Ladoix Premier Cru “Les Gréchons” 2016 révèle des arômes intenses de fleurs de frangipanier, de citron et de poire mûre, ainsi que des notes d’ananas mûr, de vanille et de miel. En bouche, des notes de chèvrefeuille et de pêche jaune font leur apparition. Généreux et parfaitement équilibré, ce vin complexe peut être apprécié dès aujourd’hui même s’il faudra patienter quelques années avant qu’il n’atteigne son apogée.
Ladoix est situé à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Nichée sur les pentes abruptes de la Colline de Corton, en lieu et place d’anciennes carrières, “Les Gréchons” est l’une des plus hautes parcelles de l’appellation. Né d’un terroir escarpé et riche en fossiles, ce Chardonnay intense et minéral est prêt à déguster ou à garder.
Pressurage pneumatique en vendange entière. Débourbage pendant 48 heures. Fermentation et élevage en fûts de chêne Français avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. Élevage sur lies pendant 16 mois. Collage et filtration légère avant la mise en bouteilles.
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