Nous concernant


Notre ambition est de faire découvrir au monde
les beautés de la Bourgogne.

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Notre histoire

Depuis près de trois siècles désormais, les familles viticoles du Château de Pommard marquent le sol de leurs empreintes indélébiles. Des Micault, la première famille de Pommard, aux Marey-Monge, la dynastie la plus influente de toute la Bourgogne, et à présent notre famille, Carabello-Baum, chacun de nous a eu l’honneur de participer à l’évolution du domaine.

Depuis plus de deux millénaires le Clos Marey-Monge, au cœur du domaine, produit l’une des plus grandes expressions du Pinot Noir. En juillet 2015, l’UNESCO a inscrit le Clos au Patrimoine mondial des Climats protégés de Bourgogne. Le riche terroir composé de 7 parcelles d’argile et de calcaire de Clos Marey-Monge constitue le plus grand et le plus intéressant Monopole de la Côte d’Or. C’est ici, dans ce terroir, que nous distillons l’essence même de la Bourgogne en trois vins de renommée mondiale : Vivant Micault, Clos Marey-Monge Monopole et Simone. Pour accompagner les vins du Clos Marey-Monge, nous produisons également des vins Grand Cru, Premier Cru, Village et Bourgogne provenant d’appellations d’origines contrôlées de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.

Le Château de Pommard est cependant bien plus qu’une simple cave vinicole. C’est un style de vie. Donnez du temps au temps, renouez avec les merveilles de la nature, promenez-vous au milieu des vignes et profitez d’une vie harmonieuse et saine. Vous allez découvrir les cinq sens du grand vin : la vue d’un magnifique vignoble, le son d’une bouteille que l’on ouvre, l’odeur d’un vin aromatique qui tournoie dans un verre, le goût d’un vin qui séduit le palais et le ressenti tactile de la texture souple du vin.

Le Château de Pommard est le lieu idéal pour redécouvrir les plaisirs de la vie.

Nos vins

Les sept parcelles riches en argile et en calcaire du Clos Marey-Monge (Simone, Chantrerie, Les Paules, Grand Champs, 75 Rangs, Micault et Émilie) tirent parti d’un sol et d’un micro-climat uniques. Simone et Chantrerie disposent de deux des plus hauts niveaux d’argiles présentant une grande surface intense enregistrés en Bourgogne. Le domaine du  Clos couvre une superficie de 20 hectares ceinte d’un mur de pierre de deux mètres de haut, érigé en 1812 par Nicolas-Joseph Marey-Monge.

Riche d’un sous-sol dont l’histoire remonte à 150 millions d’années, le Clos Marey-Monge repose sur un cône alluvial appelé cône de déjection de la vallée d’Avant-Dheune, qui offre les conditions idéales à l’épanouissement du cépage Pinot Noir, notoirement exigeant. C’est en 1855 que le Clos a été classé première cuvée par Jules Lavalle dans son ouvrage sur la classification complète des sols de la région. De nos jours, grâce au travail attentif du vinificateur Emmanuel Sala et du spécialiste en viticulture biodynamique Antoine Lepetit de la Bigne, l’exploitation du Clos Marey-Monge est à la fois biodynamique et durable.

Trois vins de Clos sont issus du Clos Marey-Monge. Les vins des 7 terroirs de Marey-Monge sont récoltés à la main, triés, mis à fermenter et vieillis en fûts séparément de 18 à 28 mois, en fonction du vin et du millésime. Un beau jour, les sept cuvées sont associées pour donner vie à Vivant Micault (à partir des vignes les plus jeunes) et à Clos Marey-Monge Monopole. Simone, la cuvée en production limitée issue du clos, n’est créée qu’à partir des raisins de la très prisée parcelle Simone. Tous nos vins continuent à se bonifier avec le temps, ils méritent donc largement que l’on continue à en prendre le plus grand soin durant encore bien des années.

Découvrez les dernières critiques de nos vins.

Nos Expériences

L’objectif de notre famille est de faire de notre domaine une destination prisée pour l’éducation au vin, en associant la connaissance approfondie du vin à une expérience ludique. Nous nous fixons pour mission de permettre à quiconque d’accéder à l’éducation au vin, et non à quelques seuls privilégiés, et de faire découvrir au monde les beautés et merveilles de la Bourgogne.

Une immersion en six modules dans le monde du vin, pour tous les amateurs, novices, connaisseurs ou experts, dans un esprit éducatif et divertissant, pour une offre unique dans le monde merveilleux du vin. Pour découvrir le vin ou assouvir votre passion, ou encore approfondir vos connaissances sur tous les aspects de la Bourgogne, nos Découvertes ouvriront votre esprit et enchanteront vos sens.

Nos sommeliers professionnels, diplômés de l’école de formation à la dégustation des vins et spiritueux WSET, vous guideront tout au long de chaque expérience en vous faisant découvrir, au travers d’un aperçu immersif, ce qui fait la notoriété de la Bourgogne dans le monde. Six Découvertes différentes, de une à trois heures, vous sont proposées. Ces modules peuvent être réservés en ligne, par téléphone ou via l’une de nos agences de voyages partenaires.

Notre équipe

Michael Baum

CEO & Propriétaire

Emmanuel Sala

Directeur technique

Antoine Lepetit de la Bigne

Expert en biodynamie

Jérôme Aucourt

Chef des ventes sur site, Sommelier

Charlotte Fougere Tampereau

Directrice du développement commercial

Peter Vukovic

Directeur de la technologie

Vanessa Guebels

Wine Education Director

Julie Lacroix

Responsable des ressources humaines

Victoria Drouelle

Finance Manager

Eric Pignal

Assistant Viticulteur

Tara Hurst

Creative Director

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