C’est le très réputé ouvrage du professeur Jules Lavalle (1820–1880) ; Histoire et statistique de la vigne et des grands vins de la Côte-d’Or, publié en 1855 ; qui a changé pour toujours la façon dont les vignerons de Bourgogne voient le sol qu’ils foulent.
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À trois kilomètres au sud de Beaune, la capitale des vins de Bourgogne ; l’ancien vignoble du Clos Marey-Monge est proche du centre de la Côte d’Or. La mosaïque de collines ensoleillée, exposées Sud-Est ; les panoramas captivants, les parfums et les bruits du Clos Marey-Monge… Le plus grand Monopole de Bourgogne baignent Pommard d’une beauté hors du temps.
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