Avec sa robe rubis profond aux reflets brillants, notre cuvée Émilie 2024 s'annonce avec caractère. Le nez, expressif et gourmand, révèle des arômes de framboise et de cerise aux accents frais. La bouche est généreuse et veloutée, portée par de beaux fruits noirs et une délicate touche grillée. Sapide et saline, la finale offre fraîcheur et équilibre avec une belle persistance.
En 2017, de nouvelles vignes furent plantées au sein du Clos Marey-Monge sur des sols composés d’argile à 36%, de calcaire de Limons et de sable. On y retrouve des graviers et des cailloutis, dont la présence s’amoindrit à mesure que l’on s’enfonce dans le sol. C'est à cet endroit du clos que commence le cycle de vie de notre cuvée Émilie.
Raisins cultivés en biodynamie, vendangés et triés à la main sur table vibrante. Vendange entièrement égrappée et encuvage par gravité en cuve inox. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Pressurage vertical. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français. Filtration légère avant la mise en bouteille.
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Commander ce vinL’appellation Pommard, au cœur de la Bourgogne, est reconnue pour ses vins rouges intenses et charpentés, exclusivement issus du Pinot Noir. Parmi ses terroirs emblématiques figure le prestigieux Clos Marey-Monge, propriété exclusive de notre domaine. Ce vignoble de près de 20 hectares illustre la richesse des sols de l’appellation, produisant des vins d’une grande complexité, mêlant fruits noirs, épices et une belle minéralité.
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