Avec sa robe rubis pâle, notre Bourgogne Pinot Noir 2017 séduit par sa jeunesse et sa fraîcheur. Ses arômes de fraise juste cueillie, de framboise, de pivoine et d’épices douces, comme la cannelle, se retrouvent aussi bien au nez qu’en bouche. Fruité et bien équilibré, il est porté par une acidité salivante et des tanins fondus. La pure expression du Pinot Noir en Bourgogne.
Répandus à travers la Côte de Beaune, les sols argileux se prêtent à merveille à la culture du Pinot Noir. Située dans la plaine faisant face au Clos Marey-Monge, la parcelle “Les Lormes” donne naissance à notre Bourgogne Pinot Noir, un vin équilibré et soyeux qui exprime l’essence du cépage rouge qui règne en maître sur la région depuis le XIVe siècle.
Raisins vendangés et triés à la main sur une table vibrante. 100% égrappés, encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage en fûts de chêne Français. Non filtré avant mise en bouteille
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