Le Millésime 2022 du Clos Marey-Monge
Découvrez la création du millésime 2022 né du Clos Marey-Monge. L'année 2022 a été riche en nouveautés pour notre domaine. Elle a marqué les premiers pas de Jean-Rémi Fray en tant que Chef de Culture, aux côtés de sa nouvelle équipe. Ce fut aussi la première année pour Paul Negrerie et Sébastien Perdriau à la tête de notre vinification. Nous avons fait le pari de l'innovation en expérimentant de nouvelles techniques dans nos vignes et au chai. Les vendanges nous ont apporté une récolte abondante et de grande qualité, et nous avons intégré de nouvelles caractéristiques dans nos vins.
Dans les vignes
Notre histoire commence à la fin de l'année 2021, alors que les étourneaux dansaient au-dessus du Clos Marey-Monge après les vendanges et la chute des feuilles de vigne. Chaque millésime débute par la taille de la pousse de l'année précédente. En 2022, nous avons adopté un calendrier de taille plus tardif afin de limiter le risque de dégâts liés aux gelées tardives de printemps. Cette décision s'est révélée judicieuse, car nous avons connu du gel à la mi-avril tout en ne subissant que des dommages minimes. Le printemps et l'été ont apporté des conditions sèches et ensoleillées, avec à peine quelques pluies, nous obligeant à trouver le moment idéal pour les vendanges. Fin août, nous avons commencé à récolter soigneusement les raisins à la main sur les 18 hectares du Clos Marey-Monge, un processus méticuleux étalé sur 12 jours.
En cuverie
Paul et Sébastien ont entamé leur travail en cave avant même les vendanges, employant la technique du « pied de cuve » pour cultiver des levures naturelles à partir d'une pré-vendange début août. Cette année, nous nous sommes aventurés dans la vinification en grappes entières et avons expérimenté l'élevage en amphore pour une partie de nos cuvées. Une activité bactérienne accrue sur les raisins a déclenché une fermentation malolactique précoce, que nous avons gérée par une série de décuvages anticipés.
Nous sommes immensément fiers de la qualité de ce millésime et des enseignements tirés de nos expérimentations avec les grappes entières et l'amphore.
La dégustation
Le millésime 2022 se caractérise par sa richesse, sa concentration et ses arômes mûrs. L'année a été particulièrement chaude et sèche, avec des conditions favorables pour produire des vins aux notes végétales et à la robe intensément colorée. Nos Pinots Noirs 2022 issus du Clos Marey-Monge explosent en bouche avec des notes gourmandes de fruits rouges. Ils présentent une très belle structure tannique et une finale longue et veloutée. Le potentiel de garde de ces vins varie de 7 ans pour notre cuvée Émilie à 20 ans pour 75 Rangs, Grands Esprits, Nicolas-Joseph, Chantrerie et Monopole.
L'avis des experts
Les critiques ont couvert d'éloges le millésime 2022 en Bourgogne, nombre d'entre eux le qualifiant d'exceptionnel. Jasper Morris MW a souligné l'excellence générale des vins de Bourgogne, notant en particulier l'impressionnante performance de Pommard ces dernières années.
Vendanges
Août - Septembre 2022
La date de début des vendanges est l'un des facteurs les plus importants pour produire un grand millésime. Si les raisins sont cueillis trop tôt, le millésime risque d'être en manque de maturité et de devenir astringent. Si les raisins sont cueillis trop tard, le millésime peut être fade et sans structure. Nous avons réussi à trouver le moment idéal, à la fin du mois d'août, et à vendanger avec succès les 18 hectares du Clos Marey-Monge en seulement 12 jours.
Vinification
Septembre - Novembre 2022
À la cuverie, Paul et Sébastien ont expérimenté la fermentation en grappes entières et l'élevage en amphore sur une partie des cuvées du Clos Marey-Monge. Ces nouvelles techniques nous permettent d'apporter de nouvelles caractéristiques au vin et de gérer les variations climatiques que nous rencontrons d'une année sur l'autre dans le Clos.
Élevage
Octobre 2022 - Octobre 2023
Pendant 12 mois, chacune de nos cuvées a vieilli gracieusement dans 297 fûts de chêne français provenant de trois fournisseurs différents. 51 de ces fûts étaient en chêne neuf, ce qui a conféré un caractère à la fois subtil et distinct aux vins définitifs. Pour la première fois, nous avons expérimenté l'élevage en amphore, ajoutant une couche supplémentaire de complexité et de profondeur à nos vins.
Soutirage
Octobre - Novembre 2023
Le soutirage consiste à transférer les vins de leurs cuves d'élevage aux cuves d'assemblage en inox. Alors que la vinification du millésime 2023 battait son plein, Paul et Sébastien ont soigneusement soutiré nos vins 2022. Ce fut une période très chargée à la cuverie, et nous avons dû traiter le transfert de chaque cuvée avec le plus grand soin.
Mise en bouteille
Mars - Avril 2024
La mise en bouteille du millésime 2022 a commencé à la mi-mars et a duré un mois et demi. La production totale se chiffre à environ 71 000 bouteilles de nos huit cuvées du Clos Marey-Monge.
De la culture de nos vignes à l’élaboration nos vins, le millésime 2022 est le fruit d’un travail réalisé dans le respect de nos valeurs fondamentales : l’harmonie, l’attention, l’innovation ainsi qu’une vision optimiste de l’avenir. Le millésime 2022 du Clos Marey-Monge témoigne de la qualité de ces cuvées remarquables et reflète notre engagement à créer un monde plus radieux pour tous.
