Nicolas-Joseph 2018 et agneau grillé, sauce chimichurri et patates douces

Alors que l’été bat son plein, nous avons pensé que quelques idées d’accords mets et vins seraient idéales pour sublimer vos barbecues du dimanche en famille ou entre amis. Ce mois-ci, nous vous recommandons de découvrir notre Pinot Noir Nicolas-Joseph 2018, accompagné d’une recette d’agneau grillé avec sauce chimichurri et patates douces. Les arômes floraux de ce vin, ses notes de fruits noirs mûrs et ses touches d’épices douces comme la cannelle et le clou de girofle s’accordent parfaitement avec la richesse savoureuse de l’agneau et la fraîcheur herbacée du chimichurri. Son acidité équilibrée rehausse la richesse de l’agneau, tandis que ses tanins souples offrent une expérience harmonieuse. Ce Pinot Noir, généreux et élégant, dévoile un mélange équilibré de douceur, d’épices et de saveurs salées, pour une expérience culinaire raffinée et mémorable, idéale pour vos moments estivaux.

Ingrédients (6 personnes)

1,2 kg de patates douces, coupées en fines lamelles
Huile d’olive, pour arroser
1,5-2 kg de gigot d’agneau désossé, ouvert en papillon
2 bottes d’oignons nouveaux, épluchés

Chimichurri
1 tasse de feuilles de persil plat, hachées
1/4 de tasse de feuilles de romarin, hachées
1/2 tasse de feuilles d’origan, hachées
1/3 de tasse de feuilles de thym, hachées
4 feuilles de laurier
6 gousses d’ail, finement hachées
1 cuillère à café de poudre de piment
1 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge
 

Préparation

1. Pour le chimichurri, mélangez les herbes, les feuilles de laurier, l’ail, le piment, l’huile et le vinaigre dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez reposer pendant au moins une heure pour que les saveurs se développent.
2. Préchauffez le four à 200°C. Étalez les patates douces sur une grande plaque de cuisson en une seule couche, assaisonnez généreusement et arrosez d’huile. Faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Pendant que les patates cuisent, préparez votre barbecue. Assaisonnez généreusement l’agneau et badigeonnez-le de chimichurri des deux côtés. Faites cuire l’agneau, en le retournant une fois, pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit selon votre goût, mais encore rose au centre. Laissez la viande reposer, légèrement couverte de papier d’aluminium, pendant 15 minutes.
4. Arrosez les oignons nouveaux d’huile et saupoudrez-les de sel. Faites-les griller pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et juste tendres.
5. Tranchez l’agneau et servez-le avec les oignons nouveaux grillés, les patates douces et le reste de chimichurri.
    

Pour la touche finale, servez ce délicieux repas sur votre terrasse ou balcon, avec une table joliment dressée pour accueillir vos amis et votre famille. Dégustez chaque bouchée accompagné d’un verre de notre Pinot Noir Nicolas-Joseph 2018, et savourez cet accord parfait. Cette combinaison est idéale pour un après-midi de détente, mêlant bonne cuisine, compagnie agréable et saveurs inoubliables. Voici la recette parfaite pour une journée d’été exceptionnelle !