Complexe et généreux, Chassagne-Montrachet 2016 dévoile une robe limpide et pâle, aux reflets citron. Le nez et le palais sont marqués par des arômes intenses d’acacia, de pêche jaune et d’ananas mûr doublés de notes de vanille, d’amande et de noisette. La fin de bouche est longue et généreuse. Appréciable dès aujourd’hui, ce vin blanc affiche un beau potentiel de garde.
Situés entre 220 et 325 mètres d’altitude dans la partie méridionale de la Côte de Beaune, les sols de Chassagne-Montrachet sont riches en marnes, argile, calcaire et cailloutis. Ils donnent naissance à un Chardonnay frais et généreux, reflet de son terroir.
Fermentation et élevage en fûts de chêne Français avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. Élevage sur lies. Collage et filtration légère avant la mise en bouteilles.
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