Alors que la consommation de vin décroît dans le monde entier, les jeunes consommateurs recherchent de plus en plus des vins biologiques et sans intrants chimiques. Or, seuls 6 % des vignobles dans le monde bénéficient d’une certification biologique, selon l’OIV. Le fossé entre l’offre et la demande n’a jamais été aussi grand.
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Selon Reuters, les exportations de vins français ont reculé de plus d’un milliard de dollars l’an dernier, la Bourgogne étant parmi les régions les plus touchées. Mais la fragilité n’est pas seulement économique ; elle est aussi générationnelle. Aux États-Unis et au Royaume-Uni, deux des marchés les plus influents au monde, les jeunes amateurs boivent moins de Bourgogne. Ils en rêvent, mais n’ont plus les moyens d’y accéder. Ils recherchent également des vins biologiques et sans intrants chimiques, alors que seulement 6 % des vignobles mondiaux sont certifiés bio, selon l’OIV.
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Situé au cœur de la Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, le village de Pommard donne son nom à l’une des appellations les plus emblématiques de la Bourgogne viticole. Réputée pour ses vins rouges puissants et structurés, l’appellation Pommard est un incontournable pour les amateurs de Pinot Noir à la recherche de vins de caractère. Découvrez l’essentiel à connaître sur cette appellation à la réputation internationale.
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En Bourgogne, les conditions climatiques de 2023 ont façonné le millésime qui en découle. Un printemps sec a laissé place à un été intense, rythmé par des alternances entre orages et vagues de chaleur, mettant à l’épreuve la résilience de nos vignes. Tout au long de la saison, nous les avons observées attentivement, sachant que le timing choisi pour les vendanges serait crucial. Nous les avons ainsi démarrées le 5 septembre, récoltant rapidement sous des températures élevées afin d’obtenir des raisins à maturité optimale. Nous avons achevé la récolte dans notre Clos Marey-Monge le 16 septembre. Malgré la générosité de certaines parties de notre vignoble, nos rendements sont restés dans la norme, nous permettant d’atteindre un équilibre parfait entre sucre et acidité.
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L’assemblage d’un grand vin est un exercice d’équilibre, une alchimie délicate où chaque détail compte. Pour notre Clos Marey-Monge Monopole 2023, Paul, Sébastien et Jean-Rémi se sont réunis avec une seule ambition : révéler l’expression la plus pure et la plus aboutie de notre terroir unique.
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Les vins de la Bourgogne sont une expérience à part entière. De la complexité du terroir aux nuances de saveurs propres à chaque appellation, la région ne cesse de se réveler à ceux qui ont la curiosité de l’explorer. Nous avons eu la chance d’échanger avec Mario Schmid, sommelier expérimenté chez KierdofWein, sur son parcours dans le monde du vin, l’importance de la formation et la place des vins de Bourgogne sur le marché allemand.
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Les vendanges sont bien plus qu’une simple récolte. C’est l’aboutissement d’une année entière de travail mené en harmonie avec la Nature. Chaque millésime nous raconte une histoire unique, et celle de 2024 s’ouvre avec des vendanges spéciales.
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Mystérieux et complexe, le Pinot Noir est un cépage fascinant et chargé d’histoire. Originaire de Bourgogne, son histoire s’étend sur plus de deux millénaires et est influencée par les facteurs culturels, économiques et environnementaux de l’époque.
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Alors que l’été bat son plein, nous avons pensé que quelques idées d’accords mets et vins seraient idéales pour sublimer vos barbecues du dimanche en famille ou entre amis. Ce mois-ci, nous vous recommandons de découvrir notre Pinot Noir Nicolas-Joseph 2018, accompagné d’une recette d’agneau grillé avec sauce chimichurri et patates douces. Les arômes floraux de ce vin, ses notes de fruits noirs mûrs et ses touches d’épices douces comme la cannelle et le clou de girofle s’accordent parfaitement avec la richesse savoureuse de l’agneau et la fraîcheur herbacée du chimichurri. Son acidité équilibrée rehausse la richesse de l’agneau, tandis que ses tanins souples offrent une expérience harmonieuse. Ce Pinot Noir, généreux et élégant, dévoile un mélange équilibré de douceur, d’épices et de saveurs salées, pour une expérience culinaire raffinée et mémorable, idéale pour vos moments estivaux.
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