Nicolas-Joseph
Notre cuvée Nicolas-Joseph provient de vignes poussant sur un sol composé de pierres plates calcaires et d’argiles rouges. Nous en tirons un Pinot Noir charnu et complexe, aux arômes de fruits rouges et aux tanins fondus.
Doté d’une robe profonde couleur rubis, notre Nicolas-Joseph 2020 dévoile un nez marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs (cassis et mûre) et d’épices douces (cannelle et clou de girofle). Ample et généreuse, la bouche confirme ce profil aromatique. Les tanins, soyeux et persistants, entrainent le vin sur la longueur avec des notes d'épices douces. Ce Pommard charnu pourrait se déguster dès aujourd’hui mais n’atteindra son apogée que dans la prochaine décennie.
Notre cuvée Nicolas-Joseph provient de vignes poussant sur un sol composé de pierres plates calcaires et d’argiles rouges. Nous en tirons un Pinot Noir charnu et complexe, aux arômes de fruits rouges et aux tanins fondus.
Raisins biologiques vendangés et triés à la main sur table vibrante. 75% de vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français.
Notre cuvée Nicolas-Joseph provient de vignes poussant sur un sol composé de pierres plates calcaires et d’argiles rouges. Nous en tirons un Pinot Noir charnu et complexe, aux arômes de fruits rouges et aux tanins fondus.
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