Par Catherine Down <\/p>\n
Nuits-Saint-Georges<\/a><\/u>, la deuxi\u00e8me \u00e9tape de mon aventure sur la Route des Grands Crus, est un village reconnu pour ses excellents Pinots Noirs. Malgr\u00e9 l’absence de Grands Crus, cette commune offre des Villages et Premiers Crus remarquables. Les vins rouges issus de cette appellation n\u00e9cessitent souvent un temps d’\u00e9levage un peu plus long. Quelques vins blancs sont \u00e9galement produits sur la commune, mais ne repr\u00e9sentent que 5% de la production totale.<\/p>\n La C\u00f4te de Nuits doit une partie de son nom \u00e0 Nuits-Saint-Georges, soulignant ainsi le v\u00e9ritable r\u00f4le de ce petit village bourguignon dans le d\u00e9veloppement de l’activit\u00e9 viticole de la r\u00e9gion. Le terme “Nuits” serait d\u00e9riv\u00e9 d’un terme latin d\u00e9signant la noix, en r\u00e9f\u00e9rence aux nombreux noyers et noisetiers pr\u00e9sents dans les environs. La port\u00e9e historique de Nuits-Saint-Georges fut telle que ses vins devinrent la boisson m\u00e9dicinale du roi Louis XIV, rempla\u00e7ant les bouteilles de Champagne par cette appellation. <\/p>\n Compar\u00e9 aux autres villages que j’ai r\u00e9cemment visit\u00e9s en Bourgogne, le village de Nuits-Saint-Georges ressemble \u00e0 une m\u00e9tropole vivante, avec une population de 5 400 habitants. Les nombreuses boutiques, ainsi que les restaurants, caves et autres activit\u00e9s touristiques contribuent largement au dynamisme de cette petite commune.<\/p>\n C’est \u00e0 Nuits-Saint-Georges qu’est n\u00e9e, en 1934, la Confr\u00e9rie des Chevaliers du Tastevin. Depuis sa cr\u00e9ation, cette confr\u00e9rie a pour mission de promouvoir les vins de Bourgogne \u00e0 l’international. Initialement cr\u00e9\u00e9e dans le but de redynamiser l’industrie viticole bourguignonne, aujourd’hui la confr\u00e9rie c\u00e9l\u00e8bre la magie des vins de Bourgogne et honore la convivialit\u00e9 des traditions de la r\u00e9gion dans plus de 120 pays. Elle s’est \u00e9tablie au Ch\u00e2teau du Clos de Vougeot depuis 1944, mais la confr\u00e9rie a marqu\u00e9 le village de Nuits-Saint-Georges, laissant notamment une plaque comm\u00e9morative qui se trouve au Caveau Nuiton. <\/p>\n Une voie p\u00e9destre permet de visiter le village en passant par tous les lieux et monuments incontournables de Nuits-Saint-Georges, y compris le Cassissium comprenant un mus\u00e9e interactif d\u00e9di\u00e9 au cassis et la visite d’une liquoristerie. En effet, la Bourgogne n’est pas seulement connue pour ses raisins et ses vins. La Cr\u00e8me de Cassis est une liqueur locale produite \u00e0 partir de cassis que l’on utilise souvent \u00e0 l’ap\u00e9ritif avec du vin blanc, pour faire un Kir, ou avec du Champagne, pour faire un Kir Royal. Voil\u00e0 une autre fa\u00e7on de d\u00e9guster les sp\u00e9cialit\u00e9s locales ! <\/p>\n Le beffroi de Nuits-Saint-Georges, situ\u00e9 en plein centre historique de la ville, est lui-m\u00eame un bijou d’architecture. Construit au d\u00e9but du XVII\u00e8me si\u00e8cle, ce beffroi aux influences flamandes a servi d’h\u00f4tel de ville jusqu’en 1833. Le carillon de l’horloge, restaur\u00e9 dans les ann\u00e9es 80, rythme la vie des Nuitons. Sur l’un des c\u00f4t\u00e9s de la fa\u00e7ade, un monument en hommage au sculpteur bourguignon Paul Cabet a \u00e9t\u00e9 \u00e9rig\u00e9. \u00c0 quelques pas du beffroi se trouve l’\u00e9glise Saint-Denis, reconnaissable \u00e0 son toit en tuiles verniss\u00e9es et situ\u00e9e quasiment sur les rives du Meuzin. Cette rivi\u00e8re, d\u00e9sormais peu abondante, servait autrefois \u00e0 approvisionner toute la ville en eau (abreuvoirs, lavoirs communaux, moulins et tanneries). Dans l’\u00e9glise se trouve l’une des nombreuses \u0153uvres d’Aristide Cavaill\u00e9-Coll, c\u00e9l\u00e8bre facteur d’orgues connu pour avoir contribu\u00e9 \u00e0 la conception de l’orgue de la cath\u00e9drale Notre-Dame de Paris. <\/p>\n Bien que situ\u00e9e en dehors de Nuits-Saint-Georges, l’abbaye de C\u00eeteaux m\u00e9rite \u00e9galement le d\u00e9tour. L’histoire des Climats et terroirs de Bourgogne ne peut \u00eatre dissoci\u00e9e de celle de l’abbaye qui fut construite au XXII\u00e8me si\u00e8cle. De l’entretien de leur propre vignoble \u00e0 l’acquisition de nouvelles terres viticoles \u00e0 travers la Bourgogne, en passant par une am\u00e9lioration continue de leurs techniques de viticulture et vinification, les moines cisterciens ont jou\u00e9 un r\u00f4le important dans l’industrie viticole de la r\u00e9gion. Des visites guid\u00e9es de l’abbaye sont propos\u00e9es tout au long de la journ\u00e9e. Ne manquez pas de vous rendre dans la petite boutique attenante pour vous procurer le c\u00e9l\u00e8bre fromage de C\u00eeteaux et d’autres produits r\u00e9alis\u00e9s par les moines. <\/p>\n Pour les amis du Ch\u00e2teau de Pommard, je recommande de visiter l’\u00e9glise Saint-Symphorien qui collectionne notamment des bancs en bois historiques dont un, situ\u00e9 pr\u00e8s de l’entr\u00e9e, qui porte le nom Marey-Monge<\/a><\/u>. Ce banc appartenait \u00e0 Ernest Marey-Monge et sa femme Sophie, l’un des huit enfants de Nicolas-Joseph Marey et Emilie Monge, la deuxi\u00e8me grande famille ayant marqu\u00e9 l’histoire du Ch\u00e2teau de Pommard, apr\u00e8s celle des Micault.<\/p>\n D\u00e9couvrez l’expression de ce terroir unique avec notre Nuits-Saint-Georges 2019, \u00e9galement disponible dans nos Collection La Route des Grands Crus<\/a><\/u> et Trio Les Rouges de la C\u00f4te de Nuits<\/a><\/u>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Par Catherine Down Nuits-Saint-Georges, la deuxi\u00e8me \u00e9tape de mon aventure sur la Route des Grands Crus, est un village reconnu pour ses excellents Pinots Noirs. Malgr\u00e9 l’absence de Grands Crus, cette commune offre des Villages et Premiers Crus remarquables. Les vins rouges issus de cette appellation n\u00e9cessitent souvent un temps d’\u00e9levage un peu plus long. 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