Situ\u00e9 \u00e0 quelques pas de Beaune ; le village de Meursault se trouve sur la Route des Grands Crus, au sud de Pommard. Il est mondialement connu pour son Chardonnay : le raisin s’\u00e9panouit ici mieux qu’ailleurs dans la C\u00f4te de Beaune.<\/p>\n
Les mill\u00e9simes actuels de Meursault ; 2011, 2012 et 2013 ; du Ch\u00e2teau de Pommard sont issus des vignes plant\u00e9es sur la parcelle \u00ab Les Vireuils \u00bb. Elle se situe sur les pentes sup\u00e9rieures des collines du village o\u00f9 les sols sont remarquables. Les vins y re\u00e7oivent et expriment un ar\u00f4me min\u00e9ral, fruit\u00e9, une texture cr\u00e9meuse et onctueuse et une grande finesse.
Avec un peu moins de 405 hectares de vignes dans le village et une population de moins de 1 500 habitants, l’expansion de Meursault est enti\u00e8rement due \u00e0 sa production de Chardonnay.<\/p>\n
Bien qu’il n’eut pas besoin d’\u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 pendant plusieurs si\u00e8cles, la r\u00e9putation de Meursault a toujours pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 sa qualit\u00e9. Cependant, apr\u00e8s \u00eatre devenu une AOC en 1970, l’un des derniers \u00e0 rejoindre le club ; les AOC d\u00e9but\u00e8rent en 1936 et Pommard fut l’une des premi\u00e8res appellations \u00e0 \u00eatre class\u00e9e ; l’appellation a depuis \u00e9t\u00e9 ignor\u00e9e par les r\u00e9gulateurs. Croyez-le ou non, aucune des parcelles de Meursault n’a jamais obtenu le statut de Grand Cru. La r\u00e9putation actuelle du village comme l’un des plus grands producteurs de Chardonnay en Bourgogne est due uniquement au dur labeur des viticulteurs. Leur vin parle de lui-m\u00eame.<\/p>\n
Le village est reconnu pour son altitude \u00e9lev\u00e9e et ses sols bien concentr\u00e9s ; gr\u00e2ce au savoir-faire des moines b\u00e9n\u00e9dictins et cisterciens de l’abbaye de C\u00eeteaux qui ont plant\u00e9 des vignes sur ces excellents sols en 1098. Gr\u00e2ce \u00e0 son emplacement privil\u00e9gi\u00e9 aux pieds de la C\u00f4te-d’Or, ce d\u00e9partement qui se caract\u00e9rise par ses reliefs ; le village est prot\u00e9g\u00e9 du vent, qui contribue \u00e0 produire des vins blancs pas assez ronds.<\/p>\n
R\u00e9put\u00e9s pour leurs ar\u00f4mes intenses de fleurs et leurs ar\u00f4mes joyeux de fruits secs ; les vins blancs de Meursault sont meilleurs servis \u00e0 une temp\u00e9rature de 12\u00b0 C \u00e0 14\u00b0 C. Ils sont des vins id\u00e9aux pour accompagner fruits de mer, volailles et sauces cr\u00e9meuses (qui r\u00e9sonnent \u00e0 merveille avec la texture onctueuse qui glisse sur le verre).
R\u00e8gle de base pour les Chardonnay de Meursault : ils atteignent leur apog\u00e9e 4 \u00e0 6 ans apr\u00e8s le mill\u00e9sime mais peuvent vieillir pendant 10 \u00e0 15 ans.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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