{"id":3045,"date":"2017-02-09T00:00:00","date_gmt":"2017-02-08T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudepomma.wpenginepowered.com\/uncategorized\/emmanuel-sala-directeur-technique\/"},"modified":"2017-02-09T00:00:00","modified_gmt":"2017-02-08T23:00:00","slug":"emmanuel-sala-directeur-technique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/chateau\/emmanuel-sala-directeur-technique\/","title":{"rendered":"Emmanuel Sala &#8211; Directeur Technique"},"content":{"rendered":"<p><em>\u00catre Directeur technique n&#8217;est pas seulement mon travail &#8211; c&#8217;est une vocation. Je suis tr\u00e8s fier de faire du vin \u00e0 Pommard, surtout dans ce lieu historique qu&#8217;est le Ch\u00e2teau de Pommard. C&#8217;est beaucoup de travail mais chaque mill\u00e9sime en vaut la chandelle.<\/em><\/p>\n<p>Je travaille au Ch\u00e2teau de Pommard depuis\u00a02007, une d\u00e9cennie. C&#8217;est fantastique d&#8217;avoir pu voir le Clos Marey-Monge \u00e9voluer \u00e0 travers le temps. Je suis ravi d&#8217;avoir pu d\u00e9couvrir certains de ses secrets&#8230;\u00a0Mon r\u00eave est de remettre\u00a0le Clos et ses vins sur la carte des grands vins de Bourgogne tout en mettant en avant notre terroir.<\/p>\n<p>Mon premier gros poste en vinification \u00e9tait au Domaine Josmeyer en Alsace, au d\u00e9but des ann\u00e9es 90, o\u00f9 j&#8217;ai commenc\u00e9 ma longue histoire d&#8217;amour avec la viticulture en biodynamie, pratiques que nous appliquons maintenant au\u00a0Ch\u00e2teau de Pommard. Apr\u00e8s l&#8217;Alsace, je suis pass\u00e9 Manager Technique au Ch\u00e2teau Vanni\u00e8res \u00e0 Bandol dans le sud de la France. Je suis finalement retourn\u00e9 en Bourgogne, chez moi.<\/p>\n<p>Faire du vin pour\u00a0le Clos Marey-Monge et pour la\u00a0Bourgogne, c&#8217;est toute ma vie. Je suis plut\u00f4t chanceux. Je veux partager nos vins, la beaut\u00e9 du Clos et de Pommard avec autant de monde que possible.\u00a0En 2017, nous allons\u00a0changer la cuverie. C&#8217;est tr\u00e8s excitant, on va \u00eatre pas mal occup\u00e9. Et ce n&#8217;est que le d\u00e9but&#8230;<\/p>\n<p>Je vis \u00e0 Bouze-l\u00e8s-Beaune avec ma femme, Alexia, et nos deux filles.\u00a0Quand je ne suis\u00a0pas dans le Clos ou en cuverie, je monte \u00e0 cheval avec ma famille dans les collines pr\u00e8s de chez moi. \u00c7a m&#8217;apaise quand les vignes et la nature ne le peuvent pas !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00catre Directeur technique n&#8217;est pas seulement mon travail &#8211; c&#8217;est une vocation. Je suis tr\u00e8s fier de faire du vin \u00e0 Pommard, surtout dans ce lieu historique qu&#8217;est le Ch\u00e2teau de Pommard. C&#8217;est beaucoup de travail mais chaque mill\u00e9sime en vaut la chandelle. Je travaille au Ch\u00e2teau de Pommard depuis\u00a02007, une d\u00e9cennie. C&#8217;est fantastique d&#8217;avoir [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1290,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-3045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chateau"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3045"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3045\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}