Derrière sa robe rubis, notre Émilie 2021 est un vin frais et élégant. Au nez, il dévoile des notes de bourgeon de cassis, de cerise ainsi qu'une légère touche poivrée. En bouche, les tanins sont présents et rafraîchissants. La finale est fraîche et pleine de saveurs.
En 2017, de nouvelles vignes furent plantées au sein du Clos Marey-Monge sur des sols composés d’argile à 36%, de calcaire de Limons et de sable. On y retrouve des graviers et des cailloutis, dont la présence s’amoindrit à mesure que l’on s’enfonce dans le sol. C'est à cet endroit du clos que commence le cycle de vie de notre cuvée Émilie.
Raisins cultivés en biodynamie et vendangés à la main. Vendange entièrement égrappée. Macération de plusieurs semaines, avec alternance de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français. Pas de filtration.
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Commander ce vinL’appellation Pommard, au cœur de la Bourgogne, est reconnue pour ses vins rouges intenses et charpentés, exclusivement issus du Pinot Noir. Parmi ses terroirs emblématiques figure le prestigieux Clos Marey-Monge, propriété exclusive de notre domaine. Ce vignoble de près de 20 hectares illustre la richesse des sols de l’appellation, produisant des vins d’une grande complexité, mêlant fruits noirs, épices et une belle minéralité.
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