{"id":3020,"date":"2017-05-28T00:00:00","date_gmt":"2017-05-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/le-mot-du-proprietaire\/"},"modified":"2017-05-28T00:00:00","modified_gmt":"2017-05-27T22:00:00","slug":"le-mot-du-proprietaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/chateau\/le-mot-du-proprietaire\/","title":{"rendered":"Le Mot du Propri\u00e9taire"},"content":{"rendered":"

Chers passionn\u00e9s de Bourgogne,
\nJe suis amoureux de la r\u00e9gion, de sa beaut\u00e9 et de son \u00e9l\u00e9gance\u00a0; tout comme de ses vins, ses paysages, son architecture et ses habitants. Partager mes exp\u00e9riences les rend d’autant plus enrichissantes. Que j’explique les principes du terroir bourguignon \u00e0 un ami ou que j’apprenne la viticulture biodynamique<\/a> avec un expert tel qu’Antoine Lepetit de la Bigne, l’univers fascinant du vin redouble d’int\u00e9r\u00eat d\u00e8s qu’il est partag\u00e9.<\/p>\n

Lorsque ma famille a repris le domaine du Ch\u00e2teau de Pommard, on m’a r\u00e9guli\u00e8rement demand\u00e9 ce que nous envisagions pour l’avenir. Ma r\u00e9ponse a toujours \u00e9t\u00e9 la m\u00eame : r\u00e9v\u00e9ler au monde les splendeurs de la Bourgogne, tout simplement. J’ai toujours \u00e9t\u00e9 surpris qu’aussi peu d’amateurs et de sp\u00e9cialistes du vin aient visit\u00e9 la r\u00e9gion. D\u00e9crire la Bourgogne \u00e0 quelqu’un qui n’a jamais eu l’occasion d’approcher ses habitants, la richesse de son terroir ni de cerner sa philosophie est loin d’\u00eatre \u00e9vident. Les 1247 Climats qui la composent sont un v\u00e9ritable casse-t\u00eate, m\u00eame pour les personnes qui ont de longues ann\u00e9es d’\u00e9tudes derri\u00e8re elles.<\/p>\n

Beaucoup de vignerons pr\u00e9f\u00e8rent entretenir une relation plut\u00f4t distante avec leurs clients. Nous, en revanche, sommes enthousiastes \u00e0 l’id\u00e9e de partager cette aventure avec vous, dans ce cadre d’exception. Notre Ch\u00e2teau vous appartient tout autant qu’\u00e0 nous. Nous vous invitons \u00e0 vous impr\u00e9gner de l’univers myst\u00e9rieux de la Bourgogne pour comprendre toutes les subtilit\u00e9s du monde viticole. Le Ch\u00e2teau de Pommard est bien plus qu’un domaine extraordinaire produisant de sublimes vins. \u00c0 proximit\u00e9 se trouvent le Clos Marey-Monge<\/a> et ses micro-terroirs, particuli\u00e8rement propices pour apprendre les m\u00e9tiers du vin en conditions r\u00e9elles. Des vignerons du monde entier, des n\u00e9ophytes comme des amateurs aguerris me rappellent souvent la chance inou\u00efe que nous avons de disposer d’un tel terroir.<\/p>\n

Nous avons mis l’accent sur\u00a0la formation lorsque nous avons commenc\u00e9 \u00e0 recruter nos Conseillers en Vin<\/a>. Notre \u00e9quipe se compose exclusivement d’experts sommeliers passionn\u00e9s, tous dipl\u00f4m\u00e9s du WSET (Wine and Spirits Education Trust). Ils ont pour mission de concilier l’univers du vin, dans toute sa beaut\u00e9 et complexit\u00e9, avec vos affinit\u00e9s, vos go\u00fbts et votre envie d’apprendre. Je suis particuli\u00e8rement fier de l’\u00e9quipe que nous avons aujourd’hui. J’en apprends chaque jour davantage sur la viticulture, la vinification, l’art de la d\u00e9gustation, les accords mets et vins, en plus de d\u00e9couvrir des crus de r\u00e9gions du monde entier.<\/p>\n

Nous avons cr\u00e9\u00e9 ensemble diff\u00e9rentes Exp\u00e9riences de D\u00e9gustation<\/a>, pour vous permettre d’acqu\u00e9rir davantage de connaissances, par une approche raisonn\u00e9e. Nous proposons actuellement six exp\u00e9riences uniques consacr\u00e9es aux Climats de Bourgogne, aux c\u00e9pages Chardonnay et Pinot Noir, au m\u00e9tier de Sommelier ou\u00a0\u00e0 la d\u00e9couverte des\u00a0Vendanges. En plus d’une exp\u00e9rience in\u00e9dite pour les jeunes, jusqu’\u00e0 l’\u00e2ge de 17 ans, qui souligne toute l’importance de travailler en symbiose avec la nature. Elles sont ouvertes \u00e0 des petits groupes de deux \u00e0 huit participants, tous les jours de la semaine.<\/p>\n

Vous aurez sans doute remarqu\u00e9, je l’esp\u00e8re, que notre nouveau site internet regorge d’informations sur les mill\u00e9simes propos\u00e9s au domaine. Nos vins<\/a> ont \u00e9galement adopt\u00e9 un nouveau look. Pendant deux ans, nous avons travaill\u00e9 \u00e0 un nouveau design de bouteille, dans l’id\u00e9e de leur donner une allure plus contemporaine sans perdre l’\u00e9l\u00e9gance et l’authenticit\u00e9 de la traditionnelle bouteille bourguignonne. J’ose esp\u00e9rer qu’il vous plaira autant qu’\u00e0 moi. Les trois crus issus du Clos Marey-Monge (Vivant Micault, Clos Marey-Monge Monopole et Simone) ainsi que tous nos Vins de Famille, produits sur les C\u00f4tes de Nuits et de Beaune, sont disponibles dans ces nouvelles bouteilles, \u00e0 compter du mill\u00e9sime 2014.<\/p>\n

Vous trouverez sur chacune de nos bouteilles\u00a0la mention “Vitae Amorem Ardentes”, la devise de notre famille – qui se traduit par “Vivre passionn\u00e9ment”, au cas o\u00f9 vous auriez oubli\u00e9 vos le\u00e7ons de latin. Ces mots nous rappellent de ralentir la cadence, de se reconnecter\u00a0aux choses qui nous importent, de vivre nos passions et d’embrasser la vie, au quotidien.<\/p>\n

Je tiens \u00e0 vous remercier pour votre engagement et l’amour que vous portez \u00e0 la Bourgogne. L’\u00e9nergie, le soutien et la passion de nos clients\u00a0et partenaires nous poussent d’autant plus \u00e0 travailler en harmonie avec la nature pour obtenir les plus belles expressions de notre riche terroir.<\/p>\n

Nous avons la mission et le plaisir de vous faire partager, nos vins et exp\u00e9riences. Je suis fier de faire partie de l’\u00e9quipe du Ch\u00e2teau de Pommard et honor\u00e9 de compter \u00e0 mes c\u00f4t\u00e9s toute une communaut\u00e9 de passionn\u00e9s, aussi inspirante qu’internationale.<\/p>\n

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Michael Baum
\nPDG\u00a0& Propri\u00e9taire
\nLa Famille Carabello-Baum<\/p>\n

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