{"id":3044,"date":"2017-02-09T00:00:00","date_gmt":"2017-02-08T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/famille-carabello-baum-2014-aujourdhui\/"},"modified":"2017-02-09T00:00:00","modified_gmt":"2017-02-08T23:00:00","slug":"famille-carabello-baum-2014-aujourdhui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/families\/famille-carabello-baum-2014-aujourdhui\/","title":{"rendered":"Famille Carabello-Baum (2014 \u2013 aujourd\u2019hui)"},"content":{"rendered":"

L’avenir de la Bourgogne<\/strong><\/p>\n

Apr\u00e8s 9 ans de qu\u00eate, \u00e0 la recherche de l’endroit parfait o\u00f9 produire du bon vin en France ; les Carabello-Baum, de San Francisco, sont devenus les nouveaux propri\u00e9taires du Ch\u00e2teau de Pommard.<\/i><\/p>\n

Loin du rythme effr\u00e9n\u00e9 et de l’agitation des nouvelles technologies de la Silicon Valley, Pommard est un nouveau foyer pour la famille ; lui permettant de se reconnecter avec la nature et de profiter de la vie. Ses projets pour l’avenir devenant rapidement une r\u00e9alit\u00e9, la cinqui\u00e8me famille du Ch\u00e2teau de Pommard est en qu\u00eate de d\u00e9velopper le plein potentiel du domaine… et elle est impatiente de partager \u00e7a avec le monde.<\/i><\/p>\n

Parmi toutes les personnalit\u00e9s \u00e9minentes et originales qui ont pu appeler le Ch\u00e2teau de Pommard leur foyer ; c’est vraiment la famille Carabello-Baum qui refl\u00e8te le mieux le sens moderne de la vitalit\u00e9 et de la passion insuffl\u00e9es par l’entrepreneur du XVIIIe si\u00e8cle, Vivant Micault.<\/p>\n

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Carabello-Baum :<\/strong><\/i> La famille san franciscaine est \u00e9galement francophile<\/strong><\/p>\n

Avec sa femme Julie et ses fils jumeaux, Zachary et Jackson, \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s ; Michael Baum s’est fait sa place, dans le nouveau mill\u00e9naire. C’est un innovateur, entrepreneur, investisseur en technologie et philanthrope de la Silicon Valley. Un pionnier de la r\u00e9volution Big Data, l’une des avanc\u00e9es technologiques les plus influentes du XXIe si\u00e8cle.<\/p>\n

Mais lorsque Michael n’est pas en train de cr\u00e9er une nouvelle entreprise ; d’investir dans un nouveau projet ; ou d’apprendre \u00e0 jouer de la guitare ; il pense au vin et \u00e0 la fa\u00e7on de transformer le Ch\u00e2teau de Pommard en quelque chose qui transcende la viticulture bourguignonne. L’id\u00e9e est tout de m\u00eame de conserver ses valeurs fondamentales et ses profondes racines.<\/p>\n

Ayant r\u00eav\u00e9 de cr\u00e9er de magnifiques vins dans un endroit dot\u00e9 d’un c\u00e9l\u00e8bre terroir <\/i>depuis pr\u00e8s de 20 ans ; ce n’est que lorsque Michael et Julie go\u00fbt\u00e8rent pour la premi\u00e8re fois les vins de la C\u00f4te d’Or que la Bourgogne les appela. \u00ab Nous n’avions jamais imagin\u00e9 que notre obsession fran\u00e7aise nous conduirait en Bourgogne, \u00bb dit Michael. \u00ab Encore moins \u00e0 Pommard, l’un des villages viticoles les plus admir\u00e9s au monde. \u00bb<\/p>\n

C’est le vin qui a le plus attir\u00e9 Michael au Ch\u00e2teau de Pommard. Mais il \u00e9tait aussi fascin\u00e9 par la fibre entrepreneuriale des bourguignons. \u00ab les Bourguignons, tout comme les Californiens, sont incroyablement passionn\u00e9s et innovants lorsque confront\u00e9s \u00e0 de nombreux d\u00e9fis \u00bb, a-t-il observ\u00e9. \u00ab Ils savent ce que cela signifie de travailler tr\u00e8s dur. Ils ne baissent jamais les bras et sont d\u00e9termin\u00e9s \u00e0 \u00eatre les meilleurs au monde dans ce qu’ils entreprennent. Les familles de Pommard ont particip\u00e9 \u00e0 construire ce remarquable Clos \u00e0 tour de r\u00f4le ainsi que ces \u00e9difices magnifiques et c’est aujourd’hui un exercice d’humilit\u00e9 que de d\u00e9ambuler parmi leurs cr\u00e9ations. \u00bb<\/p>\n

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\u00c0 la conqu\u00eate du monde :<\/strong><\/i> Michael s’exprime lors de la StartupFest 2013<\/strong><\/p>\n

\u00ab Nos c\u0153urs sont maintenant emplis de joie alors que nous devenons la cinqui\u00e8me famille, en 300 ans ; \u00e0 nous occuper du Ch\u00e2teau de Pommard. En tant que propri\u00e9taires de ce terroir remarquable, nous allons faire \u00e9voluer le Ch\u00e2teau avec l’introduction de la biodynamie dans le Clos et la cuverie ; de nouvelles plantations dans le Clos ; la planification d’une viticulture avant-gardiste ; en continuant de perfectionner notre \u00e9quipe, et surtout, de c\u00e9l\u00e9brer et partager notre passion pour la vie, la nature et la famille. Au Ch\u00e2teau de Pommard, nous avons ouvert notre c\u0153ur aux Pommardois, aux Bourguignons, et aux gens du monde entier. \u00bb<\/strong>
Michael Baum, Famille Carabello-Baum<\/strong><\/p>\n

Pour c\u00e9l\u00e9brer le d\u00e9but de leur aventure bourguignonne et imposer leur arriv\u00e9e avec un dynamisme qui aurait fait la fiert\u00e9 de Vivant Micault ; les Carabello-Baum ont organis\u00e9 une grande f\u00eate dans les jardins du domaine, en novembre 2014.<\/p>\n

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Deux g\u00e9n\u00e9rations :<\/strong><\/i> Michael avec ses fils, Zachary et Jackson, au Clos Marey-Monge<\/strong><\/p>\n

Dans un discours empreint d’\u00e9motions, Michael a annonc\u00e9 aux 200 invit\u00e9s ; parmi eux certains des viticulteurs et n\u00e9gociants les plus admir\u00e9s de Bourgogne ; mais aussi beaucoup de personnalit\u00e9s dynamiques et influentes :
\u00ab Je souhaite cr\u00e9er un v\u00e9ritable partenariat avec les Pommardois, et je veux qu’ils se sentent chez eux ici.<\/p>\n

Les deux premi\u00e8res ann\u00e9es sous l’intendance des Carabello-Baum ont \u00e9t\u00e9 bien remplies. Sachant que le chemin vers des vins magnifiques commence par un vignoble bien entretenu ; la famille s’est d’abord concentr\u00e9e sur la bonne sant\u00e9 et l’h\u00e9ritage du Clos Marey-Monge ainsi que sur les Climats de Bourgogne.<\/p>\n

D\u00e9but 2015, l’une des premi\u00e8res t\u00e2ches accomplies ; a \u00e9t\u00e9 d’aider les 1724 Climats bourguignons \u00e0 obtenir le prestigieux statut de patrimoine mondial de l’humanit\u00e9 de l’UNESCO pour leur Valeur Universelle Exceptionnelle. En tant que Grand M\u00e9c\u00e8ne de ce grand honneur, la famille Carabello-Baum \u00e9tait fi\u00e8re d’avoir contribu\u00e9 ; avec d’autres grands domaines <\/i>de Bourgogne ; \u00e0 obtenir une telle distinction lors de leur premi\u00e8re ann\u00e9e d’exploitation \u00e0 Pommard. \u00ab Nous sommes extr\u00eamement fiers pour tous les Bourguignons, d’avoir r\u00e9alis\u00e9 ensemble cet exploit \u00e9patant. L’UNESCO va nous aider \u00e0 attirer d’autres \u00e9picuriens du monde entier qui viendront visiter ce lieu tr\u00e8s sp\u00e9cial sur Terre, \u00bb nous explique Michael pour c\u00e9l\u00e9brer cette r\u00e9ussite.<\/p>\n

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UNESCO : <\/strong><\/i>Michael avec Aubert de Villaine, gestionnaire du domaine de Roman\u00e9e-Conti<\/strong><\/p>\n

Plus de progr\u00e8s et de r\u00e9sultats positifs encore ; li\u00e9s aux ambitions viticoles de la famille Carabello-Baum ; ont \u00e9t\u00e9 atteints tout au long de 2015 et 2016. En mars 2016, The World of Fine Wine<\/i> a r\u00e9alis\u00e9 une critique du premier mill\u00e9sime de la famille Carabello-Baum ; Clos Marey-Monge Monopole 2014<\/i> ; lui attribuant la note de 91\/100. \u00ab Gr\u00e2ce \u00e0 sa connaissance intime des nombreuses parcelles de la propri\u00e9t\u00e9 ; le vigneron Emmanuel est capable d’en cr\u00e9er une expression tr\u00e8s complexe et attirante \u00bb, a conclu le c\u00e9l\u00e8bre critique viticole Neil Beckett. S’en sont suivis les certificats d’argent et de bronze ; respectivement, <\/i>pour les mill\u00e9simes Clos Marey-Monge 2012 <\/i>et 2013 <\/i>lors des 2016 Decanter World Wine Awards ;<\/i> ainsi que les f\u00e9licitations des critiques James Suckling et Tim Aitken chantant les louanges des Clos Marey-Monge en 2014<\/i> et 2015 ;<\/i> avec des scores de 91 et 4\/5, respectivement.<\/p>\n

L’ann\u00e9e 2016 s’est termin\u00e9e avec encore plus de r\u00e9compenses et de reconnaissance. Les Global Pinot Noir Masters 2017 ; <\/i>lanc\u00e9s par le magazine The Drink Business ;<\/i> qui reconnaissent et r\u00e9compensent les meilleurs Pinots Noirs dans le monde ; ont annonc\u00e9 que, parmi plus de 200 vins pr\u00e9sent\u00e9s en 2016, le Ch\u00e2teau de Pommard a re\u00e7u la r\u00e9compense la plus \u00e9lev\u00e9e : la Master Medal. Le Clos Marey-Monge 2013<\/i> et le Clos Marey-Monge 2014 <\/i>ont tous deux re\u00e7u cet honneur, r\u00e9serv\u00e9 aux vins obtenant une note sup\u00e9rieure \u00e0 95 \/100. Ce fut un succ\u00e8s majeur pour la famille Carabello-Baum pour leur premi\u00e8re et deuxi\u00e8me ann\u00e9e de production. Nous nous attendons \u00e0 recevoir beaucoup d’autres r\u00e9compenses en 2017 et au-del\u00e0…<\/p>\n

En effet, c’est la soif de la famille pour l’innovation, la technologie et sa passion, qui a inspir\u00e9 l’\u00e9tape suivante ; la plus vitale, pour l’avenir du Clos Marey-Monge – la viticulture en biodynamie. En collaboration avec l’\u0153nologue et le sp\u00e9cialiste agronome Antoine Lepetit de la Bigne<\/a>, 3. Une c\u00e9l\u00e9bration au Clos Marey-Monge La vendange 2016 est la dixi\u00e8me vendange d\u2019Emmanuel Sala au Ch\u00e2teau de Pommard. Nous nous sommes arr\u00eat\u00e9s pour c\u00e9l\u00e9brer cet \u00e9v\u00e9nement quelques minutes, avons lev\u00e9 notre verre \u00e0 la sant\u00e9 de M. Sala, mais Emmanuel nous a remis tr\u00e8s vite au travail. C\u2019\u00e9tait bon de le voir gai, euphorique m\u00eame, lors de ce qui peut habituellement \u00eatre la p\u00e9riode la plus stressante pour un vigneron.<\/a> et Michael Baum ont d\u00e9but\u00e9 la conversion vers une agriculture biodynamique, d\u00e9but 2016, une d\u00e9cision qui assurera la prosp\u00e9rit\u00e9 du Clos, sur le long terme.<\/p>\n

Comme Michael l’a annonc\u00e9 : \u00ab Lorsque nous aurons termin\u00e9 la conversion des 20 hectares, en 2019, le Clos Marey-Monge sera le fleuron de la viticulture biodynamique. L’\u00e9limination des influences chimiques et la culture des vignes en harmonie avec la nature est le meilleur moyen d’am\u00e9liorer le terroir et de laisser faire m\u00e8re-nature. Nous nourrissions le m\u00eame r\u00eave avec Emmanuel : transformer le plus grand monopole de Bourgogne en un \u00e9cosyst\u00e8me durable et biodynamique ; en harmonie avec les lois de la nature, et dot\u00e9 du potentiel de produire certains des meilleurs vins au monde. \u00bb<\/p>\n

R\u00e9colte 2016 : <\/strong><\/i>Michael et Emmanuel en train de parler de biodynamie dans la parcelle Chantrerie <\/strong><\/p>\n

En dehors du Clos Marey-Monge, Michael est proactif et r\u00e9alise des avanc\u00e9es tout autour de la propri\u00e9t\u00e9. Il souhaite tout tenter lorsqu’il s’agit de r\u00e9aliser le plein potentiel de Pommard.<\/p>\n

Alors que nous entamions la 291e ann\u00e9e (2017) du domaine ; Michael Baum et Emmanuel Sala ont ordonn\u00e9 une \u00e9tude g\u00e9ologique et historique des sols et sous-sols ; ainsi que l’analyse des anciennes formations de la vigne. L’\u00e9tude est remont\u00e9e 150 millions d’ann\u00e9es en arri\u00e8re, \u00e0 l’\u00e2ge du Jurassique ; lorsqu’une mer tropicale recouvrait la terre du Clos Marey-Monge. En cons\u00e9quence ; aujourd’hui, nous pouvons identifier 10 types de sols diff\u00e9rents au niveau de la vigne et comprendre la fa\u00e7on dont ils ont \u00e9t\u00e9 form\u00e9s. En v\u00e9rifiant le pouls de la terre de cette mani\u00e8re ; la famille Carabello-Baum a acquis une connaissance encore plus approfondie de la fa\u00e7on de prot\u00e9ger et de maintenir les sols pour les g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/p>\n

2017 \u00e9tant programm\u00e9e pour \u00eatre l’ann\u00e9e la plus passionnante, et la plus difficile, jamais enregistr\u00e9e pour le Ch\u00e2teau de Pommard ; il est clair que les nouveaux investissements et l’innovation d\u00e9ploy\u00e9s par la famille Carabello-Baum ont d\u00e9j\u00e0 fait des merveilles et continueront d’en faire pendant de nombreuses ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>\n

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Vinification en cours : La nouvelle version am\u00e9lior\u00e9e de la cuverie est en cours en 2017<\/strong><\/i><\/p>\n

Avec une cuverie moderne ; un nouveau design de bouteille ; une nouvelle identit\u00e9 de marque ; un nouveau site web ; un nouveau salon d’accueil ; une nouvelle salle de d\u00e9gustation ouverte au public ; de nouvelles exp\u00e9riences de d\u00e9gustations et un nouvel esprit tous pr\u00eats \u00e0 \u00eatre lanc\u00e9s pour la nouvelle saison ; nous sommes impatients de voir se dessiner l’avenir glorieux du Ch\u00e2teau de Pommard. Mais, comme nous le savons dans le monde de la vinification, tout vient \u00e0 point \u00e0 qui sait attendre. 
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Visibilit\u00e9 accrue : <\/strong><\/i>Michael pense \u00e0 l’avenir alors qu’il supervise la r\u00e9novation du domaine <\/strong><\/p>\n

\u00ab Lorsque nous d\u00e9couvrons quelque chose que nous aimons, comme le vin et la Bourgogne, ma famille et moi-m\u00eame aimons nous engager localement. Apr\u00e8s une ann\u00e9e de vie en France, nous sommes encore plus amoureux du pays, du patrimoine et du terroir<\/strong>.<\/strong><\/i>\u00bb<\/strong>
Michael Baum, Famille Carabello-Baum<\/strong><\/p>\n

En tant que gardienne de ce terroir remarquable, la famille Carabello-Baum est en train de catapulter le Ch\u00e2teau de Pommard encore plus loin dans le monde moderne de la vinification ; guid\u00e9 par m\u00e8re nature mais assist\u00e9 par la technologie et l’innovation. Leur objectif, afin de pr\u00e9servez Pommard pour les g\u00e9n\u00e9rations futures ; est de fusionner les deux afin qu’elles ne soient pas en concurrence ou en lutte ; mais plut\u00f4t qu’elles travaillent en harmonie.<\/p>\n

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Les fr\u00e8res \u00e0 Pommard : Alb\u00e9ric Bichot et Michael rejoignent la fraternit\u00e9 du Bailliage de Pommard en janvier 2017<\/strong><\/i>
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