Avec sa robe sombre aux nuances pourpres, notre Chambolle-Musigny Premier Cru “Les Lavrottes” révèle un nez riche et complexe aux arômes variés et délicats : notes de violette, mûre, groseille succédées par celles de musc, réglisse et épices douces. Les tanins sont souples, parfaitement soyeux avec une légère sucrosité. La bouche, ample, ne manque pas de fraîcheur. La dégustation se termine sur une touche de violette, apportant définitivement un côté féminin à ce Pinot Noir très sensuel.
Situé juste au-dessous des Bonnes Mares, ce petit Climat s’étend sur moins d’un hectare. Le terme “Lavrotte” provient du sol de la parcelle, peu profond et composé de larges et fines dalles de calcaire appelées également laves. L’appellation Chambolle-Musigny est souvent considérée comme produisant les vins les plus féminins de la Côte de Nuits.
Raisins vendangés à la main. 100% égrappés. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français. Filtration légère.
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