Derrière sa robe pâle, couleur jaune citron, notre Ladoix Premier Cru “Les Gréchons” 2017 affiche des arômes délicats de fleur de frangipanier, de citron et de poire, doublés de notes de chèvrefeuille, d’acacia et de crème. On retrouve les mêmes saveurs en bouche, aux côtés de touches d’épices douces, d’amande et de zeste de citron. Complexe et parfaitement équilibré, ce Chardonnay séduit par sa finale longue et boisée. Un vin blanc à apprécier dès aujourd’hui, au risque de passer à côté du grand frisson qu’il offrira dans quelques années.
Ladoix est situé à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Nichée sur les pentes abruptes de la Colline de Corton, en lieu et place d’anciennes carrières, “Les Gréchons” est l’une des plus hautes parcelles de l’appellation. Né d’un terroir escarpé et riche en fossiles, ce Chardonnay intense et minéral est prêt à déguster ou à garder.
Pressurage pneumatique en vendange entière. Débourbage pendant 48 heures. Fermentation et élevage en fûts de chêne français avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. Élevage sur lies pendant 16 mois. Collage et filtration légère avant la mise en bouteille.
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