Avec sa robe rubis brillante et éclatante, notre Clos Marey-Monge 2019 est un Pommard complexe et généreux. Flatteur, le nez dévoile des arômes délicatement poudrés ainsi que des notes de fleurs séchées, de roses fraîches et de fruits rouges, soulignés par une note iodée et finement poivrée. La bouche est fraîche, ronde et généreuse. Les tanins sont soyeux, avec une légère sucrosité. La finale, très sapide, donne à ce vin puissant un côté aérien. Un Pommard de grande garde, mais qui peut s’apprécier dès aujourd’hui.
Avec ses 20 hectares protégés par un mur de pierres haut de deux mètres, le Clos Marey-Monge est le plus grand monopole de Bourgogne. Situé au pied de la colline de Pommard, notre vignoble tient ses sols complexes des alluvions, sables et graviers chariés par l’Avant-Dheune il y a plusieurs millénaires, pour y former un cône de déjection propice à la culture de la vigne. Né de l’assemblage de sept cuvées distinctes, ce Pinot Noir profond, élégant et complexe est taillé pour la garde.
Raisins vendangés et triés à la main sur une table vibrante. 100% égrappés, encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage en fûts de chêne français. Filtration légère avant mise en bouteille.
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