort \u00e0 fournir se fait lors de la conversion entre l’agriculture conventionnelle et biologique<\/em>”. Il affirme que “la biodynamie demande un l\u00e9ger travail suppl\u00e9mentaire les matins et soirs, une organisation bien rod\u00e9e et, par-dessus tout, une bonne compr\u00e9hension des sols et vignes<\/em>”. <\/p>\n

Malgr\u00e9 ces efforts suppl\u00e9mentaires, l’\u00e9quipe ne se verrait pas travailler d’une autre mani\u00e8re : “Je n’accepterais jamais un poste dans un domaine  conventionnel, j’ai besoin d’\u00eatre en harmonie avec la nature<\/em>”, confirme Mado. <\/p>\n

Manu, responsable des chevaux, pr\u00e9cise que “la biodynamie est un assemblage de plusieurs pr\u00e9parations \u00e0 r\u00e9aliser tout au long de l’ann\u00e9e de mani\u00e8re rigoureuse. Elle doit \u00e9galement \u00eatre accompagn\u00e9e des diff\u00e9rents travaux dans les vignes et des sols pour obtenir des r\u00e9sultats optimaux : l’un ne va pas sans l’autre”<\/em>. En r\u00e9sum\u00e9, l’\u00e9quilibre est la cl\u00e9 !<\/p>\n<\/p>\n

Le mill\u00e9sime 2023, quelles pr\u00e9visions <\/strong>? <\/p>\n

Pour l’instant, le mill\u00e9sime 2023 s’annonce prometteur si les conditions climatiques restent favorables. Avriel a tout de m\u00eame des inqui\u00e9tudes concernant la pr\u00e9sence de maladies cryptogamiques. “La pluviom\u00e9trie ayant \u00e9t\u00e9 faible cet hiver et ce printemps, je crains qu’elle soit cons\u00e9quente lors de la pousse, favorisant le d\u00e9veloppement du mildiou”, <\/em>pr\u00e9cise-t-il. <\/em>Jean-R\u00e9mi ajoute : “Nous allons s\u00fbrement passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des gel\u00e9es printani\u00e8res. Le plus gros d\u00e9fi actuellement vient du temps tr\u00e8s maussade qui nous emp\u00eache de g\u00e9rer notre enherbement convenablement”.<\/em><\/p>\n

Concernant la future r\u00e9colte, Mado affirme que “pour l’instant, cela se passe bien mais il faut voir l’\u00e9volution dans le temps. Il y a souvent un rendement plus faible en bio, mais la qualit\u00e9 est assur\u00e9e<\/em>”. <\/p>\n

Affaire \u00e0 suivre !<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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