Rendre la Bourgogne accessible à nouveau : Pommard par Château de Pommard

Selon Reuters, les exportations de vins français ont reculé de plus d’un milliard de dollars l’an dernier, la Bourgogne étant parmi les régions les plus touchées. Mais la fragilité n’est pas seulement économique ; elle est aussi générationnelle. Aux États-Unis et au Royaume-Uni, deux des marchés les plus influents au monde, les jeunes amateurs boivent moins de Bourgogne. Ils en rêvent, mais n’ont plus les moyens d’y accéder. Ils recherchent également des vins biologiques et sans intrants chimiques, alors que seulement 6 % des vignobles mondiaux sont certifiés bio, selon l’OIV.

Une cuvée pensée pour la restauration et les cavistes

Pour répondre à ces changements de marché, nous sommes fiers de dévoiler cette nouvelle cuvée conçue avant tout pour la restauration, avec l’ambition de redonner à la Bourgogne toute sa place au verre dans les grandes tables du monde. Proposé à partir de 50 € la bouteille chez certains cavistes, mais surtout à 15 € le verre en restauration, ce vin rend la Bourgogne à nouveau accessible, sans compromis sur l’exigence de qualité.

“Les consommateurs ne devraient pas avoir à renoncer aux vins de Bourgogne simplement parce qu’ils sont devenus inabordables”, souligne Michael Baum, CEO et Propriétaire. “Cette cuvée maintient la Bourgogne sur les cartes, au verre, et la rend accessible à une nouvelle génération.”
 

Épuré et intemporel, le visuel a été pensé pour être immédiatement reconnaissable et traverser les années avec élégance. Nous avons choisi une bouteille bourguignonne traditionnelle, à la fois pratique pour le transport et optimisée pour le stockage. La cuvée est également disponible en magnum, proposée à un prix compétitif.

Un retour aux sources, à l’essence de Pommard
 

Cette nouvelle cuvée est née d’un désir fort : donner tout son éclat à l’appellation Pommard, berceau historique du Château. Pour cela, nous avons fait le choix de nous concentrer sur l’essentiel, sur ce qui fait la réputation du Domaine depuis 300 ans — le Pommard du Château de Pommard.

Le vin

Pour le millésime 2023, le Pommard du Château de Pommard est issu de trois vignes différentes : Émilie, Micault et une partie de Grands Esprits. Issues de notre Clos Marey-Monge, ces vignes ont été sélectionnées avec soin pour leur capacité à refléter pleinement le profil que nous souhaitions exprimer dans ce vin.

Notre ambition était d’élaborer un Pinot Noir élégant et fruité, porté par une structure tannique accessible, fidèle à l’identité de Pommard tout en conservant une grande subtilité. Le mode d’extraction, le temps de macération et les interventions mécaniques sur le marc ont été précisément adaptés afin de favoriser une infusion lente et délicate des arômes, dans une approche toute en finesse.

Le choix du matériel d’élevage a également été mûrement réfléchi. Nous avons opté pour un faible pourcentage de fûts neufs, avec des chauffes légères à moyennes, afin de mettre en valeur la pureté du fruit. Cette approche apporte une touche toastée subtile, enrichissant la complexité aromatique du vin sans en masquer l’expression naturelle.

Pour en savoir plus sur cette cuvée, n’hésitez pas à contacter Rémi Marchand, Directeur Export (remi@chateaudepommard.com), ou Etienne Payet, Responsable Commercial France (etienne@chateaudepommard.com).