Les 75 rangs de la cuvée éponyme nous permettent d’élaborer un Pinot Noir à la robe rubis, réputé pour être le squelette de notre Clos Marey-Monge Monopole. Son nez et sa bouche révèlent des arômes de fruits rouges et noirs. On retrouve des saveurs de fruits des bois, ainsi que des notes de musc, créant une sensation d’animalité raffinée. Avec sa finale saline et minérale, notre 75 Rangs 2017 s’impose comme un Pinot Noir de caractère, taillé pour la garde.
Les vignes donnant vie à notre cuvée 75 Rangs ont été plantées en 1962 et prennent racine sur un terrain calcaire peu profond, formé de graviers compactes, de limons et d'argile. Ce sol, particulièrement drainant et peu fertile, conduit à une maturité très précoce mais aussi à une certaine sensibilité à la sécheresse. Il donne naissance à un Pinot Noir minéral, iodé et particulièrement salin.
Raisins vendangés et triés à la main sur une table vibrante. 100% égrappés, encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage en fûts de chêne français. Non filtré avant mise en bouteille.
Les vignes donnant vie à notre cuvée 75 Rangs ont été plantées en 1962 et prennent racine sur un terrain calcaire peu profond, formé de graviers compactes, de limons et d'argile. Ce sol, particulièrement drainant et peu fertile, conduit à une maturité très précoce mais aussi à une certaine sensibilité à la sécheresse. Il donne naissance à un Pinot Noir minéral, iodé et particulièrement salin.
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