Chantrerie
Issue de sols affichant des argiles aux surfaces internes parmi les plus élevées de Côte d’Or, notre cuvée Chantrerie est reconnue pour sa complexité. Nous en tirons un Pinot Noir intense, riche et profond.
Derrière sa robe intense et profonde aux reflets pourpres, notre Chantrerie 2020 cache une aromatique marquée par des arômes de fruits noirs (cassis et cerise noire) et de sous-bois, avec une touche légèrement mentholée. En bouche, les tanins se font denses et veloutés, avec une légère sucrosité. Vive et énergique, cette cuvée exceptionnelle est dotée d'une finale longue, aux notes salines. Généreuse et indéniablement élégante, elle évoluera avec grâce pendant les prochaines décennies.
Issue de sols affichant des argiles aux surfaces internes parmi les plus élevées de Côte d’Or, notre cuvée Chantrerie est reconnue pour sa complexité. Nous en tirons un Pinot Noir intense, riche et profond.
Raisins biologiques vendangés et triés à la main sur table vibrante. 60% de vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français.
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