Nicolas-Joseph
Notre cuvée Nicolas-Joseph provient de vignes poussant sur un sol composé de pierres plates calcaires et d’argiles rouges. Nous en tirons un Pinot Noir charnu et complexe, aux arômes de fruits rouges et aux tanins fondus.
Doté d'une robe profonde, couleur rubis, notre Nicolas-Joseph 2018 dévoile un nez marqué par des arômes floraux de roses fraîches, roses fannées, accompagnés de fruits noirs très mûrs et d'épices douces. La bouche confirme ce profil aromatique et révèle des notes de cannelle et clou de girofle. Avec ses tannins fondus, ce Pommard rond et charnu pourrait se déguster dès aujourd'hui mais n'atteindra son apogée que dans la prochaine décennie.
Notre cuvée Nicolas-Joseph provient de vignes poussant sur un sol composé de pierres plates calcaires et d’argiles rouges. Nous en tirons un Pinot Noir charnu et complexe, aux arômes de fruits rouges et aux tanins fondus.
Raisins vendangés et triés à la main sur une table vibrante. 100% égrappés, encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage en fûts de chêne français. Filtration légère avant mise en bouteille.
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