Les 75 rangs de la cuvée éponyme nous permettent d’élaborer une cuvée à la robe rubis, réputée pour être le squelette de notre Clos Marey-Monge Monopole. Son nez révèle des arômes de fruits rouges (fraise écrasée et mûre) soulignés par des notes iodées et minérales. La bouche est fraîche et délicieusement ciselée. Les tanins sont soyeux et le côté aérien est renforcé par une salinité singulière. Avec sa finale longue et minérale, notre 75 Rangs 2020 s’impose comme un vin raffiné et taillé pour la garde.
Les vignes donnant vie à notre cuvée 75 Rangs ont été plantées en 1962 et prennent racine sur un terrain calcaire peu profond, formé de graviers compactes, de limons et d'argile. Ce sol, particulièrement drainant et peu fertile, conduit à une maturité très précoce mais aussi à une certaine sensibilité à la sécheresse. Il donne naissance à un Pinot Noir minéral, iodé et particulièrement salin.
Raisins biologiques vendangés et triés à la main sur table vibrante. 80% de vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français .
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Commander ce vinLes vignes donnant vie à notre cuvée 75 Rangs ont été plantées en 1962 et prennent racine sur un terrain calcaire peu profond, formé de graviers compactes, de limons et d'argile. Ce sol, particulièrement drainant et peu fertile, conduit à une maturité très précoce mais aussi à une certaine sensibilité à la sécheresse. Il donne naissance à un Pinot Noir minéral, iodé et particulièrement salin.
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