Riche et complexe, notre Chassagne-Montrachet 2019 affiche une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est délicat, marqué par des arômes de fleurs blanches -tilleul et acacia-. Avec une attaque fraîche, la bouche est riche en notes grillées. La finale, généreuse, est sapide et s’étire longuement sur de fines notes exotiques. Nul doute que ce grand vin nous séduira encore au-delà des dix prochaines années.
Situés entre 220 et 325 mètres d’altitude dans la partie méridionale de la Côte de Beaune, les sols de Chassagne-Montrachet sont riches en marnes, argile, calcaire et cailloutis. Ils donnent naissance à un Chardonnay frais et généreux, reflet de son terroir.
Fermentation et élevage en fûts de chêne français avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Collage et filtration légère avant la mise en bouteille.
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