À la rencontre des élèves d’École V
Chaque année, nous accueillons des élèves du monde entier dans nos salles de classe. Au fil du temps, nous avons appris deux choses : nous partageons tous la même passion pour le vin et nous désirons en apprendre toujours davantage à son sujet.
À École V, nous pensons que partager des connaissances, des expériences et des cuvées d’exception sont l’essence même de l’éducation sur le vin. Oubliez le professeur qui parle pendant des heures et les longs silences dans la classe ! Nos programmes sont conçus pour allier discussions fascinantes et dégustations inoubliables.
Chaque parcours étant unique, nous avons interrogé certains de nos élèves sur leurs différentes expériences à École V. Michèle et Gilbert, un couple du sud de la France, sont tous les deux épicuriens par nature. Ils s’intéressent à l’œnologie et aiment découvrir de nouvelles activités ensemble. Ianis, sidérurgiste de 31 ans, est né et a grandi en Bourgogne. Le vin est donc une passion qui remonte à son enfance, passée au milieu des vignes de Pinot Noir et de Chardonnay.
Michèle et Gilbert, tout comme Ianis, ont choisi de suivre leurs formations sur le vin avec École V, au Château de Pommard. Le couple s’est inscrit au Niveau 1 du Wine & Spirit Education Trust (WSET) avec pour ambition d’améliorer leurs connaissances sur le vin et de perfectionner leurs techniques de dégustation. Familiers du Château de Pommard, ils ont particulièrement apprécié le cadre dans lequel les cours se sont déroulés. “Le fait de suivre le cours au sein du domaine permet de mettre instantanément la théorie en contexte en se rendant au vignoble,” confirme Michèle.
Ianis, quant à lui, s’est directement inscrit au Niveau 2 du WSET, à l’aide de son compte personnel de formation. Il a choisi de suivre le programme en format intensif, sur deux jours, afin de concilier la formation avec son activité professionnelle.
Nos trois élèves ont particulièrement apprécié la structure des cours, évoquant la bonne ambiance générale et la convivialité dans la salle de classe. “Le fait d’être en classe m’a permis de me sentir faire partie d’un groupe et de partager plus facilement mes pensées et connaissances,” précise Ianis.
À École V, la dégustation est au cœur de nos formations. Nous sélectionnons principalement des vins certifiés biologiques ou biodynamiques, produits par des vignerons remarquables et responsables. La diversité des vins italiens a suscité l’intérêt de Michèle tandis que Ianis reste encore aujourd’hui marqué par la dégustation d’un Tokaji Aszu. Gilbert admet une préférence pour le Porto. “J’ai ignoré le conseil du formateur et je l’ai bu jusqu’à la dernière goutte. Un tel nectar, il faut le savourer !”, admet-il.
Quelle sera la prochaine étape pour nos étudiants après l’obtention de leur certification WSET® ? Le monde du vin est une source inépuisable de connaissances et de découvertes. Michèle et Gilbert continueront d’explorer la Bourgogne durant leurs prochaines vacances et d’éveiller leurs palais en dégustant des vins internationaux. Ianis prévoit de passer le Niveau 3 en vins du WSET. ”Pourquoi ne pas changer de carrière plus tard et devenir caviste ? C’est un projet que je suis en train de mûrir afin d’associer ma passion à ma carrière,” confie-t-il.
Que vous soyez simple amateur de vin ou désireux d’entreprendre une reconversion professionnelle, École V vous accueille et vous accompagne dans cette immense aventure qu’est le monde du vin. Avec des profils à la fois variés et complémentaires, vous trouverez un programme et un groupe qui vous mettront au défi et feront de vous un véritable expert en vin.
