La Bourgogne selon Mario Schmid

La Bourgogne selon Mario Schmid : une rencontre entre passion, éducation et vins raffinés 

Les vins de la Bourgogne sont une expérience à part entière. De la complexité du terroir aux nuances de saveurs propres à chaque appellation, la région ne cesse de se réveler à ceux qui ont la curiosité de l’explorer. Nous avons eu la chance d’échanger avec Mario Schmid, sommelier expérimenté chez KierdofWein, sur son parcours dans le monde du vin, l’importance de la formation et la place des vins de Bourgogne sur le marché allemand.

De l’hôtellerie au monde du vin : l’histoire de Mario

La carrière de Mario a commencé dans le secteur de l’hôtellerie, où il a rapidement développé une nouvelle passion pour le vin. “J’ai démarré en tant que professionnel dans la gestion d’hôtel, et le vin est très vite apparu comme un élément incontournable de mon parcours”, nous partage-t-il. Décidé à rapidement renforcer ses connaissances sur le vin, Mario a suivi une formation de sommelier tout en se formant simultanément sur la gestion d’entreprise. Aujourd’hui, en tant que sommelier chez KierdofWein, il assure la distribution d’un portefeuille de vins soigneusement sélectionnés sur la scène de la gastronomie allemande. 

En repensant à ses premières découvertes sur le vin, Mario nous confie que la Bourgogne l’a particulièrement marqué. “Certains vins sont responsables de certains de mes choix de vie”, s’amuse-t-il. “Mon premier Riesling vieilli, mon premier Bordeaux un peu évolué, mais surtout les vins de Bourgogne qui m’ont fasciné dès la première goutte.” Guidé par ses mentors, Mario s’est aventuré dans le monde du vin sans jamais se retourner une seule fois sur ses expériences passées. 

KierdorfWein : une porte d’entrée pour les vins de Bourgogne 

En tant que sommelier chez KierdofWein, Mario se charge de sélectionner les meilleurs vins pour ses partenaires. Le distributeur allemand joue un rôle crucial dans la promotion des vins de Bourgogne sur le marché germanique. C’est même l’un des membres fondateurs du Cercle des Mécènes de Climats du Vignoble de Bourgogne, qui s’engage à préserver les terroirs uniques de la région. “Notre objectif est de représenter toute la diversité de la Bourgogne”, nous explique Mario. “Nous travaillons avec des petits et grands producteurs, sur des appellations plus ou moins connues, avec des domaines traditionnels ou plus innovants comme le Château de Pommard.”

Avec un portefeuille de près de 80 producteurs bourguignons différents, la portée de KierdofWein est aujourd’hui inégalée. “Je travaille essentiellement avec les sommeliers des meilleurs restaurants d’Allemagne, afin de leur faire découvrir plus beaux vins de la Bourgogne. Nous représentons également des producteurs de Champagne, du Rhône, de la vallée de la Loire mais aussi des vignerons allemands, italiens, australiens, espagnols et américains.”

Les marchés cruciaux pour la Bourgogne en Allemagne

Pour Mario, la meilleure opportunité pour les vins de Bourgogne en Allemagne réside dans les zones métropolitaines, où se trouvent les plus belles tables. “Des villes comme Berlin, Hambourg, Francfort et Munich sont nos cibles privilégiées”, affirme-t-il. “Fortes d’un tourisme important et d’audiences internationales, ces grandes villes sont des marchés idéaux pour les vins de Bourgogne. Partout dans le pays, les bons restaurants se tournent vers des vins premiums, et la Bourgogne reste indétrônable pour les experts.”

L’importance de l’éducation sur le vin

Mario est un fervent défenseur de l’éducation, qu’il considère comme essentielle pour entretenir une passion pour le vin et encourager les amateurs à se plonger dans l’univers de l’œnologie. “Former les nouvelles générations est particulièrement important pour maintenir le lien entre les futurs acheteurs et les consommateurs de vin”, nous précise-t-il.

Cette philosophie résonne avec celle du Château de Pommard, également engagé pour une meilleure éducation sur le vin. Nous proposons de nombreuses formations du Wine & Spirit Education Trust (WSET), ainsi que des expériences de dégustation qui offrent à nos visiteurs un aperçu global de la Bourgogne. “On ne cesse d’apprendre les uns des autres”, souligne Mario. “Les événements axés sur l’éducation sont toujours ceux qui facilitent les échanges. Partager et transmettre ses connaissances, c’est crucial pour permettre à l’industrie du vin de continuer à évoluer.”

La cuvée chouchoute de Mario

S’il ne devait choisir qu’une seule de nos cuvées du Clos Marey-Monge, Mario opterait pour le caractère expressif de notre cuvée Nicolas-Joseph. “Ce vin présente les caractéristiques typiques d’un Pinot Noir de Pommard, avec un rapport qualité-prix intéressant. Il possède sa propre personnalité, ce qui le rend particulièrement attrayant”, nous précise-t-il.

La place du Château de Pommard chez KierdofWein

En tant que domaine viticole à l’avant-garde sur la maîtrise de la biodynamie, le Château de Pommard occupe une place spéciale dans la collection de vins de Bourgogne proposée par KierdofWein. “Nous souhaitons représenter la diversité de la Bourgogne en travaillant avec des producteurs qui offrent des expressions uniques du terroir bourguignon”, indique Mario. “Du fait de son positionnement en tant que domaine innovant et engagé qui respecte les pratiques traditionnelles, le Château de Pommard s’intègre parfaitement dans notre portefeuille de partenaires.”

Un aperçu de 2025 et des défis à venir

Avec son esprit ouvert et curieux, Mario se prépare aux opportunités et enjeux qui guettent l’industrie du vin. La stabilité des prix et les tendances de consommation sont deux éléments qu’il observe avec attention : “La plus grande menace pour 2025, c’est le risque d’une baisse des prix sur le marché des vins premiums, tandis que les ventes de vins bas de gamme continuent de décroître.” Pour Mario, l’enjeu principal pour l’industrie sera de s’adapter à ces nouvelles tendances afin de rester en phase avec les attentes d’une grande partie des amateurs de vin.