{"id":2921,"date":"2021-07-02T00:00:00","date_gmt":"2021-07-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/le-clos-au-quotidien-avec-angele\/"},"modified":"2021-07-02T00:00:00","modified_gmt":"2021-07-01T22:00:00","slug":"le-clos-au-quotidien-avec-angele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/clos\/le-clos-au-quotidien-avec-angele\/","title":{"rendered":"Le Clos au quotidien avec Ang\u00e8le"},"content":{"rendered":"

Ang\u00e8le est responsable du dressage de nos chevaux. Elle vit au quotidien de ses passions, la Nature et les chevaux, et instaure une harmonie peu commune au sein de notre \u00e9quipe des vignes.<\/p>\n

Qu’avez-vous fait avant de rejoindre le Ch\u00e2teau de Pommard ?<\/h5>\n

J’\u00e9tais cavali\u00e8re professionnelle en Irlande pendant plusieurs ann\u00e9es. \u00c0 mon retour en France, je me suis inscrite dans une \u00e9cole des vins en Touraine puis j’ai travaill\u00e9 deux ans dans les vignes dans la m\u00eame r\u00e9gion, avant de rejoindre l’\u00e9quipe du Ch\u00e2teau.<\/p>\n

Parlez-nous de votre r\u00f4le au Ch\u00e2teau de Pommard ? \u00c0 quoi ressemble une journ\u00e9e type ?<\/h5>\n

Ma mission principale consiste \u00e0 m’occuper des chevaux de trait qui travaillent avec nous. Je m’assure de leur bien-\u00eatre, de leur bonne sant\u00e9 et je les accompagne dans leur travail au sein des vignes. Le matin, je vais les chercher dans le pr\u00e9, je les nourris et v\u00e9rifie qu’ils vont tous bien avant de les emmener dans le Clos. Je passe la journ\u00e9e avec eux pour travailler le sol, puis je les ram\u00e8ne au pr\u00e9 et les nourris \u00e0 nouveau. Je m’occupe \u00e9galement du dressage de nos deux nouveaux chevaux, Idole et Calinette.<\/p>\n

Pourquoi la parcelle Chantrerie est-elle particuli\u00e8re \u00e0 vos yeux ?<\/h5>\n

La parcelle Chantrerie est celle que j’aime le plus travailler \u00e0 cheval. Elle est l\u00e9g\u00e8rement en coteau et ses sols riches en argiles sont particuli\u00e8rement souples \u00e0 travailler avec la charrue. La parcelle est divis\u00e9e entre des vignes jeunes et des vignes plus \u00e2g\u00e9es -80 ans pour certaines !-. C’est int\u00e9ressant de constater l’\u00e9volution de la vigne sur un m\u00eame terroir au fil du temps.<\/p>\n

Retrouvez-vous ces particularit\u00e9s dans le vin en lui-m\u00eame ?<\/h5>\n

Le vin produit par Chantrerie<\/a><\/u> est marqu\u00e9 par des ar\u00f4mes fruit\u00e9s et floraux. C’est un vin plut\u00f4t f\u00e9minin, surtout pour un Pommard. Il est \u00e0 la fois vif et \u00e9nergique, \u00e0 l’image du travail demand\u00e9 dans les vignes, en particulier le 2019 qui est tout simplement exceptionnel.<\/p>\n

Pourquoi votre r\u00f4le est-il essentiel dans le fonctionnement du Ch\u00e2teau de Pommard ?<\/h5>\n

En biodynamie, on accorde beaucoup d’importance aux \u00e9nergies et aux intentions. \u00c0 travers les chevaux et leur bien-\u00eatre, on insuffle cette \u00e9nergie dans les vignes et le raisin. C’est cette m\u00eame vibration qu’on retrouve \u00e0 la d\u00e9gustation dans le produit fini, \u00e0 savoir le vin. J’ajouterais que les chevaux sont des animaux qui f\u00e9d\u00e8rent. Ils contribuent \u00e0 installer un climat de confiance dont profite toute l’\u00e9quipe des vignes. Nous travaillons souvent tous en m\u00eame temps dans la m\u00eame parcelle et les chevaux imposent un rythme paisible. Il existe une vraie communion entre la Nature, l’animal et l’humain qu’on ne retrouve que dans les vignes.<\/p>\n

Pourquoi est-ce si important pour vous de travailler en harmonie avec la Nature ?<\/h5>\n

J’ai toujours \u00e9t\u00e9 sensible aux probl\u00e9matiques \u00e9cologiques et environnementales. Pour moi, travailler avec les chevaux c’est r\u00e9pondre en partie \u00e0 certaines de ces probl\u00e9matiques. Je pourrais difficilement faire autre chose. Je trouve cela magique d’\u00eatre \u00e0 l’origine du produit fini. C’est d’autant plus passionnant quand on fait partie d’un projet comme celui men\u00e9 par le Ch\u00e2teau, qui cherche \u00e0 faire mieux et \u00e0 aller plus loin dans les initiatives agro-\u00e9cologiques.<\/p>\n

En quoi votre r\u00f4le est-il crucial dans ce projet de transformation majeur qu’entreprend le Ch\u00e2teau de Pommard ?Comment allez-vous contribuer \u00e0 ce projet ?<\/h5>\n

Je trouve que le travail avec l’\u00e9nergie animale est symbolique de l’ensemble du projet. C’est une vraie collaboration avec la Nature, \u00e0 travers les chevaux. On se tourne d\u00e8s aujourd’hui vers des initiatives guid\u00e9es par la biodynamie et l’agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice. Il existe des nouveaux mod\u00e8les de culture int\u00e9ressants. Nous essayons \u00e9galement des prototypes d’outils plus respectueux de nos sols tout en r\u00e9fl\u00e9chissant \u00e0 un nouveau mode de fonctionnement pour y laisser le plus de vie possible.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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