POMMARD, FRANCE, 31 mai 2016 – Dans l’ouvrage “Histoire et statistique de la vigne et des grands vins de C\u00f4te d’Or”, paru en 1855, Jules Lavalle pr\u00e9sentait le classement officiel des crus, rendu par le Comit\u00e9 de Viticulture de Beaune. Suivant la hi\u00e9rarchie bourguignonne \u00e9tablie, Lavalle a plac\u00e9 le Clos Marey-Monge\u00a0; rebaptis\u00e9 Clos du Ch\u00e2teau de Pommard en 1936\u00a0; au rang des premi\u00e8res cuv\u00e9es. Par \u00e9gard pour les valeurs de la r\u00e9gion, son histoire comme le classement de Lavalle\u00a0; le Ch\u00e2teau de Pommard a annonc\u00e9, en mai 2016, sa d\u00e9cision de restituer le nom d’origine de son clos historique\u00a0; le Clos Marey-Monge.<\/p>\n
“L’\u00e9quipe du Ch\u00e2teau de Pommard est ravie de r\u00e9introduire le nom de Clos Marey-Monge. Nous veillons \u00e0 pr\u00e9servez l’h\u00e9ritage historique de nos vignobles comme les racines de la r\u00e9gion. Revenir \u00e0 l’appellation Clos Marey-Monge est une mani\u00e8re de fusionner la tradition avec une approche tourn\u00e9e vers le futur”, explique le propri\u00e9taire, Michael Baum.<\/em><\/p>\n Le Ch\u00e2teau de Pommard a le plaisir d’annoncer sa conversion \u00e0 la biodynamie, pr\u00e9vue d\u00e8s le d\u00e9but de la saison prochaine. R\u00e9instaurant l’appellation Clos Marey-Monge, le Ch\u00e2teau de Pommard lance son projet de conversion, en association avec Antoine Lepetit de la Bigne, oenologue et ing\u00e9nieur agronome<\/a>. Fort d’une exp\u00e9rience de huit ans au Domaine Leflaive, \u00e0 Puligny-Montrachet, Antoine est aujourd’hui reconnu comme un sp\u00e9cialiste de la biodynamie.\u00a0Il accompagne les vignerons dans leur phase de transition. Cette pratique encore \u00e9mergente repr\u00e9sente selon lui le futur de la viticulture. Antoine est d’avis qu’une viticulture\u00a0biodynamique ne peut qu’apporter davantage de caract\u00e8re et de profondeur au Clos Marey-Monge, en r\u00e9sonance avec le contexte \u00e9cologique actuel. En continuant \u00e0 former notre \u00e9quipe, \u00e0 appliquer notre savoir-faire et entretenir la terre propice dont nous disposons, nous avons bon espoir de parvenir \u00e0 d’excellents r\u00e9sultats.”<\/p>\n Soucieux de mener \u00e0 bien la transition, Antoine tient \u00e0 s’assurer que chaque intervenant au projet, des techniciens aux commerciaux, cerne la mission qui lui revient pour s’en acquitter le mieux possible, avec un r\u00e9el engagement vis-\u00e0-vis du Clos. “Ce projet requiert un certain esprit d’\u00e9quipe. Nous sommes tous impatients d’entamer ce nouveau chapitre et de produire tr\u00e8s prochainement des vins biodynamiques d’exception”, nous confie Emmanuel Sala.<\/p>\n La phase pilote du projet se concentrera sur une zone de deux hectares (cinq acres) ; avant d’entreprendre la reconversion totale du domaine. Le premier mill\u00e9sime biologique produit par le Ch\u00e2teau de Pommard sera disponible dans le courant de l’ann\u00e9e prochaine.<\/p>\n C’est \u00e0 la famille Micault, l’une des premi\u00e8res \u00e0 Pommard, que le Ch\u00e2teau de Pommard doit ses 300 ann\u00e9es d’existence. Vivant Micault, alors conseiller du roi Louis XV, a ordonn\u00e9 en 1726 la construction du Ch\u00e2teau, fid\u00e8le au style R\u00e9gence fran\u00e7ais.<\/p>\n Au 18\u00e8me si\u00e8cle, la famille Marey, l’une des plus influentes de Bourgogne, a repris l’intendance du clos et progressivement forg\u00e9 la r\u00e9putation d’excellence qui entoure les vins du Ch\u00e2teau. Le domaine est reconnu pour ses vins \u00e9l\u00e9gants, issus de cinq terroirs diff\u00e9rents, au sein du Clos Marey-Monge. Ce clos historique, d’une superficie de 20 hectares (50 acres), repr\u00e9sente le plus grand monopole de Bourgogne. Son terroir exceptionnel permet d’obtenir le meilleur des cinq cuv\u00e9es et de produire des vins pris\u00e9s pour leur \u00e9l\u00e9gance et leur complexit\u00e9. La philosophie du Ch\u00e2teau de Pommard se r\u00e9sume \u00e0 \u00e9lever un vin qui invite \u00e0 partager des moments riches en saveurs, empreints d’histoire et de passion.<\/p>\n Le Ch\u00e2teau de Pommard appartient aujourd’hui \u00e0 la Famille Carabello-Baum, la cinqui\u00e8me depuis 1726 \u00e0 g\u00e9rer ce domaine, consid\u00e9r\u00e9 comme une destination incontournable\u00a0en Bourgogne.<\/p>\n Consultez la page staging.chateaudepommard.com<\/a> pour plus d’informations.<\/p>\n Contact Presse : Estelle Bidault, estelle@chateaudepommard.com<\/a>, +33 (0) 6 73 91 77 79<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Ch\u00e2teau de Pommard r\u00e9introduit le nom de Clos Marey-Monge et passe \u00e0 la biodynamie avec Antoine Lepetit De La Bigne POMMARD, FRANCE, 31 mai 2016 – Dans l’ouvrage “Histoire et statistique de la vigne et des grands vins de C\u00f4te d’Or”, paru en 1855, Jules Lavalle pr\u00e9sentait le classement officiel des crus, rendu par […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1264,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-3062","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-clos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3062"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3062\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudepommard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La transition vers une production biodynamique<\/h4>\n
\nEmmanuel Sala, le Directeur Technique,<\/a> est \u00e0 l’origine de tous les vins produits au Ch\u00e2teau de Pommard depuis 2007. “\u00c9lever un mill\u00e9sime en restant \u00e0 l’\u00e9coute de la nature, sans jamais troubler son \u00e9quilibre” est sa philosophie, b\u00e2tie sur une compr\u00e9hension intuitive du terroir et un savoir local qu’il affine depuis de nombreuses ann\u00e9es. Fid\u00e8le \u00e0 son approche comme \u00e0 sa volont\u00e9 de maintenir un haut standard de qualit\u00e9, Emmanuel Sala est d\u00e9termin\u00e9 \u00e0 adopter un mode de production biodynamique. “Ce projet est parfaitement en accord avec ma vision des choses. La viticulture biodynamique me pousse \u00e0 \u00eatre \u00e0 l’\u00e9coute de la nature\u00a0; \u00e0 comprendre notre terroir et ses fruits pour en restituer toute la finesse.”<\/p>\nL’histoire en bref du Ch\u00e2teau de Pommard<\/h4>\n