Derrière sa robe rubis aux reflets pourpres, notre Volnay Premier Cru 2018 affiche un nez aux arômes de fruits noirs, de rose fraîche, de ronces délicieusement poivrées. La bouche se veut fraîche et juteuse, avec des tannins à la trame serrée, mais délicieusement veloutés. La finale, légèrement saline, fait preuve d'une grande longueur et décroît lentement sur une touche graphitée.
Alliance de calcaire, d’éboulis et d’argile, les sols du climat “Carelle-sous-la-Chapelle”, situés à mi-hauteur sur la colline du Chaignot, donnent naissance à notre Volnay Premier Cru, un Pinot Noir équilibré et délicat. Niché au sud de notre vignoble de Pommard, le village de Volnay est réputé depuis le XVIIIe siècle.
Raisins vendangés et triés à la main sur une table vibrante. 100% égrappés, encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage en fûts de chêne français. Filtration légère avant mise en bouteille.
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